Служба приема и расчетная часть

СС этой службой гость контактирует больше всего, сюда же он обращается за информацией и услугами во время своего пребывания в гостинице.

К важнейшим функциям службы приема относится приветст­вие гостя и выполнение необходимых формальностей при его размещении. Сотрудник службы приема (портье) является после швейцара, стоящего у входа, практически первым сотрудником гостиницы, с которым контактирует гость.

Служба эксплуатации номерного фонда

Важнейшей функцией службы эксплуатации номерного фонда является поддержание необходимого уровня комфорта и санитарно-гигиенического состояния гостиничных номеров, а также об­щественных помещений (холлов, фойе, переходов, коридоров)

По численности занятого персонала эта служба является са­мой крупной службой гостиницы. Как правило, здесь работает до 50% всех служащих отеля.

Службу эксплуатации номеров возглавляет менеджер, кото­рому подчинены горничные, дежурные по этажу, супервайзеры, стюарды и некоторые другие категории работников.

Основной обязанностью горничных является уборка номе­ров, независимо от того, заняты они или свободны. Уборка номеров бывает: ежедневная, после выезда проживающего, генераль­ная. Каждый день горничная выполняет текущую и промежу­точную уборку номеров.

Обслуживающий персонал в униформе(швейцары,подносчики багажа,посыльные и консьержи)

ИнженернО-техническая служба(обслуж.лифтов,система водоснабжения и канализ.,система энергосбережения,система вентиляции и кондиционирования и ремонтные подразделения)

24.Ресурсы гостиничного предприятия.

Капитал предприятия

Имущество предприятия (его капитал) делится на основные фонды и оборотные средства.  Основные фонды (ОФ) - это средства труда, неоднократно участвующие в производственном процессе. Они постепенно переносят свою стоимость на готовую продукцию.  ОФ включают здания, сооружения, передаточные устройства, силовые и рабочие машины и оборудование, контрольно-измерительные приборы, вычислительную технику; транспортные средства, инструменты, инвентарь и прочие.  Оборотные средства (ОС) - это стоимость предметов труда (сырья и др.), которые участвуют в производстве один раз, и после изменения своей натуральной формы полностью переходят на продукцию. ОС обеспечивают возможность и непрерывность производственного процесса.  ОС подразделяются на производственные оборотные фонды и фонды обращения. Производственные оборотные фонды включают производственные запасы и средства в производстве.  Производственные запасы: • сырье, основные материалы и покупные полуфабрикаты;  • вспомогательные материалы;  • топливо и энергия;  • запасные части для текущих и капитальных ремонтов;  • малоценные и быстроизнашивающиеся предметы (МЦиБИП).  Средства в производстве: • незавершенное производство;  • собственные полуфабрикаты;  • расходы будущих периодов и подготовительные работы.  Фонды обращения включают: • стоимость готовой продукции на складах;  • стоимость товаров в пути (отгруженная, но неоплаченная продукция);  • денежные средства, находящиеся в расчетах;  • денежные средства полученные, но не израсходованные. 

Средства, обеспечивающие деятельность предприятия, обычно делятся на собственные и заемные.  Собственный капитал предприятия представляет собой стоимость (денежную оценку) имущества предприятия, полностью находящегося в его собственности. Собственный капитал предприятия складывается из различных источников: уставного, или складочного, капитала, различных взносов и пожертвований, прибыли, непосредственно зависящей от результатов деятельности предприятия. Заемный капитал — это капитал, который привлекается предприятием со стороны в виде кредитов, финансовой помощи, сумм, полученных под залог, и других внешних источников на конкретный срок, на определенных условиях под какие-либо гарантии. Основные средства – это часть имущества, используемая организацией в течение длительного времени (более 12 месяцев) при производстве продукции (выполнении работ, оказании услуг), а также в управленческих целях. К основным средствам относятся здания, сооружения, передаточные устройства, машины и оборудование, транспортные средства, инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь, рабочий и продуктивный скот, многолетние насаждения.