- •Введение
- •Глава 1. Товароведная характеристика зерна
- •1.1 Тенденция развития рынка зерна
- •1.2 Потребительские свойства зерна
- •1.3 Характеристика ассортимента зерна
- •Глава 2. Экспертиза качества зерна
- •Глава 3. Экспертиза качества овощных товаров
- •3.1. Нормативные документы и нормативные требования
- •3.2 Структура стандарта на пшеницу
- •Раздел 3.Типы и подтипы. Содержит деление пшеницы на отдельные качественные группы со сходными ботаническими, технологическими, пищевыми и фуражными достоинствами.
- •3.3 Требования к качеству пшеницы
- •Глава 4. Экпорт и импорт зерна
- •Заключение
- •Списпок использованных источников
- •Приложение
Приложение
Таблица 1. Разновидность пшеницы
Название разновидностей |
Признаки колоса |
Окраска зерна |
||
остистость |
опушенность |
окраска |
||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
Альбидум Лютесценс Альборубрум Мильтурум Грекум Эритроспермум Гостианум Ферругинеум Цезиум |
Безостый Безостый Безостый Безостый Остистый Остистый Остистый Остистый Остистый |
НеопушенныйНеопушенный Неопушенный Неопушенный Неопушенный Неопушенный Опушенный Неопушенный Неопушенный |
Белая Белая Красная Красная Белая Белая Белая Красная Серо-Дымчатая |
Белая Красная Белая Красная Белая Красная Красная Красная Красная |
Таблица 2. Перечень показателей для идентификации зерна пшеницы
Наименование продукции |
Показатели идентификации продукции |
НД на продукцию и методы испытания |
Пшеница |
Показатели, подтверждающие классность продукции: органолептические показатели (внешний вид, цвет, запах); Физико-химические показатели (натура, стекловидность, количество и качество клейковины, число падения, пленчатость, кислотное число масла) |
Государственные стандарты и другие НД на продукцию и методы испытания |