6. Организация приемки товаров в магазине

Торговые работники должны соблюдать правила приемки товаров, установленные требованиями магазина, договорами и другими документами.  Правильная организация приемки товаров является гарантией их сохранности

Количественная приемка товаров. При количественной при­емке сравнивают фактическое количество прибывших товаров с данными сопроводительных документов.

Сопроводительные документы. Вместе с товарами в магазин поставщики присылают сопроводительные документы: товар­ные накладные (фактуры), счета-фактуры, упаковочные ярлыки, транспортные накладные и др.

Товарные накладные (фактуры) содержат сведения о количестве отдельных товаров, одновре­менно отпускаемых магазину.

На основе накладных бухгалтерия поставщика выписывает платежный документ — счет и предъявляет его покупателю (универмагу или торгу) для оплаты через банк. Вместо на­кладной и счета поставщики могут выписывать счет-фактуру.

В упаковочных ярлыках указывается перечень и количество товаров, затаренных в каждый ящик, кипу, тюк и пр. Находятся они внутри тары, а иногда прикрепляются снаружи. В зависи­мости от вида тары их называют ящичными, кипными и т. д.

Транспортные документы (железнодорожные, водные на­кладные) сопровождают товары при перевозках по железной дороге и водным транспортом. Материально ответственные лица проверяют подлинность и правильность этих документов, а за­тем приступают к проверке количества товаров.

Приемка незатаренных товаров. Незатаренные товары принимают в момент их поступления в магазин в при­сутствии лиц, доставивших товары (экспедиторов, водителей и пр.). При этом товары пересчитывают, перемеривают, пере­вешивают и обмеряют.

Проверку количества производят в тех же единицах измерения (килограммах, штуках, метрах, кубо­метрах), которые были указаны в накладных и счетах-факту­рах. При отсутствии расхождений в количестве товаров мате­риально ответственные лица на сопроводительных документах ставят штамп магазина и свою роспись. С этого момента они несут полную ответственность за принятые товары.

При обнаружении в момент поступления товаров недостачи или излишка составляют акт и об этом делают отметку в со­проводительных документах. Акт подписывают сдатчик (экс­педитор, водитель и др.) и работники магазина.

В соответствии с оформленными актами всю ответственность за недостачи или излишки несут сдатчики товаров.

В ряде случаев в магазин поступают товары в открытой или неисправной таре, имеющей следы вскрытия, поломки, под-мочки. Такие товары приравниваются к незатаренным, и их при­нимают с обязательной проверкой содержимого каждого тар­ного места по количеству единиц, весу нетто, метражу и пр.

Приемка затаренных товаров. Товары в исправ­ной таре принимают в два срока. В момент поступления прове­ряют количество мест и вес брутто, а в накладных или счетах-фактурах отмечают, что товары приняты без внутритарной про­верки.

Приемку по весу нетто и по количеству товарных единиц внутри каждого места производят в момент вскрытия тары, но не позднее 10 дней с момента поступления. Вскрывает тару и проверяет ее содержимое комиссия магазина (заведующие секциями, их заместители, продавцы, рабочие, представители общественности).

В случае обнаружения несоответствия веса нетто или коли­чества товарных единиц данным счетов-фактур, накладных, упаковочных ярлыков дальнейшее вскрытие мест прекращают и составляют акт. Акт подписывают все члены комиссии. В те­чение 24 час. с момента обнаружения расхождений вызывают поставщика.

Представитель одногороднего поставщика должен явиться в магазин в течение 24 час. по получении вызова. Пред­ставитель иногороднего поставщика выезжает только тогда, ко­гда его вызов установлен договором или другими соглашениями.

Комиссия магазина с участием представителя поставщика производит полную проверку всех тарных мест и при наличии недостач или излишков оформляет двусторонний акт. При не­явке представителя поставщика или, если его вызов не обяза­телен, приглашают для составления акта представителя посто­ронней организации, т. е. организации.

Акты об установленных расхождениях в количестве товаров составляют в трех экземплярах. К ним прилагают сопроводи­тельные документы (счета-фактуры, накладные, упаковочные ярлыки с тарных мест, в которых обнаружено расхождение), а также удостоверение или доверенность представителей.

