Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
111 гр вопросы к билетам -МДК 03.01 - копия2.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
422.91 Кб
Скачать
  1. Охарактеризуйте процесс приготовления блюд из запеченной рыбы. Ассортимент, рекомендуемые гарниры, соусы. Правила оформления, отпуска банкетных блюд.

  2. Опишите ассортимент супов-пюре, супов-кремов. Приготовление супов-пюре. Особенности приготовления. Требования к качеству, режимы хранения и реализации

  3. Выберите правильный вариант ответа. Выполните технологическую схему

Какой способ тепловой обработки используют для приготовления бифштекса?

а) варка; б) тушение; в) жаренье; г) запекание.

Преподаватель :______________ /Семилетова И.Н./