Лекция 1

1. Предмет, цели и задачи товароведения непродовольственных товаров

1. Предмет и его свойства, структура товароведения

2. Цели и задачи товароведения

3. Принципы товароведения

1. Предметом товароведения как естественно-научной дисциплины является потребительная стоимость товаров, то есть способность товаров удовлетворять личные и общественные потребности. Потребительная стоимость товара показывает, насколько он бла­годаря своим потребительским свойствам удовлетворяет конк­ретные нужды покупателя.

Потребительские свойства могут быть:

• физическими;

• химическими;

• биологическими и др.

Дисциплина "Товароведение" включает:

• классификацию, то есть систему распределения товаров на груп­пы, виды, разновидности и сорта;

• характеристику основных потребительских свойств товара;

• характеристику оптимальных условий формирования и сохранения качества товара;

• систему оценки качества товара в соответствии со стандартами и нормами качества товаров;

• стандартизацию и сертификацию товаров.

Состав товароведения как дисциплины:

• общая часть, содержащая основополагающие теоретические основы;

• частное товароведение. В этой части приводятся характеристики конкретных групп товаров и классификация товаров на ассортиментные группы, анализируется состояние перспектив развития соответствующих сегментов рынка.

2. Цель товароведения — изучение потребительской стоимости то­вара и изменений его потребительских свойств на всех этапах товародвижения.

Задачи товароведения как науки и дисциплины:

• исследование основополагающих характеристик, составляющих потребительскую стоимость товара;

• определение принципов и методов товароведения;

• систематизация товаров;

• изучение свойств и показателей ассортимента и установление способов управления им;

• разработка способов оценки и обеспечения качества товара:

• установление мер по обеспечению товародвижения и др.

3. Принципы товароведения:

• безопасности - заключается в недопустимости риска, связанного с возможностью нанесения какого-либо ущерба в процессе упа­ковки, транспортировки, хранения, предреализационной подго­товки товаров к продаже;

• эффективности - предполагает комплексный подход, основан­ный на выборе таких методов и средств, которые обеспечивают достижение оптимального результата в процессе производства, упаковки, хранения, реализации и потребления товаров при ми­нимальных затратах;

• совместимости - предусматривает соответствие потребитель­ских свойств товаров при их взаимодействии.

• взаимозаменяемости - определяет возможность использования одного товара вместо другого в целях удовлетворения одних и тех же потребностей;

• систематизации - устанавливает определенную связь однород­ных товаров, процессов, услуг, на основе которой формируются классификация, идентификация, обобщение, кодирование и дру­гие методы товароведения.

2. Качество товара

1. Понятие качества товара и его оценка

2. Жизненный цикл продукции продукции

3. Факторы, формирующие качество

1. Качество товара - совокупность свойств и характеристик товара, посредством которых он способен (пригоден) удовлетворять предполагаемые потребности.

Оценка качества товара заключается в выявлении соответствия действительных показателей качества с требуемыми и выражает­ся в виде показателей, которые представляют собой количест­венные характеристики наиболее важных свойств товара.

2. Жизненный цикл продукции представляет собой совокупность операций, связанных с созданием потребительной стоимости то­вара, ее модификацией и использованием.

Основные этапы жизненного цикла:

• создание потребительной стоимости товара - его проектирова­ние и производство;

• реализация качества продукции - выпуск и эксплуатация.

3. Факторы, формирующие качество продукции:

• маркетинговые исследования - предусматривают анализ конъ­юнктуры рынка, соотношения спроса и предложения, конкурен­тоспособность производимого товара. Цель - определение оптимальных объема выпуска и стоимости;

• нормативная документация - фиксирует требования к качеству продукции, процессу ее производства, показателям исходного сырья и т. д. Цель - защита интересов покупателей, обеспечение выпуска качественной и безопасной продукции;

• качество исходного сырья и материалов - предопределяет качест­во готовой продукции при соблюдении условий эксплуатации и транспортировки;

• высокий уровень технологического оборудования и процесса про­изводства

способствует минимизации потерь сырья;

• качество труда - предусматривает использование высококвали­фицированной рабочей силы и постоянное повышение профес­сионального уровня.