1. Які існують класифікації плодових рослин, дати характеристику однієї з них.

У плодівництві ботанічний рід, що об'єднує групу близьких між собою видів, називають звичайно плодовою або ягідною породою, чи культурою.

За біологічними особливостями, а також типом плодів плодово-ягідні культури поділяють на такі групи:

1) зерняткові (яблуня, груша, айва, горобина);

2) кісточкові (вишня, черешня, слива, абрикос, персик, алича);

3) горіхоплідні ( волоський горіх, ліщина, фундук);

4) ягідні (суниці садові, малина, смородина, порічки, аґрус і ін.);

5) субтропічні);

6) цитрусові (лимон, апельсин, грейпфрут, мандарин)

7) тропічні.

За типом надземної частини серед плодових виділяють:

1) дерева - наявний один стовбур, на якому розміщується крона (яблуня, груша, слива, вишня, черешня та ін.);

2) кущі - рослини мають кілька стовбурів ( смородина, дерен, калина, аґрус);

3) напівкущі - коренева система багаторічна, а надземна частина дворічна і утворює кущ (малина);

4) трав'янисті - рослини мають багаторічну кореневу систему з трав'янистою надземною частиною (суниці, полуниці);

5) ліани - рослини, які мають витке довге стебло ( виноград, лимонник, актинідія).

Всі плодові і ягідні культури - багаторічні, але з різним періодом життя - яблуня, груша 40-100 років, вишня 20-30, суниці 4-8 років.

6) кущоподібно-деревні- мають кілька стовбурів.

КІСТОЧКОВІ. Група плодових рослин, що містять у соковитих їстівних оплоднях однонасінну кістянку. Сюди належать представники родини Розові та Кизилові. Представники: вишня, черешня, слива,алича, абрикос.

2. Виробничо-біологічна характеристика плодових культур.

Зерняткові породи належать представники підродини яблуневі, родини Розові, що мають соковитий плід яблуко і всередині містять декілька переважно дрібних насінин. Представники- яблуня, груша, айва, горобина, глід.

Яблуня - одна з найбільш поширених плодових порід на земній кулі, обробляється на загальній площі 5 млн. га. У Росії яблуня займає серед плодових перше місце, вирощується на площі близько 2 млн. га.

Груша займає площу у світі близько 1 млн. га. У порівнянні з яблунею груша менш зимостійка, тому промислова культура її поширена в основному в південних районах помірної зони.

У залежності від сорту, підщепи та типу насаджень дерева груші вступають у плодоношення на 3-10-й рік, тривалість життя 25-50 років, період господарської експлуатації 15-30 років, урожайність 100-300 ц. Плоди транспортабельні, високих смакових якостей, менш лежання, ніж яблука.

Айва поширена відносно мало. Через слабку зимостійкості промислова культура обмежується південними країнами: на Північному Кавказі, Молдові, Україні. Айва росте деревом від 2 до 8 м висоти або деревоподібним кущем. Відрізняється від яблуні і груші сильним опушенням пагонів, листя і плодів і поодинокими квітками. Плоди великі, запашні. Жаротривке, але вимоглива до вологи, світла, тепла. Вступає в пору плодоношення на 3-5-й рік, довговічність дерев 30-50 років, термін експлуатації 20 років.

Горобина. У дикому вигляді росте горобина у вигляді невеликого чагарнику висотою до 1,5-3 м або у вигляді крупноствольного дерева висотою до 10-20 м. Коренева система потужна, але розташована поверхово. Вона світлолюбна, не вимоглива до грунтових умов і теплу. Дерева рано вступають в пору плодоношення (на 3-5-й рік), тривалість життя - 50-80 років.

Глід. Більшість видів росте в Північній Америці. Плоди глоду невеликі, соковиті, за смаком кислувато-солодкі. Глід - великий листопадний часто багатостовбурний чагарник або дерево висотою 3-6 м.

2. Кісточкові породиГрупа плодових рослин, що містять у соковитих їстівних оплоднях однонасінну кістянку. Сюди належать представники родини Розові та Кизилові. Представники: вишня, черешня, слива,алича, абрикос.У всіх плід кістянка з соковитим їстівним околоплодником.

