
Краевой союз потребительских обществ «Крайпотребсоюз»
Негосударственное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
«Красноярский кооперативный техникум экономики,
коммерции и права»
Отчет
по учебной практике
по профессиональному модулю 01. Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью
специальности: 100701 Коммерция (по отраслям)
Выполнил студент гр. КБ-2 Кузнецова Т.В.
(Фамилия И.О.)
Проверил преподаватель Рубан О.В.
Васильева Н.О.
(Фамилия И.О.)
Красноярск 2014
Содержание
Введение …………………………………………………………………………….
МДК 01.01 Организация коммерческой деятельности…………………….
МДК 01.02 Организация торговли……………………………………………...
МДК 01.03 Техническое оснащение торговых организаций
и охраны труда…………………………………………………………………….
Список используемых литератур.................................................................
Ознакомление с торговой организацией
Краткая характеристика торгового предприятия: Торговое предприятие реализует различные товары в розницу и оптом за наличный расчет преимущественно из транспортной тары, торговой площадью от 650 кв. м.
Политика низких цен и постоянное наличие оптовых и мелкооптовых партий товаров позволяет данному предприятию поддерживать высокий товарооборот во всех категориях ассортимента. Магазин предоставляет широкий ассортимент, как продуктов питания, так и непродовольственных товаров. Глубина ассортимента каждой из товарных групп менее разнообразна, по сравнению с ассортиментом гипермаркета.
Покупатели имеют свободный доступ ко всем товарам, открыто выложенным в торговом зале на пристенном и островном оборудовании. Торговое предприятие данного формата работает по нескольким прайс-листам, в зависимости от объёма покупки. Поскольку основными клиентами являются оптовые и мелкооптовые покупатели, оформление покупки предполагает оперативное составление бухгалтерских документов, предоставление дополнительных документов на товар.
Таким образом, характеристика торгового предприятия определяет его сущность, как - торговый объект, осуществляющий оптовую продажу товаров мелкими партиями субъектам хозяйствования по методу самообслуживания, как правило, за наличный расчет с минимальной торговой надбавкой.
Оплаченные товары покупатели вывозят самостоятельно, не смотря на количество и объем покупок, посредством собственных или заказанных специальных транспортных средств.
Назовите формат торговли данного торгового предприятия. Определите вид и тип данного торгового предприятия.
Перечислите методы продаж товаров, которые применяют в розничной торговли и назовите метод, используемый в магазине.
За счет чего в данном виде магазинов поддерживается низкий уровень цен?
Определите место расположение данного торгового предприятия. Какие факторы оказывают влияние на выбор местоположение?
Какие услуги могут быть оказаны в данном торговом предприятии?
Ход работы
Ответы на задания 1.1 Данное описание подходит под склад-магазин "Мэтро Кэш энд Кэрри". По виду торговли данное предприятие - мелкооптовое; Специализация - универсальное торговое предприятие. По виду торгового объекта - стационарное. Форма обслуживания покупателей в данном торговом предприятии - полное самообслуживание. Тип предприятия торговли - склад-магазин "Кэш энд Кэрри"
Универсальное предприятие торговли |
Магазин-склад |
Розничная, оптовая и мелкооптовая торговля |
650 |
Универсальный ассортимент продовольственных и (или) непродовольственных товаров |
Самообслуживание |
Реализация товаров преимущественно из транспортной тары (ящики, контейнеры и др.). Широкая зона обслуживания. Организованная стоянка для парковки автотранспорта. Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли |
Универсальное предприятие торговли: Предприятие, реализующее универсальный ассортимент продовольственных и/или непродовольственных товаров
Мелкооптовая торговля: Разновидность оптовой торговли, связанная с реализацией товаров, минимальная партия которых не может быть меньше, чем количество единиц в одной упаковке изготовителя для розничной торговли.
Стационарный торговый объект: Торговый объект, представляющий собой здание или часть здания, строение или часть строения, прочно связанные фундаментом такого здания (строения) с землей и присоединенные к сетям инженерно-технического обеспечения.
Предприятие торговли: Объект хозяйственной деятельности, осуществляющий с использованием процессов, оборудования и технологий продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг торговли покупателям.
Предприятие оптовой торговли: Предприятие торговли, осуществляющее продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг торговли покупателям для последующей перепродажи товаров или профессионального использования.
