Раздел6. ПищеварительНая система

При изучении этого раздела Вы узнаете:

• гистологическое строение и функциональные особенности органов пищеварительного канала

• гистологическое строение и физиологические особенности пищеварительных желез - слюнных желез, печени, поджелудочной железы.

При изучении этого раздела Вы научитесь:

• на микропрепаратах различать отделы пищеварительного тракта, определять их тканевый состав и отражать особенности строения в рисунках;

• обосновывать правила профилактики заболеваний органов пищеварительной системы особенностями их строения и функции.

Информационный блок.

1. . Общий план строения и функции пищеварительной системы

Пищеварительная система состоит из пищеварительной трубки и пищеварительных желез, лежащих за пределами стенки пищеварительного тракта (крупные слюнные железы, печень, поджелудочная железа).

Функции пищеварительной системы.

1. Пищеварительная:

• механическая и химическая обработка пищи – размельчение, увлажнение и превращение ее в простые вещества, способные всасываться стенкой пищеварительного тракта;

• собственно всасывание питательных веществ;

• удаление непереваренных веществ.

2. Экскреторная – выделение через стенку пищеварительного тракта вредных веществ.

3. Иммунная – захват и транспорт антигенов из пищеварительной системы, с последующим развитием иммунной реакции.

4. Эндокринная – выработка гормонов, обладающих локальным (на отделы пищеварительной системы) и системным эффектами.

Длина пищеварительной трубки составляет 8 -10 метров, время пищеварения одни-трое суток. По строению и физиологическим признакам в пищеварительной системе различают три основных отдела: передний, средний и задний.

2. . Морфофункциональные особенности пищеварительного канала

Передний отдел включает ротовую полость, глотку и пищевод. Средний отдел образован желудком, тонким и толстым кишечником. Задний отдел представлен каудальной частью прямой кишки. В переднем отделе осуществляется преимущественно механическая обработка пищи. Средний отдел осуществляет химическую переработку пищи и всасывание, а также формирование каловых масс. Задний отдел осуществляет функцию эвакуации непереваренных остатков пищи из пищеварительного канала.

Пищеварительная трубка имеет общий план строения и относится к слоистым органам. Внутренний слой представлен слизистой оболочкой, образованной эпителием, собственно-соединительнотканной пластинкой и мышечной пластинкой. Слизистая оболочка различных отделов желудочно-кишечного тракта имеет различие в строении и рельефе; может быть гладкой (губы, щеки), образовывать углубления (желудочные ямки, кишечные крипты), складки (пищевод, желудок, кишечник), ворсинки (тонкая кишка).

Вторым слоем является подслизистый, образованный рыхлой волокнистой соединительной тканью. В его состав входят лимфатические, кровеносные сосуды, нервные сплетения (Мейснера) и железы.

Третий слой - мышечный, представлен двумя - тремя (в желудке) слоями пучков гладкомышечных клеток. В переднем отделе (полость рта, глотка и частично пищевод) и в области анального канала мышечная оболочка образована поперечно-полосатой мышечной тканью. Мышечный слой осуществляет моторику пищеварительного канала. Между слоями мышечных элементов проходит прослойка соединительной ткани, содержащая сосудистое и межмышечное нервное сплетение (Ауэрбаха)

Наружный слой образован плотной неоформленной соединительной тканью, в которой проходят крупные кровеносные сосуды и нервные сплетения. Этот слой носит название адвентициального, а в брюшной полости представлен серозной оболочкой (покрыт снаружи мезотелием).

Строение переднего отдела пищеварительной системы имеет следующие особенности:

• эпителий слизистой оболочки многослойный неороговевающий, но склонный к ороговению;

• мышечная пластинка или отсутствует (в большей части органов ротовой полости) или образует лишь продольные пучки (в пищеводе);

• мышечный слой ротовой полости, глотки и верхней трети пищевода состоит из поперечно-полосатой мышечной ткани, нижней трети - из гладкой мышечной ткани;

• наружная оболочка - адвентиция, за исключением нижней части пищевода, расположенной ниже диафрагмы и покрытой серозной оболочкой.

Функции переднего отдела пищеварительного тракта.

1. Механическая переработка пищи - пережевывание и смачивание слюной.

2. Химическая переработка пищи - расщепление углеводов под действием ферментов слюны.

3. Рецепторная функция - восприятие вкуса .

4. Защитная – барьерная функция эпителия, действие неспецифических факторов, например, лизоцима, фагоцитоз и специфическая иммунная защита (лимфоэпителиальное кольцо).