4. Пресмыкающие и земноводные.

Лягушек и небольших змей, ящериц можно жарить на палке. Крупных змей, угрей лучше сначала сварить. Черепах надо варить до тех пор, пока не сойдет панцирь. Нарежьте мясо и смешайте его с клубнями и зеленью и сварите суп. Саламандры, поджаренные на палке, съедобны. Прежде чем приготовить пищу из змеи или лягушек, снимите с них шкурку. Кожа змеи не ядовита, однако, после ее удаления улучшается вкус пищи.

5. Ракообразные.

Крабов, речных раков, креветок, омаров и т.д. необходимо варить, чтобы уничтожить болезнетворные микробы. Однако они быстро портятся и их надо варить сразу же после отлова. Варить ракообразных надо живыми, бросая их в кипящую воду.

6. Моллюски.

Их можно приготовить на пару, сварить или запечь в раковине. Можно приготовить чудесное тушеное блюдо с зеленью или клубнями.

7. Насекомые.

Личинки жуков, кузнечики, термиты, муравьи и большинство других насекомых могут употребляться в пищу и даже вкусны, если их правильно приготовить. Их можно заготовить для приготовления пищи (супа) или в качестве белковой добавки к другим видам пищи. Кузнечиков следует варить, чтобы уничтожить находящихся в них паразитов. Вкусное блюдо вы получите, хорошо пожарив насекомых.

Предубеждение, существующее у людей, заставляет их порой проходить равнодушно мимо пищи из-за ее непривычности. Однако при сложившихся обстоятельствах не следует ею пренебрегать. Она достаточно калорийна и питательна.

Например, 5 кузнечиков дают 225 ккал. Древесный краб содержит 83% воды, 3,4% углеводов, 8,9% белков, 1,1% жиров.Его калорийность - 55,5 ккал. Калорийность улитки - 50,9 ккал. Калорийность пищевой массы из шелковичных червей - 206 ккал.

8. Яйца.

Яйца всех видов птиц и черепах съедобны. В любом случае при возможности их следует подвергать термической обработке (варить, жарить, запекать в золе и т.д.).

Пища растительного происхождения

Принято считать, что растительная пища не обеспечивает полноценного состава питательных веществ, но при попадании разведчиков в экстремальные условия выбирать не приходится. Растительная пища является богатым источником витаминов. Утверждение о малокалорийности растительной пищи отвергается как современными учеными, так и многочисленными примерами из жизненной практики. Наибольшей биологической ценностью обладают сырые овощи и семена растений. В пищу используют плоды, корни, луковицы, молодые побеги, стебли, листья, почки, цветы, орехи и т.д.

Изготовление хлеба.

При наличии плодов хлебного дерева (леса Индии, Молуккские и Зондийские острова), которые плодоносят с ноября по август, их режут на пластинки и пекут или же подвергают брожению в ямах -получается тесто, из которого делают лепешки и другие кушанья. В средней полосе изготовляют из муки различных растений.

1. Мука из корневища белой кувшинки.

Для изготовления муки корневище очищают и, разделив на узкие полоски, разрезают на кусочки длиной около сантиметра. Кусочки высушивают на солнце или в печи, а затем толкут на камнях или в ступе и размалывают в ручной мельнице.

Для удаления дубильных веществ из муки ее на несколько часов заливают водой, затем воду сливают и заливают новой. Залив воду в третий раз, смесь размешивают и дают отстояться. Воду сливают и муку рассыпают тонким слоем на бумаге или на ткани и просушивают.