
- •Оглавление
- •1 История развития предприятий индустрии гостеприимства
- •Древний период ( IV тысячелетие до н.Э. – 476 г. Н.Э.)
- •Средневековье (V - XV вв. Н.Э.)
- •Новое время (XVI в. – начало XX в.)
- •2 Современные тенденции развития индустрии гостеприимства
- •3 Общие понятия и определения
- •3.1 Функциональное назначение гостиничного предприятия
- •3 .2 Характеристика и особенности гостиничных услуг
- •4 Типология гостиниц и классификация гостиниц
- •5 Классификация гостиничных номеров
- •5.1 Европейская система классификации гостиничных номеров
- •5.2 Российская система классификации гостиничных номеров
- •6 Организация гостиничного дела
- •6.1 Модели организации гостиничного бизнеса и разновидности гостиниц
- •6.2 Система франчайзинга
- •6.3 Как построить гостиницу
- •6.4 Проектирование и оснащение отеля
- •6.5 Юридические аспекты строительства гостиничного комплекса
- •6.6 Анализ рынка гостиничных услуг
- •Ценообразование, ценовые стратегии
- •Гостиничные услуги: кому продавать?
- •Прямые каналы продаж
- •Внешние каналы продаж
- •7 Управление предприятиями индустрии гостеприимства
- •7.1 Организационная структура управления предприятием
- •7.1.1 Общие понятия организационной структуры
- •7.1.2 Формирование штата сотрудников
- •7.1.3 Управление персоналом
- •Обучение и увольнение персонала
- •Правила найма
- •7.2 Методы управления
- •7.2.1 Экономические методы управления
- •7.2.2 Организационно-административные методы управления
- •7.2.3 Социально-психологические методы управления
- •7.3 Стиль управления
- •7.3.1 Понятие и характеристика стилей руководства
- •7.3.2 Содержание и виды управленческих решений
- •7.3.3 Процесс принятия решений
- •7.3.4 Методы принятия решений
- •7.4 Индивидуальные стили принятия решений
- •7.5 Организация и контроль за исполнением решений
- •7.6 Система управления гостиничным имуществом
- •8 Управление качеством услуг в гостинице
- •9 Необычные отели мира Капсульная гостиница
- •Лодочный дом
- •Отель Arau Jungle Tower
- •Das Park, Австрия
- •Hotel de Glace, Канада
- •Отель «Propeller Island City Lodge 4*»
9 Необычные отели мира Капсульная гостиница
В то время, как большинство владельцев японских гостиниц пытается привлечь посетителей все новыми и новыми услугами, одному умному человеку пришла в голову мысль пойти в обратном направлении, то есть свести услуги к минимуму, а то, что осталось, предложить за ничтожную цену.
Создатели капсульных гостиниц буквально следуют японской пословице "Уставшему человеку и циновки за глаза хватит". Они предлагают своим клиентам, которым негде приткнуть голову на ночь, номера размером 2х1х1 м, что все же превышает стандартный размер японской циновки "татами". Капсульный отель похож на обычный, но только... без комнат. Он представляет собой длинный коридор, вдоль стен которого в два ряда расположены люки, ведущие в крохотные норки. Такие гостиницы расположены только в крупных городах и рассчитаны на людей, задержавшихся допоздна на работе (или в баре) и опоздавших на последнюю электричку. Уставшие от жизни рядовые служащие, скрепя сердце, остаются в таких гостиницах, так как такси до дома обойдется гораздо дороже ночлега.
Это заведение напоминает камеру хранения для людей, но в народе прижилось другое название - "гроб улучшенной планировки". "Улучшенной" - потому, что японцы не представляют себе жизни без технических достижений, и каждый номер оснащен телевизором, телефоном, будильником и кондиционером. Да, еще и постельным бельем. Полноту картины завершает одежда, в которую посетитель полностью переодевается, зарегистрировавшись в гостинице, после чего запирает все личные вещи в шкафчик и в обмен на это получает на запястье бирку с номером.
Знатоки утверждают, что в камере-гробике спать гораздо удобнее, чем в картонной коробке на улице, особенно зимой. С этим, пожалуй, трудно спорить. Удивительно, что такая, казалось бы, плодотворная идея - рассовать людей по ящикам - так нигде в мире больше и не прижилась. Поэтому, заехав в Японию, не пропустите шанс испытать незабываемые ощущения, и обязательно переночуйте в токийской гостинице Shinjuku Capsule Hotel, где койка стоит всего $40 за ночь (разумеется, если вы не страдаете острой формой клаустрофобии и не имеете привычки резко вскакивать по ночам) http://www.capsuleinn.com/
Лодочный дом
Гостиница в Таиланде на маленьком островке Ко-Самуи не что иное, как 30 бывших барж для перевозки риса. На этом острове известны два способа управлять кораблем: морской - по прозрачным волнам Сиамского залива, и наземный - для постояльцев отеля "Императорский лодочный дом". Удачная это была мысль - переделать старые баржи в роскошные бунгало, результат превзошел все ожидания. Представьте картину: посреди кокосовых пальм красавцы-корабли разрезают носом буйную растительность. Рыжеватые тиковые панели гармонируют с окружающими красками. А пляж с белым песком - тут же рядом, за пальмами.
Внутри баржи отделаны как президентский номер. Здесь и комфорт прогулочных яхт, и деревенское очарование обшитых деревом комнат.
Ночью вам чудится, что вы в открытом море, вы слышите шум волн, а морской бриз пошевеливает занавеску на окне каюты. Для полноты ощущений не хватает бортовой качки, да пальмы почему-то стоят на одном месте.
Завтрак можно заказывать на палубу, которая примыкает к комнате. Палуба выходит на огромный гостиничный бассейн, тоже имеющий форму корабля.
The Hemp Hotel
Среди ассоциаций с Голландией «травка» прочно занимает первое место. Если вы не хотите расставаться с этим продуктом ни днем, ни ночью, вам прямая дорога в The Hemp Hotel (что в примерном переводе означает «Отель имени Конопли»). По утверждению владельцев отеля, гостей здесь ждет не разврат и бескультурье, а совсем даже наоборот: отдых и спокойствие. В баре отеля можно попробовать мороженое из конопли, 11 сортов конопляного пива, вино, сидр, а также безалкогольные напитки. Интерьеры номеров выдержаны в духе индийской, афганской, тибетской и карибской культур. Стоимость проживания колеблется от 50 до 70 евро за ночь. В эту цену входит завтрак, состоящий из конопляных булочек или оладий, апельсинового сока, чая или кофе.