- •Содержание
- •Глава 1. Понятие и роль конкуренции в развитии ресторанного бизнеса 6
- •Глава 2. Оценка конкурентоспособности ресторана «Карамзин» (ооо «Интур-Возрождение») на рынке ресторанных услуг 38
- •Глава 3. Разработка предложений по совершенствованию конкурентоспособности услуг ресторана «Карамзин», оценка их экономической эффективности 69
- •Введение
- •Глава 1. Понятие и роль конкуренции в развитии ресторанного бизнеса
- •1.1. Понятие, сущность и виды конкуренции на рынке ресторанных услуг
- •1.2.Методы оценки конкурентоспособности товаров и услуг предприятия на рынке ресторанного бизнеса
- •1.3.Стратегия и тактика конкурентной борьбы предприятия ресторанно - гостиничного бизнеса
- •Глава 2. Оценка конкурентоспособности ресторана «Карамзин» (ооо «Интур-Возрождение») на рынке ресторанных услуг
- •2.1. Анализ конкурентных позиций ресторана «Карамзин»
- •2.2. Оценка конкурентоспособности услуг ресторана «Карамзин»
- •Глава 3. Разработка предложений по совершенствованию конкурентоспособности услуг ресторана «Карамзин», оценка их экономической эффективности
- •3.1. Разработка предложений по совершенствованию конкурентоспособности услуг ресторана
- •1 Мероприятие
- •2 Мероприятие
- •3 Мероприятие
- •4 Мероприятие
- •3.2. Расчет экономической эффективности разработанных предложений
- •Заключение
- •Список литературы
Список литературы
1. Беляева А. М. Энциклопедия ресторанного бизнеса. – М.: БАО, 2009.
2. Волков Ю. Ф. Экономика гостиничного бизнеса. – М.: Феникс, 2010.
3. Волкова И. В., Миропольский Я. И., Мумрикова Г. М. Ресторанный бизнес в России. – М.: Флинта, Наука, 2009.
4. Гамаюнов Б. П., Дятлова Г. Н. Маркетинг и продажа услуг. – М.: Феникс, 2010.
5. Горенбургов М. А., Медведев А. Л. Бизнес-планирование в гостиничном и ресторанном деле. – М.: Д. А. Р. К., 2008.
6. Дементьева Е. П. Ресторанный бизнес. – М.: Феникс, 2010.
7. Демченко Е. В., Маклакова О. М. Маркетинг услуг. – Мн.: БГЭУ, 2009.
8. Зигель С. и Л., Ленгер Х. и Р., Штиклер Г., Гутмайер В. Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих. – М.: Центрполиграф, 2008.
9. Иванова Е. А. Оценка конкурентоспособности предприятия. – М.: Феникс, 2008.
10. Коршунов В.Б., Кустова А.В. Подбор персонала для ресторанного бизнеса. – М.: Ресторанные ведомости, 2011.
11. Кулибанова В. В. Маркетинг сервисных услуг. – М.: Вектор, 2007.
12. Кусков А. С. Гостиничное дело. – М.: Дашков и Ко, 2010.
13. Кучер Л. С., Шкуратова Л. М., Ефимов С. Л., Голубева Т. Н. Ресторанный бизнес в России. – М.: ТрансЛит, 2007.
14. Лифиц И. М. Конкурентоспособность товаров и услуг. – М.: Высшее образование, Издательство Юрайт, 2009.
15. Мазилкина Е.И., Паничкина Г.Г. Управление конкурентоспособностью. – М.: Омега-Л, 2008.
16. Муравьева Н. Н. Маркетинг услуг. – М.: Феникс, 2009.
17. Патти Д. Шок, Джон Т. Боуэн, Джон М. Стефанелли. Маркетинг в ресторанном бизнесе. – М.: Ресторанные ведомости, 2005.
18. Савельева Н. А. Управление конкурентоспособностью фирмы. – М.: Феникс, 2009.
19. Турковский Марек. Маркетинг гостиничных услуг. – М.: Финансы и статистика, 2006.
20. Царев В. В., Кантарович А. А., Черныш В. В. Оценка конкурентоспособности предприятий. – М.: Юнити-Дана, 2008. 800 стр.
21. Фатхутдинов Р. А. Управление конкурентоспособностью организации. – М.: Маркет ДС, 2008.
22. Фатхутдинов Р. А. Стратегическая конкурентоспособность. – М.: Экономика, 2005.
23. Философова Т. Г., Быков В. А. Конкуренция. Инновации. Конкурентоспособность. – М.: Юнити-Дана, 2008.
24. Богатин Ю. В., Швандар В.А. Экономическое управление бизнесом: учеб. пособие для вузов. - М.: Юнити-Дана, 2007.