1.3 Классификация семейства виноградовых и важнейшие культивируемые виды винограда

Виноград относится к обширному семейству виноградовых - Витацее (Vitaceae Lindl.), которое насчитывает 11 родов и около 600 видов.

Практический интерес представляет только один род - Витис (Vitis), включающий 70 видов, из которых около 20 культивируют главным образом с целью использования ягод как в свежем виде, так и для переработки на вино, спирт, сушеный виноград и другие продукты.

В зависимости от различных экологических условий произрастания виды рода Vitis имеют биологические свойства, по которым существенно отличаются друг от друга. Эти различия позволяют разделить все виды рода Vitis на 3 эколого-географические группы:

Витис Винúфера (Vitis Vinifera). Выделяют два подвида: культивируемый виноград - сатива (Vitis vinifera ssp. Sativa D.s.) и дикий виноград - сильвестрис (Vitis vinifera ssp. Silvestris Geml.). Дикий виноград довольно однороден и не обладает той обширной изменчивостью морфологических признаков листа, грозди, ягод и семян, как культурный.

Витис винифера слабо морозоустойчив. Неустойчив против филлоксеры и грибных болезней. Размножается черенкованием и прививкой.

Виноград
Европейско-азиатская группа	Восточноазиатская группа	Североамериканская группа
Витис Винúфера (Vitis Vinifera)	Витис Амурензис (Vitis Amurensis)	Витис Лабруска (Vitis Labrusca) Витис Рипариа (Vitis Riparia) Витис Рупестрис (Vitis Rupestris) Витис Берландиери (Vitis Berlandieri)

В зависимости от происхождения и географических условий произрастания сорта винограда имеют отличительные морфологические и биологические признаки, в соответствии с которыми они делятся на 3 эколого-географические группы:

1. Восточные;

2. Бассейна Черного моря;

3. Западноевропейские.

1. Группа восточных сортов охватывает местные сорта государств Средней Азии, Армении и Азербайджана, частично районов Грузии, а также прилегающих районов Западной Азии. Для сортов данной группы характерны длинный вегетационный период, относительная засухоустойчивость и солевыносливость, низкая морозоустойчивость, большая сила роста. У большинства сортов окраска ягод белая или розовая.

Подгруппу винных восточных сортов винограда составляют: Баян Ширей, Тавквери, Матраса, Воскеат, Бишты, Буаки и др.

Подгруппу столовых восточных сортов винограда составляют: Хусайне, Нимранг, Тайфи, Кишмиш.

2. Группа сортов бассейна Черного моря в основном распространена в западной части Грузии, Молдовы, Румынии, Болгарии, Венгрии, Греции, Турции.

В отличие от сортов восточной группы они имеют короткий вегетационный период, более высокую морозоустойчивость, меньшую засухоустойчивость. Сила роста средняя и большая. Почти все сорта этой группы винные (Ркацители, Саперави, Плавай, Фурминт и др.) или винно-столовые (Пухляковский) и типично столовые (Чауш).

3. Западноевропейская группа сортов произошла от местного дикого винограда или путем скрещивания его с сортами предыдущей группы в странах Западной Европы (Франция, Германия, Испания, Португалия).

В связи с более северным происхождением по сравнению с предыдущими группами западноевропейские сорта характеризуются более коротким вегетационным периодом, более высокой морозоустойчивостью, приспособлены к длинному летнему дню. Все сорта этой группы винные - Рислинг, Каберне-Совиньон, группа Пино и др.

Некоторые старые местные сорта указанных трех эколого-географических групп Европейско-Азиатского винограда широко распространены далеко за пределами районов их происхождения. Например, сорта восточной группы - Кишмиш белый и черный, Шасла, мускаты, Карабурну, сорта бассейна Черного моря - Ркацители, Саперави, Западно-Европейской группы- Каберне-Совиньон, группа Пино и др. - можно встретить почти во всех районах мира. Кроме старых местных сортов, относящихся к указанным трем группам, в результате гибридизации этих сортов между собой в более позднее время было получено много новых сортов винограда, которые по своим признакам и свойствам приближаются к той или иной группе или имеют промежуточный характер.

Витис амурензис (Vitis Amurensis) - амурский (уссурийский) виноград, в диком виде произрастает в условиях сурового климата в лиственных и хвойных лесах Дальнего Востока. Амурский виноград имеет короткий период вегетации, отличается высокой морозоустойчивостью. Неустойчив против филлоксеры, поражается антракнозом, милдью. Широко используется селекционерами для получения морозоустойчивых сортов и как декоративное растение.

Витис Лабруска (Vitis Labrusca) - данный вид винограда распространен в юго-восточной части Канады и на северо-востоке США. Произрастает преимущественно во влажных районах, долинах рек, на песчаных почвах и кремнеземах, образованных в результате разрушения гранитных пород. Витис Лабруска недостаточно устойчив против филлоксеры, как правило, подвержен грибным болезням, слабо устойчив к растворимым формам извести в почве, но отличается высокой морозоустойчивостью. Используется для получения ягод, имеющих характерный специфический «изабельный» привкус. Наибольшее распространение получили следующие сорта этого вида: Изабелла, Лидия, Конкорд, Ранний Мура, Ноа.

Витис Рипариа (Vitis Riparia Michx.) распространен в речных долинах восточной части Северной Америки (от Канады на севере до штата Техас и Колорадо на юге). Растет на глубоких песчаных и глинисто-песчаных почвах речных долин с высоким содержанием перегноя. На почвах с содержанием извести выше 15% поражается хлорозом. Витис Рипариа характеризуется высокой морозоустойчивостью, устойчив против филлоксеры и грибных болезней; имеет довольно короткий период вегетации; очень хорошо укореняется при черенковании и хорошо срастается при прививке. Ягоды Витис Рипариа несъедобны. Используется как филлоксероустойчивый подвой и как гибрид с другими видами.

Витис Рупестрис (Vitis Rupestris Scheele) произрастает в южных и центральных районах США. Небольшой, сильно ветвящийся и стелющийся кустарник. Хорошо растет в открытых сухих ущельях или оврагах, на глинисто-каменистых и галечниковых почвах, выдерживает довольно продолжительные засухи, относительно устойчив против морозов, не повреждается грибными болезнями милдью и оидиумом, высоко устойчив против филлоксеры. Хорошо размножается черенками и прививкой. Страдает хлорозом при содержании в почве более 20% растворимых форм извести. Характеризуется длинным периодом вегетации. Ягоды несъедобны.

Витис Рупестрис был использован селекционерами Европы для получения сортов прямых производителей. В Европе Витис Рупестрис используется как филлоксероустойчивый подвой.

Витис Берландиери (Vitis Berlandieri Planch.) распространен на холмах и вдоль рек Техаса и Мексики; растет на меловых холмах и сухих известковых почвах с содержанием легкорастворимых форм извести в почве до 60%. Витис Берландиери выносит длительные засухи, не подвержен хлорозу, отличается высокой филлоксероустойчивостью, не повреждается грибными болезнями; при прививке хорошо срастается, однако у этого вида черенки плохо укореняются. Морозоустойчивость невысокая. Используется в основном при гибридизации для получения сортов - филлоксероустойчивых подвоев.