
- •Москва 2012 г.
- •Содержание
- •Матрица компетенций
- •Введение
- •Глава 1.Общие сведения о культуре винограда
- •1.1 История развития виноградaрства и виноделия
- •1.2 Основные районы виноградарства и виноделия России
- •1.3 Классификация семейства виноградовых и важнейшие культивируемые виды винограда
- •Вопросы для самоконтроля по теме:
- •Глава 2. Биология и экология виноградного растения
- •2.1 Морфологическая, анатомическая и физиологическая характеристика виноградного растения
- •2.2 Возрастные периоды развития виноградного растения
- •2.2.1 Годичный цикл развития виноградного растения
- •2.2.2 Факторы, определяющие качество винограда
- •2.3. Созревание и сбор винограда
- •2.4 Экология виноградного растения
- •Агроклиматические показатели направления сырьевой базы винодельческой промышленности
- •2.4.3. Элементы рельефа местности.
- •2.4. 4.Агротехнические приемы
- •Глава 3. Болезни и вредители винограда
- •3.1 Болезни винограда.
- •3.2.Вредители винограда.
- •Глава 4. Требования к сортам для производства различных типов вин
- •4.1. Химический состав виноградной грозди и его влияние на выбор технологических схем переработки
- •Глава 5. Характеристика сортов винограда по хозяственно-технологической принадлежности
- •5.1 Сорта винограда, используемые для производства белых натуральных вин
- •5.2. Сорта винограда, используемые для производства белых игристых вин
- •5.3. Сорта винограда, используемые для производства мускатных игристых вин
- •5.4. Сорта винограда, используемые для производства красных натуральных вин
- •5.5. Сорта винограда, используемые для производства красных игристых вин
- •5.6. Сорта винограда, используемые для производства натуральных полусухих и полусладких вин
- •5.7 Сорта винограда, используемые для производства коньячных виноматериалов
- •5.8. Сорта винограда, используемые для производства специальных типов вин (крепких)
- •5.9. Сорта винограда, используемые для производства специальных типов вин (десертных и ликерных)
- •5.10. Столовые сорта виноград
- •Ответы на тестовые задания
- •Литература
- •Ампелография
3.2.Вредители винограда.
Филлоксера (Phylloxera vastatrix) – наиболее опасный вредитель винограда рода Vitis. Завезен на территорию Европы и нашей страны из Северной Америки во второй половине прошлого столетия. Ее проникновение для виноградарей было подобно катастрофе - за 2530 лет во Франции погибло ~80% от общей площади виноградников. Затем филлоксера стала проникать в Италию, Испанию, Португалию, Венгрию и другие страны Европы и произвела там подобные опустошения.
Филлоксера относится к тлям, ее размер составляет 11,5 мм, размер личинок - 0,30,4 мм, т.е. филлоксера едва различима невооруженным глазом.
По циклу развития и характеру повреждения филлоксеру подразделяют на две формы – листовую и корневую.
Листовая форма – галлообразующая тля, причиняющая вред листьям подвойных лоз и американо-европейских гибридов, на которых она проходит весь биологический цикл развития. Филлоксера зимует в стадии яйца. Весной в период распускания почек из яйца рождаются личинки, которые переползают к верхней стороне молодых, еще на развернувшихся листочков. В месте присасывания личинка наносит ряд уколов, в результате чего на нижней стороне листа ткани разрастаются в галлы. Последние открываются заросшей волосатой щелью на верхней стороне листа. Внутри галл личинки питаются, проходят свое развитие и через 18-25 дней превращаются в самок, которые откладываеют до 500 яиц и погибают. Через 6-8 дней из яиц рождаются личинки второго поколения. Они переползают и присасываются к новым молодым листочкам. Это совпадает с образованием 10-14-го листа. Третье поколение личинок появляется в период образования 18-25-го листа на побеге. За лето развивается 6-7 поколений личинок. Со второго поколения личинки встречаются короткохоботные и длиннохоботные. Последние уходят в почву и поселяются на корнях куста. После четвертой линьки дилннохоботные личинки превращаются в самок, которые без оплодотворения дают новые поколения длиннохоботных личинок корневой формы филлоксеры. В галлах последнего поколения также образуются длиннохоботные личинки, которые переходят на корни растения.
Корневая форма – повреждает корневую систему. В местах присасывания личинок к молодым корням образуются небольшие вздутия, нодозитеты, а на крупных корнях – теберозитеты, то есть крупные опухоли – вздутия. Эти опухоли постепенно загнивают, в результате чего гибнет значительная часть корневой системы, растение сильно угнетается, а затем и отмирает (время гибели растения составляет промежуток 5-15 лет, который зависит от различной степени устойчивости сортов к филлоксере).
