Жарма және макарон өнімдері

Макарон диетикалық тағамда көп қолданылады.

Ең басты жарма геркулес,толокно,овсянка тұрыс термиялық кулинарлық өндеуден өткенде жабысқақ отвар береді,асқазан ауруына пайдалы.Овсянной жарма белогы липатропты қасиет көрсетеді.

Қорғасынмен уланган кезде овсянной жарма қорғасынды организімнен қуып шығарады.Балалар жарма сүт қосып организімдегі Са-ді көбейтеді.

Пшено құрамында никотин қышқылы және миниралды элементтер көп,бірақ та оны аз мөлшерде липидтердін тез қышқылдануына байланысты қолданады.Свежый пшено жүрек-тамырлы бауыр ауырғанда қолданады.

Крупы из ячменя (перловая и ячневая) содержат много клетчатки, что используют при лечении запоров. Повышенное количество фолиевой кислоты и железа позволяет рекомендовать их при анемии.

Гречка жармасы құрамында коп клечатка бар.Гречка жармасын сутпен арластырып пайдаланғанда организімге оте жақсы аминограмм береді.Гречка жармасы лицитинге бай,ол журек –тамырына,жуйке-жуйесіне,бауырга пайдасы өте коп.

Ячмень жармасы құрамында клечаткага толы,ол іш ауруына комектеседі.Фоли қышқылы көп мөлшерде көрсетілген анемия кезінде пайдаланады.

Қант және тәтті тағамдар

Бірінші группа-бұл құрамында жоғары қанты бар өнім.Байқау үшін онімнің жоғарғы энергетикалық құндылығына қарау керек.Калориясы жоғары болса қантты аз салу немесе мулде қолданбау.Өант организімде суды байланыстырады.

Қантты көп қолданға сайын журек ауруы және қоздыру процесі және алангасарлыққа алып келеді.

Ара балының құрамында 75% қант бар.Балдын кей бір емдік қасиеті бар,бірақ қолданған кезде организімдегі қант молшерін көбейтеді.Тәулікткі қолданыс нормасы 120-150г.

Диетикалық тағамда басты назар қант ауыстырғыштарға назар бөлінеді- шестиатомному спирту сорбиту и пятиатомному - ксилиту.Сахароза және сорбит осы екі алкоголь семіруге қарсы қолданады себебі құрамы ткасинді зат жоқ.Энергетикалық құндылығы -4ккал/г, сорбит -3,4ккал/г.

Пряности-дәмді және хош иісі эфирлі май,глюкозид және т.б.Кепкен өсімдік құрамынқолданады;тұқым (анис, тмин, кориандр, кардамон, перец, ваниль),дән (укроп, мускатный орех),гүл (шафран, гвоздика), жапырақ (лавровый лист), қабық (корица), тамыр (имбирь).Қнімді №2, 9, 15 диетадан басқа диетада қолдануға болады.

Санасол-70% калий тұзынан,кальций,амони хлоридынан,глутомин қышқылынан тұрады.Санасолды 2-ші тағамдарда қолданады,тәулік нормасы 1,5-2,5г.

Майлы тағамдар

Майлы тағамдарды күнделікті рационға міндетті түрде енгізу қажет.Май натуральный немесе қолданылатын тағам өнімнің құрамында болады.Диеттағамда ең көп таралған жануар майы немесе өсімдік майы;маргарин және лярд аз қолданылады;қортылмайтын майды қолданбайды.Рафинатталмаған майда Е витамині және лецитин болады.

Оливковый май асқазанға он әсері бар және гастрит кезінде қолданады және де бауыр ауырғанда емге пайдалы.

Консервы и концентраты

Майдың азық-түліктері

Майдың азық-түліктері көрінген рационның тындырымды құрама бөлігімен болып табылады. Майды пайдаланады, сияқты правило, натурал көріністе немесе ол в құрам потребляемых азық-түліктердің кіреді. Наибольшее таратуды диетпитании өсімдіктің майы және сиырдың майы алды; сирегірек маргаринды және лярдті пайдаланады; тугоплавкие майлар шығарады.

Нәрдің физиологиясының айқындамасынан, көрінген майдың азықтық бәсі нарықты және сандық жирнокислотным құраммен анықталады, айрықша майлы ащылықтың полиненасыщенных мазмұнымен, наибольшей биологиялық белсенділікпен ие боламын. Да нерафинированных майларда асыра- Е(табиғи тотықсыздандырғыш) және липотропты ұрғашылыктармен холестериннің айырбасына деген қолайлы әсер ет- және ие болатын лецитиннің витамины. Лецитин де өт айдау әрекетпен ие болады.