Вишня - сама зимостійка з кісточкових порід, тому її обробляють майже повсюдно, відрізняється також високою посухостійкістю. За габітусу крони і типом плодоношення розрізняють Кустовидное і деревоподібні вишні. Кустовидное мають кілька стовбурів або один з невисоким (20-40 см) штамбом, тонкі звисаючі і легко оголюють гілки. Висота до 3 м, довговічність - 15-20 років. Плоди темного забарвлення, сік барвних.

Черешня представлена ​​одним видом. Квіткові бруньки виявляють нестійкість до низьких температур, тому поширена в культурі тільки в південних країнах. Дерева досягають у висоту 8-12 м, вступають у плодоношення на 4-7-й рік.

Слива. Промислова культура поширена на Україну, в Молдові, Білорусі. Дерева сливи досягають у висоту 6-12 м, в садах обмежується їх зростання до 3,5-4 м. Вступають в пору плодоношення на 3-7-й рік, довговічність 20-60 років, термін експлуатації 15-20 років. Вимогливі до вологи через поверхневого розташування кореневої системи, але ростуть на багатьох грунтах.

Алича - кущ або дерево висотою до 5 м, вступає в пору плодоношення на 3-4-й рік, плоди великі з високими смаковими якостями. Тривалість життя 15-60 років. Дерева абрикоса досягають у висоту 508 м, вступають у плодоношення на 3-4-й рік. Тривалість життя дерев 30-80 років. Дерева посухостійкі, жаротривке, рано цвітуть, квітки нерідко гинуть від заморозків.

Персик - дерево заввишки 3-8 м, вступає в пору плодоношення на 2-3-й рік, довговічність дерев 12-30 років. Вимогливий до тепла і світла, жаровинослів і щодо посухостійкий, зимостійкість низька. Плоди високих смакових якостей. Всі сорти персика діляться на 4 групи: справжні персики, Павії, нектарини, Брюне.

3. Ягідні культури належать представники різних родин, які мають дрібні соковиті плоди, що містять в середині дрібні насінини. Приклади: суниці, смородина, аґрус,малина, порички.

Суниця має широкий діапазон пристосування до умов зовнішнього середовища. Багаторічна трав'яниста рослина висотою 10-30 см. з видозміненими пагонами - вусами, сланкими по землі і формують придаткові коріння і розетку листя. Плодоносить на другий рік. Термін експлуатації плантації 3-4 роки. Плід - збірна сім'янка.

Малина, ожина - напівчагарник висотою 1-2 м, з багаторічним кореневищем і дворічними осями. Плодоносить на 2-й рік, після чого гілки відмирають, їх замінюють однорічні пагони відновлення. Довговічність плантації 8-15 років. Плід - збірна соковита кістянка, за смаком солодкий, ароматний, широко використовується у свіжому вигляді та в переробці.

Смородина - чагарник висотою 1.5-2,5 м з поверхневою кореневою системою, що не створює нащадків. Плодоносить на 2-3-й рік, тривалість життя 15-20 років, термін експлуатації 8-12 років. Плід - ягода. Промислове значення мають смородина чорна, червона, звичайна.

Агрус - чагарник з шипами, кореневих нащадків не утворює, досягає у висоту 1-1,5 м, плодоносить на 2-3-й рік, врожайність 120-200 ц з га. Плоди великі, за забарвленням від зелених до темно-фіолетових, голі або опушені.

Шипшина, сімейство троянди. Плоди шипшини містять провітамін А. Сахара, вітамін РР, але цінуються за дуже високий вміст вітаміну С. Рослини шипшини світлолюбні, з поверхневою кореневою системою та підземним розгалуженням. Тривалість життя рослин 20-25 років. Продуктивний період 15-20 років.

3. Горіхоплодні породи належать представники різних родин, насіння яких міститься в міцній кистяноподібній оболонці. Приклади: волоський горіх, ліщина (ліщину), фундук, мигдаль, горіх, каштан.

