- •Лекция 1 Технология в торговле.
- •Введение
- •Лекция 2 основы технологии товародвижения
- •Лекция 3
- •Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом
- •Организация перевозок товаров автомобильным транспортом
- •Особенности перевозки товаров водным и воздушным транспортом
- •Лекция 4 тара и тарные операции в торговле
- •Лекция 5 Технологические процессы в оптовой торговле
- •Назначение и функции складов, их классификация
- •5.2 Складской технологический процесс и принципы его организации
- •Лекция 6 Технологические процессы в розничной торговле
- •6.1. Развитие розничной торговли
- •6.2.Классификация и функции розничных торговых предприятий
- •6.3. Содержание торгово-технологического процесса в магазине
- •6.4. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в магазине
- •6.4. Организация и технология хранения и подготовки товаров к продаже
- •6.5. Размещение и выкладка товаров в торговом зале
- •6.6. Организация и технология розничной продажи товаров
- •Лекция 7 Основы технологического проектирования предприятий торговли
- •7.2. Основы технологического проектирования складов
- •7.3.1 Требования к устройству магазинов
- •7.3.2 Состав и взаимосвязь помещений магазина
- •Тема 9. Оборудование предприятий торговли
- •1. Мебель предприятий торговли
- •2. Торговый инвентарь
- •3. Торговое весоизмерительное оборудование
- •4. Контрольно-кассовые машины
- •5. Торговое холодильное оборудование
- •Тема 10. Охрана труда в торговле и техника безопасности
- •1. Режим работы розничного торгового предприятия
- •2. Условия труда работников торговли
- •3. Производственный травматизм и профессиональные заболевания
- •4. Противопожарная безопасность
Тема 9. Оборудование предприятий торговли
1. Мебель предприятий торговли
Важная роль в рациональной организации торгово-оперативного процесса в магазине принадлежит торговой мебели. К ней относят: горки, прилавки, витрины, вешала, тара-оборудование и другие изделия, необходимые для выполнения торговых операций приема, подготовки товаров к продаже, выкладки и продажи товаров.
Классифицируют мебель по следующим признакам:
По назначению: для приемки товаров, для хранения товаров, для подготовки товаров к продаже, для выкладки и показа товаров, для продажи товаров, для расчета с покупателями, для обслуживания покупателей.
По месту использования: в торговых залах магазинов, в помещениях для приема и хранения товаров, в помещениях для подготовки и фасовки товаров, в подсобных помещениях.
По способу установки: пристенная, островная, навесная.
По товарному профилю: специализированная, универсальная.
По методу продажи товаров: традиционный (через продавца), самообслуживание.
По материалу изготовления: из древесины, из металла, из пластмассы, комбинированный.
По конструкции: неразборная, сборно-разборная, складная (модульная).
По комплектности: штучные, наборы.
По характеру производства: экспериментальная, серийная, массового производства.
Для того, чтобы мебель отвечала задачам рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине, а также высокому уровню культуры обслуживания покупателей, она должна соответствовать ряду требований:
Технико – эксплуатационные, определяют практическую пригодность мебели к эксплуатации, удобства пользования ею. К основным эксплуатационным требованиям относятся: прочность, устойчивость, разборность, подвижность, достаточная вместимость, соответствие товарному ассортименту, форме продажи товаров и др.
Эргономические, указывают соответствие размеров мебели (длина, ширина, высота) и ее деталей среднему росту и пропорциям тела человека. Это обеспечивает свободный доступ к товарам, хороший показ и минимальную утомляемость работника.
Экономические, сводятся к созданию недорогой мебели. Поэтому мебель изготовляют простой и облегченной конструкции, из недорогого материала, индустриальными методами производства. Снижению стоимости мебели способствуют также ее надежность, долговечность, возможность легкого и быстрого ремонта.
Эстетические, характеризуют роль мебели в улучшении показа товаров и украшении помещений торговых залов магазинов. Красивый внешний вид мебели придают простота формы, изящество и четкость линий, использование современных материалов и высокое качество декоративной отделки.
Санитарно – гигиенические, предусматривают стойкость мебели к химическим и механическим воздействиям, легкость ухода за ней. Мебель изготовляют с гладкой, ровной поверхностью, без лишних углублений, зазоров и выступов. Рабочие поверхности мебели, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, должны изготовляться из материалов, допущенных к применению в продовольственном машиностроении.