Айқында-, не зәйтүн май қолайлы асқазанның кілегейлі тысына деген әсер етеді және оны, ал да при бауырдың және ашуланшақ жолдың ауруға шалдығуларында при гастрит, жараның ауруының ұсынады.

Маңызды мағынада емдік нәрде құйылыстың майы өткінші ащылықтың биік мазмұны арқылы С4-С8(сірке су, майлы, капрон, каприл) қысқа көмірсутектің күрмеулерімен имеет. Құйылыстың майында А. витаминының 1,2 миллиграммы% құйылыстың майын при атеросклерозда, гипертонияда, бауырдың және желчекаменной аурудың ауруға шалдығуларында байланысты мен биік мазмұнмен онда холестериннің асырайды шекте-.

Май ақ та холестеринді асырайды, бірақ ол майдың түйіршкінің липид-ақуызды тысына деген кіріс лецитинмен биологиялық теңгерімде болатын. Ара үдеріс майдың ал- қаймақтың ұрып жық- әдісімен лецитин майдың түйіршкінің бетінен деген ұзайды және піскекке деген ауысады.

Үшін емдәмдік тағамның "Ратунда" майонезінің рецептуралары әзірле- және "апельсин" - қышамен және сірке сумен; біреудің майонездерінде рецептуралардан қант шығар-.

Шектеулі диетпитания рациондарында пайдалануға маргариндарды рұқсат етеді, айрықша оның специализированные көріністері (құйылыс, қотармалы көріністер (өсімдіктің көтеріңкі санымен

Консерв және концентраттар

Балалар және емдәмдік консервтің қолданысы из еттің, бауырдың, балықтың, морепродуктов, көкөністермен оның тіркестерінің целесообразно. Аурулар қанттың диабетінің миуалы және жемісті консервтер сахараның алмастырушыларымен шығарады. Арнаулы емдік нәр үшін азықтық концентраттар(ет жармамен, көкөністермен, қаймақтар жармалармен және т.п.) арнаулы.

Айрықша мағына специализированные порошкообразные концентраттарда(энпиты - инпитан, оволакт, унипиты) нәр үшін арқылы зондты тяжелобольных кейін операциялардың брюшной қуыстың органдарында имеют, при жарақат және челюстно-лицевой облыстың ауруға шалдығуларында, ішектің ауруға шалдығуларының.

Минералдық сулар

Табиғи минералдық ауызсулар собой түрлі химиялық құрамның ара сапа емдік(минералдану от 8 л до 12 граммына/дейін және биік, айталық, лугела - л 52 граммының/, ал да мен минералданумен л менее 8 граммы/при барымда арада суда көбейт- сан мышьяқтың, шоққарағайдың және біреудің сырттың зат), және асханалық емдік-асханалық(минерализацмя 2 л 8 граммына/дейін; шығар- - л) 10 граммының/минералдануымен ессентуки №4 суысулардың(минералдану 1 л) 2 граммына/дейінқанық көміртектің қостотқының және пайдалан- жерасты суларын ұсынатын. Емдік минералдық сулар білдір- әрекетті бойға оказывают және қолданыл- ғана ша мақсат дәрігердің. Асханалық суларды ара сапа жаждоутоляющего және сергіткіш сусынның пайдаланады.

Ара тәуелділік от ана, қандай заттар суда асырайды, онда имеет өзінің бағытталғандқы (егер суда денде- гидрокарбонат ион және натриның иондарының, сол ол "сілтілікке" деген апар- - боржом, дилижан және др.; натриның иондары және хлордың - дендесе су - миргород, тюмень "ащыға" деген қарайды, қарамастан