Правильно оформленные документы передаются юрискон­сульту для предъявления претензий по­ставщикам. Претензии должны быть предъявлены в 10-дневный срок с момента составления акта. Поэтому очень важно пра­вильно и своевременно оформить акты приемки товаров.

Приемка товаров из контейнеров. Крупные уни­вермаги и магазины могут получать товары со станций железных дорог в универсальных контейнерах. Контейнер пред­назначен для перевозки различных промышленных товаров. За­грузку товаров в контейнер, его опломбирование и сдачу желез­ной дороге производит поставщик. 

В магазине контейнеры принимает комиссия с обязательным участием представителя посторонней организации. Комиссия проверяет исправность пломб и контейнера, производит вскры­тие его и проверку содержимого.

Незатаренные и приравненные к ним товары проверяют по количеству товарныхединиц и весунетто в момент вскрытия контейнера. Товары в исправной таре принимают только по числу мест и весу, брутто.

Вскрытие их можно производить не позднее 10 дней с момента получения товара. Количество това­ров в контейнере сравнивают с внутриконтейнерным ярлыком, вложенным поставщиком при загрузке товаров в контейнер, и другими сопроводительными документами.

7. Хранение товаров в магазине

Хранить товары в магазинах нужно с учетом их физико-химических свойств, сроков хранения и реализации, очередности поступления в магазин и подачи в торговый зал, соблюдая правила товарного соседства с тем, чтобы не допускать вредных воздействий одних товаров на другие (передача запаха, влажности.

Организация хранения товаров в магазине обеспечивается путем выполнения комплекса мероприятий организационного, технического и санитарно-гигиенического характера Организационные мероприятия включают определение мат материально-ответственных лиц и мероприятий по охране товарно-материальных ценностей, составление графиков завоза товаров с учетом ритма их продажи, определения оптимальных размеров завоза ООО аров, разработку карт размещения товаров в магазине, обеспечение противопожарных мероприятий. Хранение товаров в магазине необходимо организовать так, чтобы при этом обеспечивалась четкость и скорость выполнения последующих операций технологического процесса, эффективность использования площади п помещений (зон) для хранения товаров и емкости торгово-технологического оборудования, выделенного для этой цели, и создавались оптимальные условия труда для торгового персонала. Хранение товаров в магазинах проводится, как правило, одновременно в нескольких помещениях, в которых на ограниченных площадях нужно создавать разные условия и режимы хранения с учетом группировки товаре ей по признаку однородности режима хранения, их физико-химических и биологических свойств В связи с этим хранения товаров необходимо организовывать в отдельных помещениях - охлаждаемых, утепленных, отапливаемых, для хранения пожаро-опасных товаров и т.д. При хранении необходимо строго соблюдать требования товарного соседствава.

При выполнении операций укладки товаров на хранение необходимо рационально использовать площадь помещений, создавать наилучшие условия для хранения товаров и удобства для работы с ними С этой целью для каждой группы товаров отводят постоянное место хранения, внутри товарной группы товары размещают по подгруппам, видам и другим признакам При этом расстояние от товаров, размещенных на с беригання, в отопительных устройств должна быть не менее 1 метра, к источникам освещения - не менее 50 см, до пола - 20 см, между стеллажами и подтоварниках - 70 см. Все товары должны группироваться по признаку однородности режима хранения, создаваемого с учетом их физико-химических и биологических свойств При хранении необходимо строго соблюдать требования т товарного соседства, которое исключает передачи запахов, влаги, пыли от одного товара к другому Так, нельзя хранить товары с резким специфическим запахом (мыло без герметичной упаковки, парфюмерия табачные изделия, рыба, селедка, лаки, краски) вместе с товарами, которые способны поглощать запахи (кондитерские изделия, мука, сахар, ткани, одежда, трикотаж) запрещается хранить рядом товары, как и способны вступать в химическое взаимодействие (химикаты - с металлическими изделиями, фотобумагой), гигроскопические товары - с теми, которые выделяют влагу (сухие краски - олифа; муку, сахар - фрукты, овощи) Вместе с тем удобным для отбора товаров является совместное размещение на хранение однородных товаров или товаров, близких между собой за режимами хранения (ткани - одежда - головные уборы - белье, картофель - ово чи - плоды, сахар - кондитерские изделия; мука - макаронные изделия - крупы и т.д.що).

