|
«Астана медицина университеті» АҚ
|
Форма№ ЖБ-07.3.15 |
Профилактикалық медицина және тағамтану |
|
«Тағамтану гигиенасы» бойынша
Оқу-өндірістік тәжірибе бойынша жұмыс бағдарламасы
5В110400 «Медициналық-профилактикалық іс» мамандығы
Жалпы сағат саны-36
Курс- 4
Семестр- І
Қорытынды бақылау- диф.сынақ
Астана 2013
2.1 Кіріспе
Студент негізгі теориялық білімді меңгергеннен соң, білімін тәжірибеде қолдану болашақ маман иесі болуында негізгі орын алады. Дағдыларды қолдану, заңды актілерді және нормаға сай іс-қағаздармен жұмыс істеу -гигиенист дәрігерді оқытудың маңызды аспектісі.
2.2 Тәжірибе мақсаты
Тағамтану бойынша дәрігер гигиенисттің міндеттерді орындау үшін тәжірибелік міндеттерді қалыптастыру.
Тәжірибе салалары
Сабақтың оқыту міндеттері: студенттер білу керек:
Тағам объект қоғамдық тамақтану орындарында санитарлы ағарту жұмыстарды құрастыруды;
Тағам объектісінде санитарлық бақылау жүргізуді;
Қайта құралған және қайтадан жабдықталған тағамдық қоғам мекемесін қолдануға беруді ;
Жаңа тағамдық үстемелерге, пестицидтерге, жуғыш заттар түріне т.б гигиеналық баға беруді;
Тағам өнімдерінің сапасын бақылауды , санитарлы шараларды өңдеуді;
Тағам өнімін дайындауда, шығаруда, сақтау, тасымалдаудағы гигиеналық және санитарлы-эпидемиологиялық ережелер мен нормаларды бақылауды;
Тағам объектісіндегі жұмыскерлердің кәсіби ауруын талдау, қолайлы еңбек шараларын ұйымдастыру және жүргізу, тағаммен улану жағдайын зерттеу және пайда болу себептерін анықтау, алдын алу шараларын жүргізуді.
Тағам гигиена саласында әр түрлі тарату актілері мен бұйрықтарды жоба шешімдерін дайындау, халықты бақылау комитеті мен зерттеу органдары;
Емдік шаралардың тиімділігін бақылауды;
Тағамтану гигиена бөлімі жұмысының тоқсандық, жылдық жоспарын және есебін құруды;
Медициналық санитарлы құжаттарды әрлеуді;
Санитарлы заң құжаттар және ғылыми әдебиеттер мен жұмыс жасау, ғылыми тәжірибелік жұмысты жоспарлау және орындауды;
Тағам объектісіндегі жұмыскерлерге гигиеналық оқыту шараларын жүргізуді;
Қоғамдық санитарлық инспекторларды дайындауды.
Жұмыс түрі. Кәсіби тәжірибе бағдарламасы келесі жұмыс түрлерінен тұрады.
-
№
Орындалатын жұмыс тізімі
Сағат саны
1.
Сақтық санитарлық қадағалауды іске асыру. Тағамдық объектілердің құрылысына бөлінген жер аумағын бөлу туралы сантиралық қорытындыны реттеу. Тағамдық объектілердің жобалауға арналған санитарлық тапсырманы құрастыру. Тағамдық объектілердің жобасына санитарлы сараптама жүргізу. Қоғамдық тағамтану, тағамдық өнеркәсіптерді қайта құралған, реконструкцияланған, толық қайта жабдықталған мекемелерді қолданысқа жіберу. Тағамдық бағыттылған техникалық, тоңазытқыштық және сауда жабдықтарына арналған жаңа тағам өнімдерді, шикізатты, ыдыстарды, тараны, құрал жабдықтарды, қаптау материалдарды, жабындыларға гигиеналық баға жүргізу. Жаңа тағамдық үстемелер, пестицидттер т.б. түрлерге гигиеналық бағалау жүргізу.
6
2.
Ағымды санитарлы қадағалауды ұйымдастыру және өткізу. Сытрқы орта факторы ретінде тағам өнімдерін санитарлы қорғау бойынша іс шараларды өңдеу және қадағалау. Санитарлы гигиеналық және санитарлы эпидемиялық қарсы ережелер мен нормаларға тағам объектілерін ұстау және құрастыру сәйкестігін қадағалау. Тағамтану өнімдерін өңдеу, шығару, сақтау, тасымалдау және реализациялау кезіндегі гигиеналық –санитарлы эпидемияға қарсы ережелер мен нормаларға шығарылатын және қолданылатын жабдықтар, қаптамалар, таралар мен ыдыстардың сәйкестігін сақтау. Тағамдық үстемелерді, пестицидтерді т.б. қолданудағы гигиеналық талаптарды сақтауды қадағалау.
Санитарлы гигиеналық мақсатында қоршаған орта объектілерін, құрал-жабдықтарын зерттеу. Лабораторлы және құрал-жабдықтық зерттеу нәтижелерін бағалау. Тағамдық улану, жедел ішек инфекциялық ауруларды, алиментарлы аурулардың алдын алуға бағытталған іс шараларды өткізу. Тағамдық объектілер жұмысшылардың кәсіби аурушаңдығына талдау жүргізу. Еңбек жағдайын сауықтандыруға бағытталған шараларды ұйымдастыру және өткізу. Тағамдық улану жағдайларын тексеру.
12
3.
Ұйымдастыру- әдістемелік жұмысты іске асыру. Санитарлы емдік шаралардың комплексті жоспарлы ұйымдастыру үшін құжаттарды дайындау. Қадағалау объектілердің санитарлы жағдайын жақсарту үшін ұсыныстарды дайындау. Проекттердің шешімдерін, заңдарды тағамтану гигиенасында акт таратуларына органдарды дайындау. Емдік шараларды ұйымдастыру тиімділігін бағалау. Бір айда тағамтану гигиенасының жұмысына есеп беру және жоспарды ұйымдастыру. Емдік санитарлы құжаттарды құрастыру . Тұрғындарды және дәрежесі жоғары адамдардың қадағалаудан кейінгі объектілерді қабылдау. Ғылыми тәжірибелі жұмыстарды орындау және жоспарлау.
12
4.
Санитарлы ағарту жұмыстар.
Тұрғындар арасында біріншілік және екіншілік алиментарлы аурулардың алдын алу сұрақтары бойынша ағарту және консультативті жұмыстарын өткізу. Тағамдық объектілердің жұмысшыларды гигиеналық оқыту бойынша шаралар. Рационалды тағамтану бойынша гигиеналық білімнің ағарту жұмысы мен тұрғындарға тәрбие беру. Қоғамдық санитарлы инспекторлар активін дайындау.
6
Қорытынды :
36