МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РФ

ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Углеводы. Нуклеиновые кислоты

методические указания по органической химии

для студентов III курса химического факультета

Издание Омск ОмГУ 2000

Углеводы. Нуклеиновые кислоты: Методические указания для студентов III курса химического факультета. / Составитель: А.С. Фисюк. – Омск: Омск. гос. ун-т, 2000. – 36 с.

Печатается в соответствии с решением Ученого Совета химического факультета ОмГУ.

© Омский госуниверситет, 2000

Содержание.

Введение.......................................................................................................4

1.Углеводы................................................................................................... .5

1.1.Классификация и строение углеводов....................................................6

1.2. Важнейшие моносахариды. ...................................................................8

1.3. Циклические формы моносахаридов, кольчато-цепная таутомерия...9

1.4. Конформационные формулы моносахаридов.....................................12

1.5. Мутаротация.........................................................................................13

1.6. Эпимеризация сахаров. ........................................................................13

1.7. Химические свойства моносахаров......................................................14

1.7.1. Восстановление..................................................................................14

1.7.2. Окисление. .........................................................................................15

1.7.3. Ацилирование. ...................................................................................17

1.7.4. Алкилирование. .................................................................................17

1.7.5. Дегидратация. ....................................................................................19

1.7.6. Взаимодействие с фенилгидразином.................................................19

1.8. Синтез и деградация моносахаридов...................................................20

1.8.1. Синтез моносахаридов по методу Килиани-Фишера.......................20

1.8.2. Деградация моносахаридов по Волю и Руффу.................................21

1.9. Дисахариды (биозы)..............................................................................22

1.9.1. Невосстанавливающиеся дисахариды...............................................22

1.9.2. Восстанавливающиеся дисахариды...................................................23

1.10. Полисахариды.....................................................................................24

1.10.1. Крахмал............................................................................................24

1.10.2. Целлюлоза........................................................................................25

1.10.3. Целлофан и вискозный шелк...........................................................26

1.10.4. Ацетилцеллюлоза.............................................................................27

1.10.5. Нитроцеллюлоза..............................................................................27

1.10.6. Хитин................................................................................................28

2.Нуклеиновые кислоты..............................................................................28

2.1. Состав нуклеиновых кислот.................................................................29

2.2. Нуклеотиды и нуклеозиды. ..................................................................30

2.3.Строение ДНК и РНК. ..........................................................................31

2.3.1. Первичная структура ДНК и РНК....................................................31

2.3.2. Вторичная структура ДНК................................................................32

2.4.Биологическая функция ДНК...............................................................33

2.5.Виды РНК и ее роль в синтезе белка.....................................................35

Литература...................................................................................................36