Ситуационная задача
При санитарно-гигиеническом
обследовании мясокомбината было
установлено: мясокомбинат расположен
в черте города. Мощность предприятия –
100 тонн в смену. Радиус обслуживания –
ближайшие районы города. Площадь
занимаемой территории составляет 1,8
га. Территория мясокомбината ограждена
забором, по периметру и в других свободных
от строений и проездов местах озеленена
древесно-кустарниковыми насаждениями
на 10%. Расстояние
от окон и
дверей производственных корпусов
мясокомбината до мусоросборников – 15
м.
Карантийный двор и санитарная бойня
отделена сплошным забором высотой 1,5
м. Изолятор
устроен в полузакрытом помещении,
оборудованном водопроводом и обеспечен
специальным инвентарем и транспортом
для вывоза павших животных. Стерилизационное
отделение состоит из одного помещения,
влажностный режим соблюдается. Машинные
и аппаратные отделения холодильных
установок имеют вентиляцию, обеспечивающую
трехкратный обмен воздуха в час. Цех,
где перерабатывается скот, оборудован
боксами для оглушения животных, подвесными
путями, желобами для стока жидкости.
Выделено место для стабилизации или
дефибринирования крови. В
помещениях для санитарной обработки
тары стены окрашены масляной краской
на высоту 1,8 м. Панели стен холодильных
камер побелены известкой. В цехе первичной
переработки скота полы цементные, в
шкуроконсервировочном цехе - из метлахской
плитки. Моют
полы при помощи смывных кранов с
резиновыми шлангами.
Выявите нарушения
санитарно-гигиенических правил и норм
на обследованном объекте.
Дайте рекомендации
по устранению выявленных недостатков.
