Симптоми отруєння:

© гострий біль у м'язах; © порушення функцій нирок. Термін нападів - 2-4 доби .

Урівська хвороба - хронічне захворювання, з характерними змінами у суглобах і кістках. Урівська хвороба - це стронцієвий рахіт, обумовлений всмоктуванням стронцію при недостачі кальцію у ґрунті, воді, харчових продуктах

8.4. Розслідування харчових отруєнь

Усі випадки харчових отруєнь обов'язково реєструються в харчовому відділі СЕС і підлягають розслідуванню. Розслідування проводять санітарні лікарі.

Санітарний лікар зобов'язаний:

• Провести попереднє дослідження обставин отруєння;

• Вилучити із споживання залишки підозрілої їжі;

• Взяти в стерильний посуд проби їжі та виділень хворого і негайно відправити їх у лабораторію.

Розслідування харчових отруєнь проводиться в такій послідовності:

1. Зіясовують клінічні ознаки хвороби, аби якнайшвидше поставити попередній діагноз.

2. Виявляють підозрілі харчові продукти, вилучають їх із реалізації, а проби відправляють у лабораторію.

3. Обстежують умови і способи виробництва, зберігання, транспорту­вання, переробки; відбирають змиви з обладнання, рук і санітарного одягу персоналу і відправляють їх у лабораторію.

4. На підставі проведеного комплексного дослідження складають акт розслідування харчового отруєння.

101

Запитання для самоконтролю

1. Класифікація харчових отруєнь.

2. Харчові токсикоінфекції.

3. Харчові токсикози.

4. Харчові мікотоксикози.

5. Харчові отруєння немікробного походження.

6. Харчові отруєння неуточненої етіології.

7. Розслідування харчових отруєнь.

102