Свойства	Продукты
Возбуждают центральную нервную систему	Мясные и рыбные бульоны, сыр, кофе, какао, шоколад, пряности, специи, крепкий чай и отвары.
Ослабляют секрецию желудочного сока	Жиры, белок куриного яйца в сыром виде, холодные блюда
Обладают слабым сокогонным действием	Отварное мясо и рыба, белый хлеб, молочные продукты, яйца всмятку, вареные овощи и фрукты, каши
Обладают сильными сокогонными свойствами	Продукты, богатые химическими раздражителями: чеснок, редька, лук, редис, репа, горчица, шпинат, щавель, петрушка, кислые сорта овощей (за счет присутствия лимонной и яблочной кислот), грибные отвары, крепкие мясные и рыбные бульоны, поваренная соль, в т.ч. различные соления, маринады, горячие блюда.
Медленно усваиваются и долго задерживаются в желудке	Свежий и теплый хлеб, тугоплавкие жиры (говяжий, бараний, свиной), жареное мясо, рыба, гуси, утки, пюре из гороха и бобов
Быстро эвакуируются из желудка	Молоко, кисломолочные продукты, яйца всмятку, фрукты, ягоды, картофельное пюре, блюда из рубленного мяса и рыбы, каши из молотых круп, макаронные изделия, белый вчерашний хлеб
Вызывают метиоризм	Бобовые, свежий хлеб (особенно ржаной), белокочанная капуста, цельное молоко, газированные напитки
Послабляющее действие (усиление перестальтики кишечника)	Растительное масло, чернослив, ксилит, сорбит, холодные овощные соки, компот, кефир, холодные газированные минеральные воды, овощи и фрукты (кроме обладающих вяжущим вкусом, например, черемухи, черноплодной рябины и т.д.), холодная пища
Закрепляющее действие (ослабляют перестальтику кишечника)	Горячие блюда, рисовая и манная каша, кисели, мучные блюда (пироги, блины), яйца всмятку, свежий хлеб, творог, крепкий чай, какао, шоколад, черника, красное виноградное вино
Желчегонное действие	Растительные масла (особенно оливковое, подсолнечное), богатые клетчаткой овощи, помидоры, редька, ксилит, сорбит

Минералдық судың қолданысы сұйықтықтың санын емдәмде қысқартады. Қызу, сан және минералдық судың әдісінің уақыты дәрігердің мақсатының анықталады және ша жүріс шипаның жеке өзгер- біледі. Сусындық шипаның курсы әншейін более 1 мес. кейін үзілістің арада 2-3 мес курс мүмкін қайтала- келеді. Минералдық судың әдісінің жөн-жосықтары "ұсыныстармен туралы ұстанымдарда ұйым(емдік) емдәмдік тағам ша жерге жұмыстың ретте-, оқу және жительства қоғамдық нәрдің"(бекітулі 24.01.80 граммның № СССР минздравымен 06-5/8-5) жүйесінде.

Мақсатпен минералдық судың емдік ұрғашылқының әрекетінің уақытының аумақтауының, шөлмектің сулары көлденең жағдайда при 5-100С қызуының сақтайды. Толықтай пайдаланбаған шөлмекті, қажет ұқыпты укупорить қабық тығынмен. Қажет болған жағдайда минералдық суды ақырын подогревают. Минералдық суды ыдысқа кейінгі подогрева үшін қотару ұсынбайды және ілгері аузын аш- шөлмектер.

Ақырында, барлық рациондар функциялық нәрде есебімен азықтық азық-түліктің ұрғашылыктарының салады. Бірақ ғылымның қазіргі тамашасы туралы нәрде сайлау болады емдәмді беттер үшін тағайынды ауруға шалдығумен(қарамастан немесе қыңқыл-сыңқылдың тобының) негіздей.

Қамсыздандыру сапа табақ(емдік) емдәмдік тағам

Емдәмдік табақтың қамдас- ша дәстүрлі технологияның жөн-жосықтарына жүзеге асады, бірақ имеет өзгешеліктің қатарының талғамал подбора азық-түлік, рецептураларда оның арақатынасының және аспаздық өңдеудің қосымша әдіс-айласының қолданысының қатысты.

Астың қамдас- технологиялық үдерісі мақсатпен олардың шығарып сал- дейін даярлық және жүзеге асу азық-түліктің аспаздық өңдеуінің(механикалымен және жылымен) дәйекті операциясының қатарынан деген құралады. Алғашқы өңдеудің үдерісінің үдеуі үшін түрлі механикалы және гидромеханическое жабдықты: моечные пайдаланады, картофелеочистительные машина, овощерезательные, тестомесильные машиналар, еттартқыштар, фаршемешалки және сырттар.