Вредители зимуют на корнях в виде личинок первого и второго возрастов, реже в виде яиц и личинок старших возраство. Весной при повышении температуры почвы до 13ОС личинки пробуждаются и продолжают свое развитие, а после четвертого возраста превращаются во взрослых самок, способных без оплодотворения откладывать до 100 яиц. После откладки яиц самки погибают. Корневая форма также имеет 6-7 поколений.
Кроме описанных, у филлоксеры иимеются и переходеные формы развития – нимфа (крылатая форма) и половое поколение. К концу лета (в августе) появляется значительная часть нимф, образующих крылатую форму и откладывающих яйца на зиму.
На своей Родине - Северной Америке филлоксера живет на американских видах - Рипариа, Рупестрис и др. и эти виды приспособились к ней; филлоксера живет на них, но не вызывает их гибели. Такое же положение и для сортов - гибридов прямых производителей, выведенных на основе скрещивания европейских сортов с американскими видами. Однако существование на соседних виноградниках европейских сортов и гибридов прямых производителей создает угрозу заражения филлоксерой европейских сортов - гибридные виноградники являются рассадниками филлоксеры, личинки переносятся ветром на значительные расстояния и могут заразить соседние виноградники. Кроме того, филлоксера распространяется с переноской посадочного материала.
Меры борьбы: наиболее надежный способ борьбы с филликсерой – прививка европейских сортов винограда на филлоксероустойчивые подвой (т.е. переход на привитую культуру винограда), корни которых отличаются устойчивостью к процессам гниения, поэтому даже сильное поражение филлоксерой не вызывает угнетения растения. Однако данный метод борьбы достаточно дорогостоящий, требуется тщательный подбор привоев и подвоев, специальные маточники для филлокоероустойчивых подвоев; привитые кусты менее долговечные, более подвержены различным болезням. Однако в зонах сплошного заражения филлоксерой во всех странах Европы он стал основным, т.к. позволяет культивировать качественные европейские сорта на виноградниках. Следует отметить, что среди европейских сортов имеются сорта, которые благодаря своим анатомическим, физиологическим и биохимическим свойствам обладают значительной филлоксероустойчивостью и могут жить в зоне заражения филлоксерой и давать урожаи до 15-25 лет. К таким сортам относятся - Чинури, Каберне, Мцване, Papa нягра и некоторые другие.
Для защиты от корневой формы филлоксеры очень эффективна фумигация почвы гексахлорбутадиеном. Этот препарат, а также сероуглеродную эмульсию, применяют и в настоящее время. Химический метод, который может быть как радикальным, для полного уничтожения вредителя, так и лечебным (применение незначительных доз препаратов, частично ликвидирующих вредителя с сохранением насаждений) не потерял своего значения.
К агротехничским мероприятиям относятся: посадка насаждений на супесчаных и песчаных почвах, затопление водой, глубокая посадка, применение удобрений и подкормка. Необходимо строгое соблюдение карантинно-профилактических мер.
В последнее время пробуют также и биологический метод, заключающийся в выращивании совместно с виноградом - в междурядьях - различных растений, в том числе многолетних трав, корневой петрушки и других, которые препятствуют распространению филлоксеры. Однако данный метод еще находится в опытной стадии.
Необходимо текже упомянуть и о других вредителях - гроздевая и двухлетняя листовертки, паутинный клещ, скосарь турецкий, виноградный зудень.
Вопросы для самоконтроля по теме:
1.Назовите основные болезни виноградного растерия..
2. Основные признаки и меры борьбы с болезнью оидиум.
3 Благородная гниль и ее влияние на качество винограда.
4. Основные признаки и меры борьбы с болезнью серая гниль.
5. Назовите вредителей виноградного растения
6. Листовая форма филлоксеры. Признаки и фазы жизни.
7. Корневая форма филлоксеры. Признаки и фазы жизни
Тесты по теме:
Укажите болезни виноградного растения ?:
а- оидиум; б - филоксера; в- мильдью
2. Какую болезнь вызывает грибок Ботритис Ценереа:
а- оидиум; б- серую гниль;
в- антракоз; г- мильдью
3. Как подразделяются меры броьбы с болезнями:
а- химические; б- биологические;
в- агротехнические; г- механические.
4. Каких вредителей виноградного растерия Вы знаете?
а- Филлоксера; б- виноградная улитка;
в- божия коровка; г - гроздевая листовертка.
5. Какие формы филоксеры существуют
а- ягодная; б - листовая;
в- корневая г- стебельная.
6. Меры борьбы с филлоксерой могут быть:
а- гибридизация; б- агротехнические;
в- химические; г- технические.