До групи горіхоплідних культур відносяться плодові породи помірною і субтропічної зон з різних ботанічних родин, що формують плоди - горіхи і сухі кістянки. Плоди їх відрізняються високою лежкістю, транспортабельні і висококалорійні. Вживають у свіжому вигляді і в кондитерській промисловості, мають важливе лікувальне значення. Горіхоплодні довговічні, тривалість життя 200-300 років і більше. Використовують дикорослі насадження та промислові горіхові сади.

Горіх волоський, сімейство Горіхові, виростає в помірних і субтропічних районах Північної півкулі. Плід - кістянка, містить значну кількість масла. Дерева великі, до 15-20 м заввишки, починають плодоносити на 5-9-й рік, довговічність 200-300 років.

Мигдаль, сімейство троянди. Невисоке дерево або чагарник, коренева система потужна, глибока, посухостійка і Солевитривала. Плодоносить на 3-4-й рік. Продуктивний період життя 30-50 років. Плід - кістянка, містить до половини жирної олії.

Ліщина, фундук, сімейство Березові. Дикорослі рослини цього виду називають ліщиною (ліщиною), а культурні - фундуком. Це великий кущ, багатостовбурний, заввишки 7-9 м, гіллястий від основи, корнеотприсковий. Набирає плодоношення на 3-5-й рік, продуктивний період 25-40 років.

Фісташка, сімейство сумахових. Багатостовбурний великий чагарник, що досягає у висоту 5-7 м і більше. За посухостійкості серед усіх порід стоїть на першому місці, рослини довговічні, тривалість їхнього життя становить 300-400 років і доходить до 700.

Каштан, сімейство Букові. Рослини всіх видів формують їстівні плоди - горіхи з тонким околоплодником, розташовувані в колючих плюскою. Дерева каштана великі, досягають у висоту 12-15 і навіть 35 м, листопадні, однодомні, але з роздільностатеві квітками.

5. Субтропічні породи належать представники різних родин, що походять з тропічних і субтропічних регіонів, досить вимогливі до тепла, мало зимостійкі, досить різноманітні на вигляд і за будовою. Представники- лимон,апельсин. Мандарин, грейпфрут, цитрон, гранат.

До субтропічним культурам ставляться плодові листопадні і вічнозелені рослини, що вимагають для свого розвитку майже цілорічної вегетації, однак у них виражена сезонність розвитку, яка припадає на зимовий період.

Маслина, або оливкове дерево - вічнозелене дерево висотою 3-7 м. Скороплідні культура, продуктивний період становить 100-200 років. Консервовані маслини володіють високими смаковими якостями.

Інжир, або смоква, фігове дерево - листопадне субтропічна рослина висотою до 7-10 м, з великими листками. Дерева дводомні, посухостійкі, витримують зниження температури в зимовий період до -12-13 С.

Хурма - плодове листопадне дерево заввишки 5-10 м, з рідкісною кроною. Хурма є полігамних рослиною: у неї є квітки трьох типів: тичинкові, без маточки і зав'язі, маточкові, без тичинок, і двостатеві. Плоди хурми з насінням навіть у твердому стані солодкого смаку називаються корольками.

Гранат - листопадний чагарник висотою 2-4 м, з багаторічними стовбурами різного віку і діаметра. Плід - гранатіна, численні насіння оточені соковитою м'якоттю. Представляє собою їстівну частину плоду.

6. Тропічні культури

До тропічних порід належать теплолюбні плодові породи, що вирощуються в тропічних районах земної кулі. У цих районах відсутні низькі, навіть позитивні температури, а також не спостерігається різких коливань температури протягом року. Тому у плодових культур цієї зони проявляється слабко виражені сезонність розвитку, настільки характерна для плодових рослин помірної зони і частково для субтропічних, особливо листопадних, культур. До цієї групи належить велика кількість порід з різних ботанічних родин і мають різне походження.

Банан, сімейство Бананові, ананас, сімейство Бромелієві, манго, сімейство сумахових, динне дерево, сімейство Папаева, фінік. Сімейство Мальмовие, кокосова пальма, пальма олійна, сімейство Пальмові, кеш'ю, кажу, сімейство сумахових, літчі, лонган, рамбутан, сімейство Мильнікова, авокадо, сімейство Лаврові.