Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №25

«Пищевые добавки и их роль в жизни человека»

Работу выполнили:

Пустовойтов А.С.

Плеханов А.А

Бурнаев А.С

Антонов В.А

Руководитель:

Останкова Л.А

2015 г.

Содержание

1. Актуальность исследования

2. Цели и задачи

3. Что такое пищевые добавки?

4. Кому нужны пищевые добавки?

5. Пищевые красители, консерванты, эмульгаторы.

6. Пищевые добавки воздействие их на организм человека.

7. Пищевые добавки, разрешенные в России, но запрещенные в других странах.

8. Определение наличия П.Д.(пищевые добавки) в продуктах питания.

9. Результаты исследования

10. Выводы.

11. Рекомендации

12. Использованная литература.

1. Актуальность исследования:

В наших магазинах большой выбор разных продуктов, с красивыми этикетками, коробочки, баночки разных форма. Мы обратили внимание, на красивые упаковки и все хочется попробовать. Но, читая на этикетках состав того или иного продукта, обращала внимание на непонятные мне буквы и цифры.

Нам стало интересно знать, что обозначает та или иная буква или цифра, или индекс «Е» и цифры Е 121; Е 330 и т.д. Мы выяснили, что это пищевые добавки, они нужны для того, чтобы придать нужную консистенцию, вкус, запах и даже задать срок годности. В результате знакомства мы поняли, что оказывается, благодаря пищевым добавкам продукт не очень высокого качества приобретает выигрышный вкус, цвет и запах.

С каждым годом увеличивается количество пищевых добавок и ассортимент продуктов питания их содержащих. На сегодняшний день число пищевых добавок (ПД) применяется в различных странах, их количество составляет 500 наименований. Но все-таки некоторые разрешены с ограничениями.

У нас возникла масса вопросов, например: В чем плюсы и минусы консервантов, чем красят продукты питания, требует ли красота продукта жертв, могут ли ПД отрицательно воздействовать на организм человека?

Мы взяли эту тему исследовательской работы, так как считаю ее актуальной в наше время. Современный человек не может полностью избежать потребления ПД.

Вот почему так важно знать, какие ПД содержатся в конкретных пищевых продуктах питания. Мы имеем право, самостоятельно делать свой выбор, относительно того или иного продукта, и мы должны знать, какие вещества употребляемы. Мы думаем, что моя исследовательская работа заинтересует других учащихся нашей школы.