- •Содержание
- •Глава 1. Производственная программа и товарооборот
- •Глава 2. Анализ товарооборота и выпуска продукции
- •Глава 3. Пути роста товарооборота
- •Введение
- •Глава 1. Производственная программа и товарооборот предприятий общественного питания 1.1.Роль товарооборота и его значение в экономике страны
- •1.2. Значение и источники информационного анализа деятельности предприятия общественного питания
- •1.3. Факторы, влияющие на товарооборот
- •1.4. Методика анализа товарооборота
- •Глава 2. Анализ товарооборота и выпуска продукции предприятия
- •2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия
- •Ассортимент продуктов, реализуемых предприятием
- •2.2. Общий анализ показателей товарооборота
- •Динамика товарооборота «Турист» за 2010-2012 гг.
- •Ритмичность развития розничного товарооборота «Турист» по месяцам года
- •Розничный товарооборот «Турист» по товарным группам
- •2.3. Расчёт факторов, влияющих на товарооборот
- •Продуктовый баланс по «Турист» за 2011 - 2012 г.Г. (суммы в тыс. Руб.)
- •Показатели эффективности использования материально - технической базы «Турист» за 2011-2012 гг.
- •3.2. Повышение производительности труда
- •Показатели по труду ресторана «Турист» за 2011 -2012 гг.
- •Расчет влияния трудовых ресурсов на динамику розничного товарооборота
- •3.3. Совершенствование планирования – путь увеличения товарооборота
- •Заключение
- •Список использованных источников
Ритмичность развития розничного товарооборота «Турист» по месяцам года
Кварталы |
2011 год |
2012 год |
Отклонение в сумме (+, - ) |
2012 г. в % к 2011г. |
||
сумма, тыс. руб. |
удельный вес, % |
сумма, тыс. руб. |
удельный вес, % |
|||
Январь |
202,1 |
33,1 |
228.2 |
32.0 |
+26,1 |
112,9 |
Февраль |
198,3 |
32,5 |
225,0 |
31,5 |
+26,7 |
113,5 |
Март |
210,4 |
34,4 |
260,8 |
36,5 |
+50,4 |
124,0 |
Итого за 1 кв, |
610,8 |
100,0 |
714,0 |
100,0 |
+103,2 |
116,9 |
Апрель |
220,9 |
33,7 |
243,3 |
31,5 |
+22,4 |
110,1 |
Май |
215,4 |
32,9 |
256,4 |
33,3 |
+41,0 |
119,0 1 |
Июнь |
218,9 |
33,4 |
270,8 |
35,2 |
+51,9 |
123,7 |
Итого за 2 кв. |
655,2 |
100,0 |
770,5 |
100,0 |
+115.3 |
117,6 |
Июль |
216,0 |
33,4 |
256,2 |
33,3 |
+40,2 |
118.6 |
Август |
214,8 |
33,2 |
255,2 |
33,1 |
+40,4 |
118,8 |
Сентябрь |
216,5 |
33,4 |
258,7 |
33,6 |
+42,2 |
119.5 |
Итого за 3 кв. |
647,3 |
100,0 |
770,1 |
100,0 |
+122,8 |
119,0 |
Октябрь |
232,5 |
32,9 |
279,7 |
32,9 |
+47,2 |
120,3 |
Ноябрь |
229,0 |
32,4 |
270,8 |
31.8 |
+41,8 |
118,3 |
Декабрь |
229,0 |
32,4 |
270, |
31,8 |
+41,8 |
118,3 |
Итого за 4 кв. |
707,4 |
100,0 |
850,6 |
100,0 |
+143,2 |
120,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Всего за год |
2620,7 |
–– |
3105,2 |
–– |
+484,5 |
118,5 1 |
|
|
|
|
|
|
|
Из данных таблицы видно, что размах колебаний роста розничного товарооборота по месяцам еще больше, чем по кварталам. Темп роста товарооборота колеблется от 110,1 % (апрель) до 124,0% (март). Самыми напряженными периодами реализации товаров в каждом квартале являются последние месяцы квартала. Например, рост оборота в целом за первый квартал составил 116,9%, а в марте – 124,0%, за второй квартал – соответственно 117,3% и 123,7%, за третий квартал – 119,05 и 119,5% и за четвертый квартал – 120,2% и 122,0%. Эта напряженность в работе последних месяцев квартала ведет к неравномерному удовлетворению спроса потребителей на товары. Причинами этого были недостатки в снабжении товарами, в организации торговли, в рекламе и др.
Анализ розничного товарооборота по товарным группам.
Таблица 4