Фгбоу впо Ставропольский государственный аграрный университет

ПРОИЗВОДСТВЕНННАЯ

ПРЕДДИПЛОМНАЯ ПРАКТИКА

Программа и методические указания по оформлению отчета для студентов 4 курса факультета технологического менеджмента специальности 110305.65 (311200) – «Технология производства и переработки сельскохозяйственнойпродукции»

Ставрополь, 2011

УДК 631.145

ББК 40

П 80

Составитель:

Зав. кафедрой технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции, д.с.-х.н. О. В. Сычева

Рецензент:

Зав. кафедрой частной зоотехнии, к.с.-х. н. Е. Э. Епимахова

П 80 Производственная практика: программа и методические указания / сост. О. В. Сычева. – Ставрополь: АГРУС, 2011. – 28 с.

Содержание

ФГБОУ ВПО Ставропольский государственный аграрный университет 1

УДК 631.145 2

СОДЕРЖАНИЕ 3

ВВЕДЕНИЕ 4

1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРАКТИКИ 5

2. ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ 7

2.1. Цель и задачи практики 7

2.2. Примерная программа производственной практики студентов на предприятиях по переработке сельскохозяйственной продукции 8

2.3. Методические указания по структуре и содержанию отчета 9

2.3.1. Характеристика и история развития предприятия 9

ГОСТ 37-91 10

2.3.2. Анализ производственно-экономической деятельности 12

предприятия 12

2.3.3. Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции на предприятии 13

2.3.4. Мероприятия по обеспечению качества и безопасности 15

выпускаемой продукции 15

2.3.5. Маркетинговая деятельность предприятия 16

2.4. Итоги выполнения индивидуального задания 18

2.5. Состояние охраны труда на производстве 18

2.6. Охрана окружающей природной среды 19

3. СОДЕРЖАНИЕ ОТЧЕТА 20

3.1. Требования к ведению дневника и составлению отчета 21

3.2. Порядок составления и оформления отчета 22

3.3. Структура отчета 27

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 29

Введение

Производственная практика для студентов является важной составной частью учебного процесса, в ходе которой осуществляется непосредственная связь обучения в вузе с производством и подготовка студентов к будущей профессиональной деятельности.

При прохождении практики предусмотрено последовательное освоение определенного круга практических вопросов, необходимых для будущей работы специалистов данного профиля, а именно:

• ознакомление студентов с технологическими процессами производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, а также с управлением технологическим оборудованием;

• приобретение профессионального опыта по организации и ведению технологического процесса и соответствующих журналов;

• ознакомление с нормативной и технической документацией, регламентирующей деятельность предприятия и выпуск продукции;

• приобретение трудовых навыков технолога (мастера) предприятия или оператора технологической линии;

• ознакомление с работой отдела (лаборатории), ответственной за обеспечение качества и безопасности выпускаемой продукции, изучение соответствующих методик;

• ознакомление с состоянием охраны труда на производстве;

• ознакомление с состоянием охраны окружающей природной среды.

В соответствии с учебным планом подготовки технологов сельскохозяйственного производства по специальности 110305.65 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», производственная технологическая практика проводится после 8-го семестра в летнее время. Продолжительность практики составляет 180 часов (6 недель). Затем после каникул в начале 9-го семестра студенты проходят преддипломную практику, которая также составляет 180 часов (6 недель).