- •100103.65 Социально-культурный сервис и туризм
- •Рабочая программа по дисциплине Организация питания в туризме
- •100103.65 Социально-культурный сервис и туризм
- •Структура рабочей программы
- •2. Цели и задачи изучения дисциплины
- •3. Объем дисциплины и виды учебной работы Очная форма обучения Таблица 1
- •Заочная форма обучения Таблица 2
- •4. Тематический план курса
- •5. Содержание дисциплины
- •5.1. Лекции
- •Тема 1. Классификация предприятий питания в туризме
- •Тема 2. Организация питания в туризме
- •Тема 3. Организация обслуживания на предприятиях питания
- •Тема 4. Обслуживание в гостиничных номерах
- •Тема 5. Обслуживание массовых мероприятий
- •5.2. Темы и планы практических занятий
- •Тема 1. Нормативно–правовая база регулирования деятельности предприятий общественного питания в туризме
- •6. Учебно-методическое обеспечение дисциплины Основная литература
- •Дополнительная литература
- •7. Материально-техническое и информационное (программное) обеспечение дисциплины
- •8. Контрольные вопросы по дисциплине
- •9. План- конспект лекций
- •Тема 1. Классификация предприятий питания в туризме
- •Тема 2. Организация питания в туризме
- •Тема 3. Организация обслуживания на предприятиях питания
- •Виды национальных завтраков
- •Тема 4. Обслуживание в гостиничных номерах
- •Тема 5. Обслуживание массовых мероприятий
- •Протокол согласования рабочей программы
- •Учебно-методический комплекс по дисциплине Организация питания в туризме методика проведения и планы семинарских занятий
- •Рекомендуемая литература
- •Методические рекомендации
- •Рекомендуемая литература
- •Методические рекомендации
- •Рекомендуемая литература
- •Методические рекомендации
- •Семинар 4. Расчёт площадей обеденных залов предприятий общественного питания в туризме
- •Рекомендуемая литература
- •Методические рекомендации
- •Рекомендуемая литература
- •Методические рекомендации
- •Вопросы для контрольных работ
- •Литература Основная литература
- •Дополнительная литература
- •Учебно-методический комплекс по дисциплине Организация питания в туризме материалы диагностического контроля
- •Учебно-методический комплекс по дисциплине Организация питания в туризме Методические рекомендации преподавателю
Администрация городского округа Самара
Автономное муниципальное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Самарская академия государственного и муниципального управления
Юридический факультет
Кафедра Сервиса и туризма
УТВЕРЖДАЮ
Декан Юридического факультета
_____________ М.М. Леонов
«28» сентября 2012 г.
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
по дисциплине:
Организация питания в туризме
для студентов специальности
100103.65 Социально-культурный сервис и туризм
Одобрено Советом Юридического факультета
Протокол № 2 от «28» сентября 2012 г.
Председатель _______________ М.М Леонов
Самара 2012 г.
СОДЕРЖАНИЕ УМК
Рабочая программа.
Требования Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования «Государственные требования к содержанию и уровню подготовки специалиста по специальности 10010365 «Социально-культурный сервис и туризм» 2000 года к содержанию дисциплины по специальности.
Объем дисциплины и виды учебной работы.
Тематический план курса.
Содержание дисциплины.
Учебно-методическое обеспечение дисциплины.
Материально-техническое и информационное (программное) обеспечение дисциплины.
1.8. Контрольные вопросы по дисциплине.
1.9. План- конспект лекций.
Методика проведения и планы семинарских занятий.
Методические указания по выполнению самостоятельной работы.
Тесты по дисциплине.
Методические рекомендации преподавателю.
Администрация городского округа Самара
Автономное муниципальное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Самарская академия государственного и муниципального управления
Юридический факультет
Кафедра Сервиса и туризма
УТВЕРЖДАЮ
Декан Юридического факультета
_____________ М.М. Леонов
«28» сентября 2012 г.
Рабочая программа по дисциплине Организация питания в туризме
для студентов специальности
100103.65 Социально-культурный сервис и туризм
Разработана в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования «Государственные требования к содержанию и уровню подготовки специалиста по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» 2000 года и учебным планом специальности.
Программу разработал: доцент. Р.А. Савинкова
Рассмотрена на заседании кафедры
Сервиса и туризма
Протокол № 1 от «29» августа 2012 г.
Зав. кафедрой__________________ Н.В. Иванова
Одобрено Советом Юридического факультета
Протокол № 2 от «28» сентября 2012 г.
Председатель_________________ М.М Леонов
Структура рабочей программы
1. Требования Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования «Государственные требования к содержанию и уровню подготовки специалиста по специальности 10010365 «Социально-культурный сервис и туризм» 2000 года к содержанию дисциплины по специальности.
2. Цели и задачи изучения дисциплины.
3. Объем дисциплины и виды учебной работы.
4. Тематический план курса.
5. Содержание дисциплины.
6. Учебно-методическое обеспечение дисциплины.
7. Материально-техническое и информационное (программное) обеспечение дисциплины.
8. Контрольные вопросы по дисциплине.
9. План- конспект лекций.
Приложение
1. Требования Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования «Государственные требования к содержанию и уровню подготовки специалиста по специальности 10010365 «Социально-культурный сервис и туризм» 2000 года к содержанию дисциплины по специальности.