- •Фгбоу впо Ставропольский государственный аграрный университет
- •Содержание
- •Введение
- •Организация практики
- •Общие указания по производственной практике
- •2.1. Цель и задачи практики
- •2.2. Примерная программа производственной практики студентов на предприятиях по переработке сельскохозяйственной продукции
- •2.3. Методические указания по структуре и содержанию отчета
- •2.3.1. Характеристика и история развития предприятия
- •2.3.2. Анализ производственно-экономической деятельности предприятия
- •2.3.3. Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции на предприятии
- •2.3.4. Мероприятия по обеспечению качества и безопасности выпускаемой продукции
- •Маркетинговая деятельность предприятия
- •Итоги выполнения индивидуального задания
- •2.5. Состояние охраны труда на производстве
- •2.6. Охрана окружающей природной среды
- •Содержание отчета
- •3.1. Требования к ведению дневника и составлению отчета
- •3.2. Порядок составления и оформления отчета
- •3.3. Структура отчета
2.3. Методические указания по структуре и содержанию отчета
2.3.1. Характеристика и история развития предприятия
Для характеристики предприятия необходимо указать его полное и сокращенное наименование, почтовый и юридический адрес предприятия, подчиненность предприятия – вышестоящий орган, виды основной деятельности, организационно-правовую форму предприятия, форму собственности, дату регистрации предприятия, наименование органа, зарегистрировавшего предприятие, зарегистрированный торговый знак (при наличии) и другие данные, позволяющие составить общее впечатление о предприятии.
Желательно ознакомиться и по возможности получить ксерокопии учредительных документов: устава, свидетельств о регистрации предприятия и постановке на налоговый учет; структурной схемы управления предприятием, банковские реквизиты, рекламные проспекты, прайс-листы, образцы этикеток и др. материалы.
Характеристику ассортимента выпускаемой продукции следует представить в виде таблицы (по примеру табл. 2). Информация, размещенная на потребительской упаковке или этикетках упаковочного материала, в котором продукт направляется в реализацию, является достаточной для заполнения данной таблицы.
Таблица 2 – Ассортимент вырабатываемой продукции на ………………..
(наименование предприятия)
№ п/п |
Наименование продукции |
Вид и номер НД (ГОСТ, ОСТ, ТУ) |
Характеристика тары и упаковки |
Условия хранения |
||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
||
Масло животное |
||||||
1 |
Масло коровье сладко сливочное несоленое «Крестьянское» весовое |
ГОСТ 37-91 |
Картонная тара № 7 по 20 кг |
10 суток при t+6ºС и относительной влажности воздуха не более 80% |
||
2 |
Масло коровье сладко сливочное несоленое «Крестьянское» фасованное |
ГОСТ37-91 |
Картонная тара № 4 по 11,2 кг. Расфасовано в кашированную фольгу по 175 г 64 пачки. |
20 суток при t-3ºС и относительной влажности воздуха не более 80 % |
||
3 |
Масло «Шоколадное» фасованное |
ГОСТ6822-67 |
Картонная тара № 4 по 11,2 кг. Расфасовано в кашированную фольгу по 200 г, 56 пачек. |
20 суток при t-3ºС и относительной влажности воздуха не более 80% |
||
Сыры |
||||||
4 |
Сыр «Российский» с массовой долей жира 50% в сухом веществе |
ГОСТ 11041-88 |
Пленка BKCL фирма «CRIOVAC» по 6-7 кг в одной головке. |
30 суток при t от -4 до 0 и относительной влажности воздуха 85-90% или при t от 0 до +6ОС и относительной влажности воздуха 80-85% |
||
5 |
Сыр «Российский молодой» с массовой долей жира 45% в сухом веществе |
ТУ 9225-134-04610209-03 |
Пленка BKCL фирма «CRIOVAC» по 6-7 кг в одной головке. |
30 суток при t от -4 до 0 и относительной влажности воздуха 85-90% или при t от 0 до +6ОС и относительной влажности воздуха 80-85% |
||
6. |
…. |
|
|
|
||