Ара нәтиже шикізаттың алғашқы өңдеуінің тастандылар қалады. Бас-басы продукт үшін тастандының нормативтары арнаулы нұсқау және рецептураның жинақтарында көрсетілген тағайынды. Сәйкес мен нормативтармен шалаөнімнің шыға берісін тағайындайды.

Әдіс-айлалар жылының өңдеуінің ара тәуелділік от қызбаны, жасайтын сәрсенбінің: асу және қуыр- екі негізгі көрініске деген бөледі. Басқа олардың құрама әдіс-айланы(сөндір-, запекание) және қосалқыны(бланширлеу, шарпу) айырады.

Негізгі қиюмен көжені, ботқаларды, макарон бұйымдарды, етті пісіреді. балықты, құсты, көкөністерді. Арада суда, сорпада, сүтте немесе сырттың сұйықтығының(продукттің және сәрсенбінің арақатынасы 1: 1 до 1: 6) при қызуда жан 1000С пісіреді, арада жеке уақиғаларда при бас- қызуда(75-900С). Асуды кастрөлдерде жасайды, наплитных және стационарлық варочных котлах. Асудың үдерісін әншейін жасайды, сұйықтықты дейін қайна- ысыта, кейін ненің одан әрі жылының өңдеуін дейін даярлықтың(арқасында аккумуляцияла- жылының, қызбаны тоқтата) жасайды. Бұл ретте ашықтықтың  көтермелеуі  үшін  асуды көтеріңкіқысымда (1-1,8 атм) варочных аппараттарда герметической жапқышпен (сковороды, автоклавтар) при115-1300С қолданады. Да асуды при бас- қысымдавакуум-аппарате жасайды. Үдеңкіре- (сотейниках, аласа кастрюлях берікжапқышпен азық-түліктерді емес астам немен бас 1/3басатын сұйықтықтың көлемінде) мен ылғалдың үлкенмазмұнымен және нәзік консистенцией (көкөніс, балық,бұйымдар және котлетной және кнельной алқалар)азық-түліктің қамдас- үшін қолданады. Азық-түліктерсұйықтықтың биік мазмұнымен шырынға (меншіктідеүдеңкірейді жылыт- сәрсенбімен сұйықтық жәнеқыртыстал- болып табылады

При асуда ара СВЧ-аппаратах продукт меншіктідешырынға дейін даярлықтың жетеді. Бұл ретте 2-6 реттежылының аспаздық өңдеуінің уақыты қысқарады, бұлазықтық және биологиялық бәстің шығындарынтөмендету қояды. Булат- та перспективалы болып табылады, себебіпродукт сұйықтықпен өзара жанаспайды, ал при қайна-қыртыстал- бумен прогревается. Асудыспециализированных котлах жасайды, паровые коробынемесе торлы қосымша беттерді пайдалана. Водяноймоншада (40-700С қызуы) жұмыртқаның ботқасын,біреудің тұздықтарын, омлеты, пудинги дайындайды. Араайтылмыш уақиға жылыт- сәрсенбімен азық-түліктіңылғалы болып табылады. Жылыт- сәрсенбімен при қуыр- май немесе ысыт- ауаболып табылады. Қуыр- қызуы орташа 1,5-1,9 реттің биік,еш асулар. Байланысты мен осы, продукта бетіндесырттың қабаты қарышты сусызданады, бұл реттеподжаристая қабыршақ қыртысталады. Бұйымныңқабыршағының білімінің кезіне әзір, оларды жарочномшкафта дожаривают. Жылының өңдеуінің құрама әдіс-айлаларышырындылықты және дайын табақтың мамықтығын, алда қосымша дәмнің сапаларын жету қояды. При сөндір-азық-түліктер басында обжаривают, ал кейін тұздықтанемесе сорпада үдеңкірейді; при запекании азық-түліктер дейін полуготовности шығарып сал- азық-түліктер (асу, қуыр-) немесе шикі мен қосымшаментұздықтың, жұмыртқалардың, қаймақтың запекают.

Ара нәтиже механикалы және жылы аспаздық өңдеудіңдайын өнім үшін мінездердің химиялық құрамның жәнефизико-химических сипаттың өзгерістері болып жататын,ал да структурно-механических сипаттар өзгереді. арадиетпитании мынадай элемент, сияқты оказывать зейінпри шайна- қарсылықты, ашықтықты механикалытүршіктір- әрекет на желудочно-кишечный тракт, азық-түліктің майысқақтық айрықша маңызды.

