Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Восточно –Сибирский государственный университет технологий и управления»

(ФГБОУ ВПО ВСГТУ)

Производственная практика

Программа, методические указания по организации и

прохождению производственной практики для студентов

направления 100800 «Товароведение»

Составитель: Григорьева А.И.

Улан-Удэ 2014 г.

1. Цели и задачи практики

В соответствии с учебным планом студенты направления 100800 «Товароведение» проходят производственную практику в 5 блоке второго года обучения в течение восьми недель.

Целью производственной практики является закреп­ление теоретических знаний, полученных студентами в процессе обучения, выработка практических навыков, способствующих комплексному формированию общекультурных и профессиональных компетенций обучающихся.

Задачами производственной практики являются:

- изучение основных направлений деятельности торговых и промышленных предприятий, надзорных и экспертных организаций;

- изучение организационно-производственной структуры предприятия (организации) и системы материально-технического снабжения, типа и видов оборудования;

- изучение основных руководящих документов, регулирующих деятельность предприятия (организации);

- изучение потребностей потребителей, оценки влияния спроса на формирование производственной и коммерческой стратегии;

- оценка основных факторов, оказывающих влияние на обеспечение конкурентоспособности продукции на внутреннем и внешнем рынках;

- изучение, анализ производственного опыта, ассортимента продукции, стандартизации, сертификации и управления качеством потребительских товаров;

- расширение понимания сущности и социальной значимости будущей специальности.

Местами прохождения практики являются конкретные организации различного характера (профиля) деятельности, форм собственности и организационно-правового статуса:

1. Коммерческие структуры:

- торговые розничные и оптовые предприятия различной специализации;

- торгово-посреднические организации;

• внешнеторговые фирмы;

• зарубежные фирмы и представительства, занимающиеся торгово-коммерческой деятельностью.

2. Органы и службы, контролирующие качество и осуществляющие подтверждение соответствия товаров:

- испытательные центры и лаборатории по контролю качества товаров;

- органы по подтверждению соответствия продукции;

• подразделения Роспотребнадзора;

• таможни и т.д.

3. Производственные предприятия:

- коммерческие (торгово-сбытовые) отделы промыш­ленных предприятий, производящих и реализующих продоволь­ственные и непродовольственные товары.

2. Методические указания к проведению производственной практики

Практика проводится на предприятиях, подобранных университетом, организациями, направившими студента на учебу, а также по инициативе самих студентов. При этом обязательным условием является возможность обеспечения прохождения практики в соответствии с программой.

Организация и учебно-методическое руководство практикой осуществляются кафедрой “Технология молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров”, которая определяет базы практики, распределяет студентов, назначает руководителей из числа преподавателей.

Руководитель практики от кафедры должен:

- провести со студентами инструктаж;

- составить примерный план прохождения практики;

- выдать индивидуальное задание с учетом специфики базы практики;

-контролировать качество прохождения практики непосредственно на местах (по возможности);

- проверить отчеты и организовать их защиту.

Руководитель базы практики назначает для студентов-практикантов непосредственного руководителя практики из числа ведущих специалистов.

Руководитель практики от предприятия должен:

- контролировать своевременность явки студентов на прак­тику, соблюдение ими правил трудового распорядка, сообщать в университет о студентах, нарушающих правила внутреннего рас­порядка;

- составить график прохождения практики в соответствии с примерным графиком, разработанным кафедрой, предусмотрев в нем время на выполнение индивидуального задания и написание отчета;

- организовать своевременно инструктаж по технике безо­пасности;

- способствовать созданию условий для успешного прохо­ждения практики;

- осуществлять контроль за выполнением работ, предусмотренных графиком;

- проверить отчет студента, дать на него ре­цензию с указанием положительных моментов и недостатков, а также дать рекомендации по защите.

Студент обязан:

- прибыть на предприятие согласно графику без опозданий, в противном случае представить администрации письменное объ­яснение или медицинскую справку. Время пребывания на практи­ке определяется с учетом пропущенных дней;

- выполнять программу практики в соответствии с раз­работанным графиком и индивидуальным заданием;

- соблюдать правила внутреннего распорядка, установлен­ные на предприятии, выполнять указания руководителя практи­ки.

После окончания практики студент в 10-дневный срок представляет на кафедру отчет, дневник прохождения практики и характеристику, заверенные печатью предприятия. Дневник практики ведется каждым студентом и заполняется ежедневно. Характеристика содержит сведения о выполнении программы практики и отношения студента к работе.

Представленные на кафедру документы по производствен­ной практике проверяются руководителем от кафедры и пред­ставляются к защите комиссии.