Товары хранятся в таре или без нее (в распакованном виде) Основными способами укладки товаров на хранение является стеллажный и штабельный, выбор которых зависит от свойств товаров, вида тары и тощо.

На стеллажах хранят распакованные товары, товары в мелкой потребительской таре (картонных коробках, пачках, стеклянных банках), а также товары особой формы При этом товары на полках стеллажей укладывают р рядами или штабелями маркировкой наружу Для облегчения подсчета такие товары целесообразно заключать десятками или сотнями, то есть - в закругленных количествах.

штабельном способ применяют для тяжелых, крупногабаритных товаров, товаров в ящиках, мешках, кипах, пачках. Высота укладки штабеля зависит от высоты помещения, установленного предельной нагрузки на 1 м пола, вида товара, прочности тары и упаковки При отсутствии в магазине механизмов для подъема ния грузов требованиями техники безопасности запрещается заключать штабеля высотой более 2 метров при массе груза более 50 кг Товары в стеллажах и штабелях рекомендуется укладывать в шахматном порядке с мет й создание колодцев для вентиляции воздуха.

При хранении большинства непродовольственных товаров и многих продовольственных товаров (за исключением товаров с ограниченными сроками хранения), как правило, поддерживают температуру воздуха от 12 до 18 8 ° С и относительную влажность воздуха в пределах 60-70% в связи с существованием более резких колебаний температуры и относительной влажности воздуха около дверей, окон и полов, товары, которые способны реагировать н а такие колебания, рекомендуется укладывать на хранение в верхней части стеллажей, на удалении от дверей и окон, т.е. в местах с более стабильной температурой и влажностью воздуха.

Особое внимание в процессе ухода за товарами нужно обращать на необходимость соблюдения предельных и гарантийных сроков их хранения, учитывая при этом также очередность поступления одноименных товаров в магазин Товары, поступившие в магазин раньше, а также те, у которых заканчивается срок реализации, должны отбираться из мест хранения и подаваться в торговый зал первой очередию.

Предельный срок хранения - это время, в течение которого товары должны быть реализованы Предельные сроки хранения устанавливаются для продовольственных товаров с момента их изготовления с учетом спосо обив обработки (замораживание, охлаждение, копчение и др.) и особенностей фасовки и упаковки (туши, полутуши, великокускови, упакованные в ящики или бочки, с использованием фольги, пергамента и др.) Они зависят от температуры хранения и (для отдельных товаров) относительной влажности воздуха Товары с истекшим предельным сроком хранения реализовывать запрещаетсяься.

Гарантийный срок хранения - это время, в течение которого предприятие-изготовитель несет ответственность за качество произведенных товаров при условии соблюдения установленных правил хранения Гарантийный срок хранения также определяется со дня изготовления товару.

Предельные и гарантийные сроки хранения товаров в магазине устанавливаются соответствующими стандартами или техническими условиями на товары

Особенно тщательно нужно организовывать хранение в магазинах остатков сезонных товаров, которые не удалось реализовать в течение соответствующего сезона, и аналогичных товаров, ввезенных досрочно с методом й подготовки к торговле в следующем сезоне Поскольку перерыв между сезонами (весна-лето, осень-зима) является достаточно длительной, то для хранения таких товаров должны быть обеспечены более жесткие с точки зрения соответствия стандартам условийи.

В процессе хранения товаров в магазинах возникают товарные потери, среди которых выделяют естественные потери и актовани потери Естественная убыль товаров возникают вследствие физико-химических свойств товар ров и объективно обусловленными, тогда как актовани потери в подавляющем большинстве связаны с субъективными факторами - неправильное хранение товаров, неосторожное или без хозяйственное поведение с ними, вследствие чего возникает бой, лом, порчу товаров Размеры естественной убыли товаров в магазинах могут быть уменьшены путем создания оптимального режима хранения товаров, размеры актованих потерь - за счет правильной организации хранения товаров, налаживание системы материальной ответственности, четкого учета и контроля за поступлением, реализацией и остатками товаров в магазине, нед опущение краж товаров персоналом магазинов и поставщиков и оснащение зданий магазинов системами охраны и сигнализации