Бас өсімдіктің азық-түліктерінің осы сипаттар тордыңтысының құрамымен және оның санының, анықталадынешінші және з трудноперевариваемых полисахаридов(клетчатки, пектинов, гемицеллюлозы) құралады. Басқаолардың құрылымды ақ, лигнин, липиды кіреді. прикөкөністің және игіліктің механикалы аспаздық өңдеуіндетордың тысының мазмұнының төмендет- болып жатады,қашан шикі дананы, қатты өркендерді, кәріжапырақтарды, дөрекі сап алыстат-. ас жылыныңөңдеуінің ықпалының астында нерастворимыйпротопектин в протопектин деген ауысады, тордыңқабырғасының тиіндері денатурируют, матаның(арқасында ылғалдың азайт-) майысқақтықытөмендетіледі, азық-түлік жұмсақ бол- және тәуір тоқыл-.Бас бай крахмалом азық-түліктердің, жібіт- крахмальныхдәннің дүмпуі және клейстеризации үдерісінің әсеретеді. Аталған факторы және ұзақтықты жылыныңаспаздығының шарттайды

Трудноперевариваемые көкөністерді (свекла, сәбіз,брюква, репа) үлкен тордың қабырғалары ша салыстыр-мен быстроразваривающимися көкөністермен(кабачками, асқабақпен, картоппен) асырайды. Осы ғойтүсіндір-, не нелущенного бұршақтың асуының ұзақтығыарада несколько реттер биік еш лущенного. Күріштің тордың қабырғасының қалыңдығы 8-10 ретте,  перловой жарманың кіші. Сол себептен күріштіңботқасының асуының ұзақтығы перловой бірталайқысқасы. тұнбаның азық-түлігінің протирание үшінпюреобразных алқаның қамдас- үшін тордыңқабырғасының механикалы борпылдат- шақыртады, бұлретте тордың бөлігі және тордың содержимое в ел дегенауыс-, бұл на дайын табақ сапа деген әсер ет-. Прикартоптың протирании ыстық күйде кіші тордыңқабырғалары бұзылады еш бас суы-. Ара нәтижекрахмального қамырдың өткелінің майдала- елге, суы-картоптан деген қайнаулы пюре, жабысқақ, созылғышимеет

Механикалы баянға үлкен ықпалды сәрсенбінің назараудар- оказывает. РН жылжыт- қышқыл жаққа азық-түліктің жібіт- при жылының өңдеуінің кешіктіреді, бұлпротопектина жар- саябырлығымен түсіндіреді.Развариваемость ара қатыс- кальция (овощные сүттіңтабақтары суда дайындайды және сүтті незадолго дейінасудың жалғауының кіргізеді) салыстырмалы кесек-кесександарының ақырындайды. Көкөністің механикалы баянынан қызбаның қиюыныңталғамы тәуелді болады. Трудноразваривающиесякөкөністер при қуыр- қабыршақтың білімінің кезіне дейінаспаздық даярлықтың жетпейді. Сол себептен қуыр- шикітез жасы- тураулы көкөністер ұшырататын, қарамастаннемесе предварительно

Еттің азық-түліктерінде баянының талшықты құрылым отмінездің мышечных талшық, қосқыштың матасының,майдың және ылғалдың мазмұнының имеют тәуелдіболады. Мясопродуктов структурно-механическихсипатының негізгі өзгерістері при жылының өңдеуінің,қосқыштың матасының ыдыра- денатурацией жәнемышечных талшықтың ағының тығыздығымен тоқулы.Арада нәтижеде қосқыштың матасының прослоекмеханикалы баяны мышечных талшықтың пучкамиарасында бәсеңсиді, бұл етті дейін аспаздық даярлықтыңшығарып сал- жасайды. Қосқыштың матасының және оның құрылымыныңөзгешелігінің санын жеке отрубов түрлі аспаздықигерушілігі анықтайды. Длительной асу және сөндір-полуфабрикаты сиыр етімнен және қой етімненподлежат. Кәрі айуанаттың етінің механикалы баяны, ешарқасында үлкен санның жас эластиновыхталшықтардың биік. Ең тиімді табақтың етінің осыкөрінісінен деген дайында- шап- елден. Алдым еттіңигерушілігінің натуральных табақтың қамдас- үшін қажетполуфабрикаты отбивать, борпылдат-, ал да