1.2 В розничной торговой сети используют различные виды обслуживания покупателей, такие как:
c полным самообслуживанием;
с частичным самообслуживанием;
с индивидуальным обслуживанием (в том числе через прилавок);
с обслуживанием по предварительным заказам;
с обслуживанием по образцам;
с обслуживанием по каталогам
В данном предприятии торговли применяется метод полного самообслуживания.
Самообслуживание представляет собой такой метод продажи, при котором товары открыто выложены в торговом зале на стеллажах, и покупатели имеют к ним свободный доступ. В магазинах, где практикуется самообслуживание, покупатели имеют возможность осмотреть товар самостоятельно, не обращаясь за помощью к персоналу без необходимости, а расплачиваются за выбранный товар на кассе при выходе из зоны самообслуживания.
1.3 В данном предприятии оптовой торговли низкий уровень цен поддерживается за счет: 1) Товары реализуются преимущественно из транспортной тары; 2) Минимальная партия не может быть меньше, ем количество единиц в одной упаковке изготовителя для розничной торговли; 3) Отсутствуют операции по подготовке товаров к продаже, что уменьшает затраты времени; 4) Предприятие работает по нескольким прайс-листам, в зависимости от объема покупки; 5) Снижение накладных расходов различными способами; 6) Товары поступают в магазин непосредственно с предприятий-изготовителей крупными партиями.
1.4 Данное оптовое предприятие может находится на окраине города так как
1.5 Услуги предоставляемые в этом торговом предприятии
обеспечение доставки товаров
хранение товарных запасов
складские операции
оказание помощи оптовых покупателям
информационно - консультационные услуги
Услуги торговли - результат непосредственного взаимодействия продавца и покупателя а также собственная деятельность продавца по удовлетворению потребностей покупателя при купли-продажи товаров
Задание для отчета №2
1. Определите помещения магазина, относящиеся к торговым, и перечислите неторговые помещения. Дайте характеристику помещениям магазина.
2. Нарисуйте планировку магазину с обозначением торговой и неторговой площадей. Определите их соотношение. При планировке необходимо учитывать требования к взаимосвязи помещений магазина.
3. Перечислите основные виды планировок. Нарисуйте планировку торгового зала с линейно продольным расположением торгового оборудования.
4. Охарактеризуйте виды материальной ответственности работников магазина.
5. Напишите квалификационные требования к профессиям персонала согласно ГОСТ51305 – 2009 Услуги торговли. Требования к персоналу. Результаты оформите в таблицу.
Таблица – Требования к должностям и профессиям персонала магазина
Наименование должности, профессии |
Характеристика, требования |
1. Директор |
|
2. Товаровед |
|
3. Заведующий отделом (секцией) |
|
4. Администратор торгового зала |
|
5. Продавец непродовольственных товаров |
|
6. Продавец продовольственных товаров |
|
7. Продавец - консультант |
|
8. Продавец мелкорозничной торговой сети |
|
9. Контролер - кассир |
|
Ход работы :
2.1
Помещения делятся на торговые и неторговые помещения.
К торговым помещениям относятся:
торговые залы;
помещения для оказания услуг.
К неторговым относятся помещения:
помещения и площади для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже;
помещения хозяйственного обслуживания оперативных процессов: хранения тары и упаковочных материалов, запасного оборудования, инструментов, прочего инвентаря, спецодежды.
административно-бытовые помещения;
технологические помещения;
коридоры для перемещения товаров и движения работников магазина.
2.2
Н
еторговая
площадь: Административно бытовые
помещения, подсобные помещения. Неторговая
площадь: Административно бытовые
помещения, подсобные помещения.
Торговая площадь
2.3
Основные виды планировок:
Линейная (предполагает параллельное размещение торгового оборудования. При этом линия касс располагается перпендикулярно. Такая планировка используется в основном в магазинах самообслуживания.)
Боксовая (используется, как правило, в крупных, например универсальных, магазинах, когда торговля ведется «через прилавок». В таком случае торговый зал разбит на отделы, которые изолированы друг от друга.)
Выставочная (применяется при продаже товаров по образцам. При этом товары образуют различные демонстрационные композиции.)
Комбинированная (предусматривает расстановку оборудования в торговом зале с использованием комбинаций линейной и боксовой планировок.)
Смешанная (сочетает в себе различные виды планировок.)
Островная (применяется главным образом в крупных магазинах и универмагах, где торгуют не крупными товарами)