1.2 Основные районы виноградарства и виноделия России

Виноградники России расположены в основном в Дагестане, Краснодарском и Ставропольском краях, в Ростовской области, где культивируются в основном технические сорат винограда.

Дагестан. Горный характер Дагестана способствовал выделению нескольких зон виноградарства и виноделия: Дербентский, Махачкалинский, Кумторкалинский, Хасавюртский и Кизлярский районы. Виноградарство наиболее развито в плоскостной и предгорной зонах с северными и южными подзонами каждая. Климат умеренно-теплый, засушливый, континентальный. Сумма активных температур 3700-4000^ОС. Почвы каштановые и темно-каштановые. Количество осадков в южной части 350-380 мм, в предгорной зоне 450-500 мм. Благоприятные условия позволяют выращивать сорта винограда всех сроков созревания.

Культвируемые сорта – Алиготе, Нарма, Мцване, Рислинг, Матраса, Каберне-Совиньон, Ркацители, Сильванер, Семильон, Алеатико, Мускаты белый и розовый, Мускат венгреский, Пино серый, Матраса, Саперави, Алый терский.

Из столовых сортов культивируют Агдаи, Аг изюм, Мускат дербентский, Хатми, Карабурну, Кишмиш черный.

Ростовская область. Является крупным и одним из старейших районов виноградарства на Дону. Рельеф слабоволнистый. Климат континентальный. Лето жаркое, осень теплая, зимы неустойчивые с морозами. Количество осадков 470 мм. Сумма активных температур 3100-3300^ОС

Благоприятные условия для получения тонких высококачественных оригинальных натуральных белых и красных игристых вин, шампанских и коньячных виноматериалов, а также натуральных полусладких и специальных (крепких, десертных и ликерных) вин и сока.

Культивируемые сорта - Алиготе, Рислинг, Пино белый, Пухляковский, Сильванер, Сибирьковый, Шампанчик, Кокур белый, Траминер, Красностоп золотовский, Ркацители, Каберне-Совиньон, Баян Ширей, Матраса, Плавай, Мускат белый, Алеатико, Саперави севрный, Фиолетовый ранний.

Особой популярностью пользуются Цимлянские красные игристые вина, производимые из сортов Цимлянский черный, Плечистик, Красностоп золотовский.

Из столовых сортов культивируют Шаслу белую, розовую, мускатную, Мускат венгерский, Сенсо, Мускат гамбургский, Пухляковский, Особый и ряд других.

Ставропольский край. Основные зоны виноградарства и виноделия расположены в пойме рек Кумы и Терека и в степной части. Климат континентальный. Сумма активных температур 3300^ОС, осадков за год выпадает 570 мм. Почвы темно-каштановые, суглинистые.

Климатические и почвенные условия позволяют производить здесь разнообразные вина: натуральные, специальные (в основном десертные и ликерные), виноматериалы для белых игристых вин и коньяков.

Культивируемые сорта - Сильванер, Рислинг, Алиготе, Пино серый, Ркацители, Саперави, Мускаты белый и венгерский, Каберне-Совиньон, Асыл кара, Гарс Левелю, Фиолетовый ранний. Особенно славятся белые вина из сортов Сильванер, Рислинг, Алиготе.

Из столовых сортов винограда выращивают группу Шасла, Жемчуг Саба, Сенсо, Десертный, Мускат гамбургский, Мускат венгерский, Народный и др.

Краснодарский край. Природные условия Краснодасркого края благоприятны для развития виноградарства и виноделия. Здесь определились многие микрорайоны, которые прославились высоким качеством винодельческой продукции. Основная специализация – получение шампанских виноматериалов, производство марочных натуральных и специальных типов вин. Сумма активных температур 3000-3600^ОС, осадков за год выпадает 450-700 мм. Почвы черноморского побережья – перегнойно-карбонатные, горно-лесные, бурые и коричневые, а северных склонов Кавказского хребта – черноземные.

Культивируемые сорта - Рислинг, Алиготе, Каберне-Совиньон, Семильон, Мюскадель, Пино черный и серый, Траминер, Португизер, Плавай, Мурведр, Шасла, Кокур черный, Ркацители, Саперави, Шардоне, Совиньон, Красностоп золотовский, Мюскадель, Мускат белый и розовый.

Столовые сорта – Жемчуг Саба, Шасла белая и мускатная, Королева виноградников, Кардинал, Мускат гамбургский, Карабурну, Чауш.