- •Фгбоу впо Ставропольский государственный аграрный университет
- •Содержание
- •Введение
- •Организация практики
- •Общие указания по производственной практике
- •2.1. Цель и задачи практики
- •2.2. Примерная программа производственной практики студентов на предприятиях по переработке сельскохозяйственной продукции
- •2.3. Методические указания по структуре и содержанию отчета
- •2.3.1. Характеристика и история развития предприятия
- •2.3.2. Анализ производственно-экономической деятельности предприятия
- •2.3.3. Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции на предприятии
- •2.3.4. Мероприятия по обеспечению качества и безопасности выпускаемой продукции
- •Маркетинговая деятельность предприятия
- •Итоги выполнения индивидуального задания
- •2.5. Состояние охраны труда на производстве
- •2.6. Охрана окружающей природной среды
- •Содержание отчета
- •3.1. Требования к ведению дневника и составлению отчета
- •3.2. Порядок составления и оформления отчета
- •3.3. Структура отчета
Общие указания по производственной практике
2.1. Цель и задачи практики
Практика после 4-го курса является второй производственной практикой, нацеленной на ознакомление студентов с переработкой сельскохозяйственной продукции, что и обусловливает выбор предприятия. Практика может проходить на перерабатывающем предприятии, любой мощности и формы собственности, а также в сельскохозяйственных предприятиях, осуществляющих, как производство, так и переработку сельскохозяйственной продукции.
Цель практики − закрепление теоретических знаний, полученных в процессе изучения дисциплин, предусмотренных учебным планом, а также получение практических навыков работы на производстве.
За время прохождения практики студент должен:
• собрать и проанализировать данные, характеризующие предприятие в целом: история и предпосылки возникновения, местоположение, размер и структура, а также производственная программа по ассортименту и объему выпускаемой продукции, размеру основных фондов, численности персонала и другим технико-экономическим показателям;
• описать технологические процессы переработки сырья, начиная от приемки и оценки качества, завершая выпуском и маркетингом готовой продукции;
• изучить и описать последовательность работы поточно-технологической линии по производству одного из видов продукции, выпускаемом на данном предприятии, представить ее схему;
• собрать данные по маркам и количеству машин, оборудования и аппаратов, используемых на предприятии и поточно-технологических линиях (ПТЛ).
2.2. Примерная программа производственной практики студентов на предприятиях по переработке сельскохозяйственной продукции
Прохождение студентами производственной практики должно происходить поэтапно, начиная от общего ознакомления с предприятием, до написания отчета. Примерный график прохождения производственной практики представлен в таблице 1.
Таблица 1 − График прохождения производственной практики
№ п.п. |
Вид работы студента-практиканта |
Сроки |
Место |
1 |
2 |
3 |
4 |
1. |
Инструктаж студентов по организации проведения практики (организационное собрание, ознакомление с задачами и программой практики) |
За 3-5 дней до отбытия на практику |
ФТМ |
2. |
Прохождение медицинского осмотра и оформление санитарной книжки |
За 2-3 недели до начала практики |
Студенческая поликлиника |
3. |
Производственная практика |
6 недель |
Производственное предприятие |
3.1. |
Инструктаж по технике безопасности и охране труда. Изучение состояния охраны труда и охраны природы на предприятии |
|
Служба по охране труда |
3.2. |
Ознакомление с предприятием, его организационно-правовой структурой, производственно-экономическими показателями |
|
Планово-экономическая служба (отдел) |
3.3. |
Ознакомление с организацией товароснабжения, системой приемки и оценки качества сырья, ведением документации. Характеристика основных поставщиков, формы и способы реализации продукции |
|
Приемная лаборатория, служба снабжения и сбыта |
3.4. |
Изучение производственной деятельности предприятия, технологических схем производства продукции, видов и назначения технологического оборудования, контроля параметров технологических процессов. Изучение нормативных документов (ГОСТов, ТУ), регламентирующих выпуск основных видов продукции и технологических инструкций
|
|
Служба главного технолога |
3.5. |
Ознакомление с организацией контроля качества и безопасности готовой продукции, видами сопроводительной документации на товар
|
|
Производственная лаборатория |
Продолжение таблицы 1
1 |
2 |
3 |
4 |
3.6. |
Ознакомление со сбытовой маркетинговой и рекламной деятельностью предприятия |
|
Служба сбыта и маркетинга |
4. |
Каникулы |
5 недель |
|
5. |
Преддипломная практика |
6 недель |
Производственное предприятие |
5.1. |
Выполнение индивидуального задания, сбор материалов для квалификационной работы |
|
|
5.2. |
Написание и оформление дневника, отчета по практике и производственной характеристики |
Последняя неделя |
|
6. |
Оформление отчета по практике и регистрация в деканате |
В течение двух недель после начала семестра |
ФТМ |
7. |
Представление отчета и дневника руководителю и рецензенту |
По графику деканата |
ФТМ |
8. |
Публичная защита отчета |
По графику деканата |
ФТМ |