Құстың және кролика еті тонковолокнистое және кішіқосқыш-матаның ағын асырайды еш убойных айуанаттыңеті. Балықтың түрлі көрінісінің еті дейін 5,5оллагена (10балыққа дейін хрящевых) 1,5 деген асырайды. Дайын еттің бұйымының консистенцию да мышечныхталшықтың ағының өзгерістері при жылының өңдеуініңәсер етеді. үйлесімді қызудың және жылының әсерініңуақытының асыра сілтеуі мышечных талшықтың күштітығыздығын шақыртады, аздыр- бұйымныңконсистенцию, из бауыр, жүрек және морепродуктовайрықша қайнаулы.

басқа структурно-механических сипаттың өзгерістерініңара тәуелділік от шикізаттың көрінісінің, полуфабрикатовжәне қызбаның әдіс-айласының дайындықтары арадаәртүрлі дәрежеде ел өзгеріс, құрам ақ, липидов,углеводов, витаминов,, дәм, боя- және сырт құралымминералдық элемент болып жат-. Бұл ретте азықтықзаттың ту- шығындары жылыт- сәрсенбіге дегендиффузией және ыдыра- ас әсер биік қызудың шақырт-.Байланысты мен осы, наибольшие шығындарводорастворимых құрғақ заттар (аминокислот,қанттардың, минералдық элементтердің,водорастворимых витаминов) үшін мінездер. Біреудіңкрахмалсодержащие азық-түліктері арқасында крахмалаклейстеризации ылғалды жұтады, бұл 2-3 ретте олардыңаумақтауға деген келтіреді

Шығынның аумағына при жылының өңдеуінің бірталайқызудың режимі әсер етеді. Сол себептен ша мүмкіндікпайдалан- қызбаның сатылы режимдерін: басында биікқызулар ұсынады, кейін шығарып сал- дейін аспаздықдаярлықтың при аласа қызуларда. мақсатпен азықтықзаттың шығынының азайт- ескеруге қажетке елді, пішінді,өлшемді және жылының аспаздық өңдеуінің көрінісін. При свеклы асуының кожуре тұнбаға жан 11ухихзаттардың ауысады, аршулы - 16-18нарезанной - дл 30Втұнбаны еркін аминокислоты ауысады, қанттың (до 30органические ащылық және минералдық

сәбіздің елінің шығындары, варенной тұтас, 0,5вареннойжарнақтармен - 8пассерованной - жан келеді 20-32Приасу және мясопродуктов қуыр- ақтың тығыздығы, майдыңбалқыт- және өткел в қоршаған ортаны ылғал жәнерастворимых зат ара сан 30-40Наименьшие шығынадамзаттық панированным бұйым из котлетной елболып жат-, так-как тиін выпрессованная ылғалнаполнителем тыйын-, ал панировки қабат ол бу кедергіжаса-. Емдәмдік табақтың ассортиментінде табақтар тұнбаныңкөрінісінде дендейді. Жаренных табақтың игерушілігіжіберетін ана емдәмдерде, оларды өсімдікте немесетопленом дайындайды

Емдік нәрде многие емдәмдерге табақтарды из мясо-овощных ішіне алады және рыбо-овощных фаршей. Басқатартыншақ голубцов, олардан бифштексы, запеканки,пудинги, суфле дайындайды. Дәмнің қастерлерінің біркөкөністермен (сәбіз, орамжапырақ, свекла, асқабақ),еттен немесе балықтан деген қайнаулы шап- бұйымдаримеют шырынды консистенцию және. Высокобелковые табақты және аспаздық бұйымдардымен игерушілікпен құрғақ обезжиренного сүт, казеинатов,пресного сүзбенің, боенской қанның, сои және оныңөңдеуінің азық-түліктерінің дайындайды. Азықтықталшықтың қажетті санының қамсыздандыруы үшінмногих емдәмде пайдалан- азық-түліктер клетчатки жәнегемицеллюлоз, пектина көтеріңкі мазмұнымен жәнелигнина ішіне ал- табақтарды. Әдейі крупо-овощные,крупо-плодовые әзірле- және сырттың полуфабрикаты,ал да түрлі тіркесті және астың жеке компонентоварақатынастарын асырайтын аспаздық бұйымдар. Солтағайынды емдік сипаттарды қуаттандыру қояды жәнецеленаправленно пайдалан- олар арада