Количественно-качественный учет при хранении картофеля и овощей Определение нормативной естественной убыли

Естественной убылью называется убыль массы картофеля, плодов и овощей при хранении за счет дыхания и испарения влаги. В нормы естественной убыли не входят потери из-за повреждения продукции тарой, брак и отходы, получаемые в процессе хранения и товарной обработки картофеля, плодов и овощей.

Установленные нормы применяются лишь в том случае, когда при проверке фактического остатка продукции в хранилище путем перевески окажется недостача против учетных данных, подтвержденная сличительной ведомостью в бухгалтерии предприятия. Установленные нормы являются предельными.

Нормативная естественная убыль зависит от: условий хранения, вида продукции, отдельных месяцев хранения.

НЕУ дифференцированы также по типам хранилищ:

1. Бурты и траншеи.

2. Склады с искусственным охлаждением.

3. Склады без искусственного охлаждения.

К складам без искусственного охлаждения относятся специализированные картофеле-, овоще-, фруктохранилища с естественной и принудительной вентиляцией.

К складам с охлаждением относятся хранилища или камеры, оснащенные установками искусственного холода.

Определение среднего остатка продукции при хранении

Как правило, при хранении проводится поступление и отпуск продукции, т.е. количество продукции на складе меняется. Списание естественной убыли проводится от среднего количества продукции.

Министерство торговли утвердило упрощенную методику определения среднего количества продукции при хранении в течение данного месяца.

Исчисление проводится по данным остатка:

На 1-е число (а)

11-е число (б)

21-е число (в)

1-е число последующего месяца (д)

О = а/2+б+в+д/2

3

Естественная убыль исчисляется в % к этому среднему остатку. Окончательный размер естественной убыли определяется как сумма месячных начислений убыли за период хранения.