4. Терпени.

Терпени, вуглеводні, молекули яких побудовані з ізопренових ланок C₅H₈, тобто мають склад (C₅H₈)_n, де n=2, 3, 4...; відносяться до великого класу природних сполук — ізопреноїдів.

За числом ізопренових ланок у молекулі терпенів поділяються на:

• монотерпены C₁₀H₁₆ (терпени) – 2 залишки ізопрену,

• сесквітерпени (полуторні терпени) C₁₅H₂₄ – 3 залишки ізопрену,

• дитерпени C₂₀H₃₂ – 4 залишки ізопрену,

• тритерпени C₃₀H₄₈ – 6 залишків ізопрену

• тетратерпени C₄₀H₆₄ – 8 залишків ізопрену

• політерпени

До терпенів відносять:

• ефірні масла (ментол у м’яті, камфора);

• гібереліни - ростові речовини рослин;

• фітол – входить до складу хлорофілу;

• каротиноїди - фотосинтетичні пігменти;

• натуральний каучук.

Терпени виявлені практично в усіх тканинах рослин (містяться в ефірних маслах, скипідарі, смолах, бальзамах), знайдені в продуктах життєдіяльності деяких бактерій і грибів, у секреторних виділеннях комах.

Зазвичай терпени супроводжують їх кисневмісні похідні (спирти, ефіри, альдегіди, кетони, кислоти й ін.), які часто називають терпеноїдами. За будовою молекули розрізняють терпени ациклічні (з відкритим ланцюгом вуглецевих атомів), наприклад мірцен, і циклічні, що містять одне або декілька неароматичних кілець, наприклад лимонен, камфен, пінени. Ациклічні терпени легко (наприклад, під дією розведених мінеральних кислот) перетворюються в циклічні.

Терпени практично не розчинні у воді, добре розчинні в неполярних органічних розчинниках; легко окисляються, полімеризуються, гідруються, галогенизуються, ізомеризуються.