8. Nejčastější vada masa u skotu:

DFD (Dark, Firm, Dry) - tmavé, tuhé, suché, vysoké pH (5,6 a méně)

9. Průměrné složení kravského mléka:

Voda (87,5%), sušina (12,5%), bílkoviny (3,2 – 4%), tuk (3,5 – 7%), laktóza (4,7 – 5%), popeloviny (0,65 – 0,78%)

10. Eviscerace jatečného těla skotu:

proces, kdy se z jatečného těla vyjmou všechny poživatelné i nepoživatelné orgány, následuje při porážce zvířete po vykrvení, zbavení kůže a končetin

11. Exsanguinace:

vykrvení zvířete při porážce (nožem proříznuta krkavice – krční tepna a její větve)

12. Délka březosti skotu:

285 – 290 dní

13. Jaké plemeno masného skotu má nejobtížnější porod:

Belgické modro-bílé

14. Hmotnost krav Českého strakatého skotu (ČESTR):

kráva (650 – 750 kg), býk (1 200 – 1 300 kg)

15. Vyjmenuj 3 období výživy telat:

mlezivové období (0. – 7. den)

mléčné období (7. – 60. den – odstav)

rostlinné období (60. den – 6. měsíc)

16. Jak se hodnotí plodnost krav:

nalita krav, inseminační interval, zabřezávání, inseminační index, servis perioda, mezidobí

17. Průběh říjového cyklu:

proestrus (období před říjí)

estrus (vlastní říje)

metestrus (období po říji)

diestrus (navazuje na metestrus)

18. Kolik se chová skotu v ČR:

1 352 822 (ČSÚ 2013)

19. Biotechnická reprodukce u skotu (metody reprodukce krav):

sexace spermií, klonování, umělá inseminace, superovulace, embryotransfer, přirozené rozmnožování, kriokonverzace, dělení embryí

20. Mezidobí:

období od otelení do zabřeznutí (80 – 85 dní)

21. Při jaké nemoci nemůže kráva dojit zdravé mléko:

TBC, Slintavka

22. Jak se mléko upravuje a co se s ním děje po nadojení:

filtruje se, zchlazuje se a pak uchovává v mléčnici, pak se tepelně ošetřuje (Pasterizace, Sterilizace)

23. Pro se telatům dává jako krmení Starter:

slouží k urychlení vývoje předžaludku telete a poskytuje mu dostatečné množství živin potřebných pro růst

24. Popište proces dojení:

očištění vemene, masáž vemene (cca. minutu), dojení (cca. 6 minut), pak opětovné očištění a dezinfekce struku

25. Mlezivo:

Voda 75%, tuk 5,4%, bílkoviny 15,1%, laktóza 3,3%, minerální látky 1,2%

26. Teplota mléka ve vemeni:

cca 38,5 °C

27. Nadměrná plodnost krav:

100 – 115%

28. Jak je dlouho období odchovu Jalovic:

od 6 měsíců do otelení (24 – 27 měsíc)

29. Co patří mezi první ošetření telete po narození:

vyčištění tlamy a nozder od hlenů, vytření do sucha (slámou, senem, olízání matkou), zkrácení pupečního pahýlu a jeho dezinfekce, napití mleziva

30. Cyklus krávy:

březost, servis perioda, …

31. Mléčná užitkovost:

charakterizovaná množstvím a kvalitou mléka získaného za určité období

32. Trávení skotu:

dutina ústní – hltan – jícen – bachor (pouze shromaždiště potravy) – čepec (fermentace potravy činností mikroorganismů) – dutina ústní (opětovné přežvýkání) – žaludek – kniha – sléz (obsahuje HCl a enzymy) – denaturace bílkovin

33. Období stání na sucho:

období cca. 2 měsíce před otelením, regenerace mléčné žlázy a příprava na porod a poporodní období (nárůst hmotnosti)

34. Jaké hormony uvolňují vaječník u skotu:

Progesteron, LH, FSH, LTH, Estrogeny

35. U jakého typu skotu se používá spádové lože a kolik % může být max. sklon:

Jalovice, dojnice a skot na výkrm, kotcové ustájení (6 – 8%) a při vazném (2,5 – 3%)

36. Popis Charolais:

Francouzské plemeno, nejtěžší v Evropě, velký tel. rámec, kráva (140 cm, 750 – 900 kg), býk (150 cm, 1 500 – 1 700 kg), masná užitkovost (výkrm 18 měsíců do 800 kg), JTV 65%, denní přírůstek (1,5 – 2 kg), bílá barva nebo smetanově žlutá

37. Nenormální laktace:

pod 250 dní a pod produkci 2 tisíce litrů

38. Pohlavní ústrojí býka:

nadvarlata, chámovod, semenné váčky, prostata, penis

39. Co je to mléčnice a kdy se může dát mléko do mlékárny:

mléčnice je místnost, kde se skladuje mléko, mléko od krávy po pátém dnu laktace (už není mlezivem)

40. Zkrácená laktace:

za 100, nebo 200 laktačních dnů

41. Kauterizace:

odrohování krvavou cestou (vypálení – rána se zahojí)

42. Zpeněžování mléka:

barva, konzistence, chuť, vůně, vzhled, obsah tuku (33 g/l), obsah bílkovin (32 g/l), bod mrznutí (-0,515 °C), kyselost mléka (6,2 – 7,7 °SH)

43. Kontrola užitkovosti mléka, Kdo ji provádí a co zjišťuje:

zjišťuje množství mléka v kg, obsah tuku a bílkovin, ukazatele kvality mléka vyjádřeno za normovanou laktaci

provádí vyškolený a úředně pověřený pracovník (AT-KU 1x měsíčně z jednoho nádoje)

(A4 1x měsíčně z celé denní produkce), (B chovatel s osobou oprávněnou)

44. Čím krmíme telata v mléčném období:

nativní mléko, přebytky mleziva a nezralé mléko, MKS

45. Rozdělení plemen dle stupně prošlechtění:

primitivní, přechodná, ušlechtilá

46. Ejekce:

vylučování mléka

OVCE

1. Délka březosti ovcí:

149 – 150 dní

2. Porodnost u ovce v ČR:

100 – 200%

3. Nadměrná plodnost u ovcí:

250 – 300%

4. Kolik váží jehně při narození:

3,5 – 5 kg