Ситуационная задача
При санитарно-гигиеническом обследовании хлебозавода было установлено: мощность хлебозавода - 60 тонн в сутки. Территория ограждена решетчатым забором, по периметру и в других свободных от строений и проездов местах – озеленена на 10%. Покрытия основных проездов, экспедиционного двора и перед складом муки асфальтовые. Производственные и подсобные корпуса располагаются с подветренной стороны, площадки для хранения топлива – с наветренной стороны участка. Расстояние от производственных и складских помещений до выгреба мусороприемника - 15 м, до топливной и зольной площадок - 18 м. Расстояние производственного корпуса от красной линии - 15 м. Стены производственных помещений на высоту 1,8 метров окрашены масляной краской светлых тонов. Для хранения муки предусмотрен тарный склад, который находится на первом этаже производственного корпуса. Мука хранится штабелями на полу. Система вентиляции в хлебохранилище - общая приточная. Для перевозки муки в мешках предусмотрены автопогрузчики. Кладовые для соли и сахара располагаются на первом этаже, оборудуются соле - и сахарорастворителями и насосами для подачи раствора соли и сахара в расходные бачки. Соль и сахар хранятся в ларях. Запас сырья предусмотрен на месяц. Для приема и хранения растительного масла и патоки предусмотрены металлические емкости в объеме железнодорожной цистерны. Для погрузки хлеба в специализированный транспорт при экспедиции установлена погрузочная зубчатая платформа с навесом.
Выявите нарушения санитарно-гигиенических правил и норм на обследованном объекте.
Дайте рекомендации по устранению выявленных недостатков.
Ситуационная задача
При санитарно-гигиеническом обследовании молокозавода было установлено: молокозавод расположен в черте города с наветренной стороны по отношению к жилым зданиям. Мощность молокозавода – 150 тонн в смену. Территория молокозавода ограждена забором и подразделяется на производственную и хозяйственную зоны. В производственную зону входит главный производственный корпус, складские помещения для сырья и готовой продукции, бытовые помещения, дирекция, здравпункт. В хозяйственной зоне располагаются ремонтно-механические и бондарные мастерские, материальный склад, котельная, градирная, а также площадка для мытья автомашин. Расстояние между хозяйственной и производственной зонами - 15 метров. Стены производственных помещений окрашены масляной краской темных тонов на высоту 1,5 м. В производственных, вспомогательных, бытовых помещениях общая приточная вентиляция. Мойка и дезинфекция оборудования на предприятии производится специально выделенным для этих целей персоналом. Из дезинфицирующих средств для обработки молочного оборудования применяется хлорная известь, которая хранится в светлом помещении, в открытой таре. Цистерны, молокохранильные танки, как для сырого, так и пастеризованного молока подвергаются обработке в конце рабочей смены, молокопроводы - один раз в неделю. Бактериологический контроль за качеством мытья оборудования и инвентаря проводится один раз в месяц. Журнал осмотра работников на гнойничковые заболевания не ведется.
Выявите нарушения санитарно-гигиенических правил и норм на обследованном объекте.
Дайте рекомендации по устранению выявленных недостатков.