- •Глава 1.
- •1.1 История развития отраслей компании.
- •1.1.2 История развития кондитерского производства.
- •1.1.4 История развития кофе.
- •1.1.5 История развития чая.
- •1.1.6 История развития кафе.
- •1.2 Санитарные нормы кондитерских предприятий.
- •1.2.1. Область применения санитарных норм кондитерских предприятий.
- •1.2.2. Нормативные ссылки санитарных правил.
- •1.2.3 Требования к сырью, полуфабрикатам, подготовке сырья к производству и выпуску готовой продукции.
- •1.2.4 Организация лабораторного контроля
- •1.2.5 Администрация обязана обеспечить:
- •1.3 Аналоги лучших Российских предприятий данной отрасли.
- •1.3.1 На примере кондитерской «Славянка».
- •1.3.2 История создания и деятельность кондитерской «Славянка»
- •1.3.2 Стиль кондитерской фабрики «Славянка».
- •1.3.3 На примере Московского кондитерского комбината «Добрынинский».
- •1.3.4 История создания и деятельность кондитерского комбината «Добрынинский».
- •1.3.5 Фирменный стиль кондитерского комбината «Добрынинский».
- •1.4. Лучшие зарубежные аналоги предприятия.
- •1.4.1 На примере компании Nestle.
- •1.4.2 История создания и деятельность компании Nestle.
- •1.4.3 Фирменный стиль компании Nestle.
- •1.4.4 На примере кондитерской фабрики Ritter Sport.
- •1.4.5 История возникновения кондитерской фабрики Ritter Sport.
- •1.4.6 Фирменный стиль кондитерской фабрики Ritter Sport.
- •2 Глава.
- •2.1 Шоколадный бутик « Кортес».
- •2.1.1 Современная деятельность шоколадного бутика «Кортес».
- •2.2 Анализ существующего дизайна шоколадного бутика «Кортес».
- •2.2.1 Стиль интерьера шоколадного бутика «Кортес».
- •2.2.2 Стиль рекламной продукции шоколадного бутика «Кортес».
- •2.2.3 Целевая аудитория шоколадного бутика «Кортес».
- •Глава 3
- •3.1 Стиль и образ будущего проекта.
- •3.1.1 Классический стиль – история.
- •3.2.1 Известные деятели классического стиля.
- •3.2.2 Роберт Адам.
- •3.3 Аналоги проектов классическом стиле.
1.4.6 Фирменный стиль кондитерской фабрики Ritter Sport.
Quadratisch. Praktisch. Gut! Знаменитый слоган одного из самых известных производителей шоколада в мире. Что интересно, так это то, что данный слоган звучит в первоначальном виде только в нескольких странах. Среди которых присутствует и России. У нас его понимают и без перевода.
Фирменной идеей компании является, квадратная форма шоколадной плитки. Идея квадратной плитки принадлежит Кларе Риттер. Однажды она заметила, что в стране набирают достаточно большую популярность спортивные куртки, в которых присутствовали небольшие квадратные карманы. Именно тогда она подумала, что было бы неплохо делать шоколад, который можно было бы свободно носить в таких карманах. Свою идею она огласила на семейном совете: «Давайте сделаем шоколадную плитку, которая умещалась бы в карман любой спортивной куртки, не ломалась при этом и имела вес обычной плитки шоколада». Решили попробовать. Тогда данная идея казалась членам семьи интересной. Но никто из них даже не мог вообразить, что в будущем квадратные шоколадные плитки станут не просто основным, а единственным продуктом компании.
Шоколад Ritter Sport имеет квадратную упаковку, Knick-Pack, главная изюминка данной упаковки в том, что после ее открытия, можно закрыть ее обратно. Упаковка имеет определенный цвет, для каждой разновидности шоколада и начинки, на ней расположен логотип компании. Логотип представляет собой белый квадрат с синим названием «Ritter Sport».
2 Глава.
2.1 Шоколадный бутик « Кортес».
2.1.1 Современная деятельность шоколадного бутика «Кортес».
Компания «Кортес» занимается реализацией уникальных шоколадных подарков из какао-бобов высшего сорта. Миссия компании — дарить людям вкусную радость. Цель компании — развитие нового направления российской кондитерско-подарочной индустрии — шоколадные подарки и продукция для гурманов! На сегодняшний день ассортимент «Кортес» включает более 1000 наименований продукции - это фигурный шоколад, конфеты ручной работы, элитный шоколад, чай, кофе.
Шоколадный бутик «Кортес», получил свое название в честь Эрнана Кортеса, Эрнан Кортес (1485-02.12.1547) – конкистадор, завоеватель Мексики и первый человек, доставивший какао-бобы в Европу и познакомивший Старый Свет с шоколадом и ванилью.
2.2 Анализ существующего дизайна шоколадного бутика «Кортес».
2.2.1 Стиль интерьера шоколадного бутика «Кортес».
Классический стиль.
В практике дизайна понятие классического интерьера может иметь два значения. Классика как «Классицизм» опирается на античное наследие и архитектуру Древнего Рима. Это так называемая историческая интерпретация классического стиля. Вторая версия классики объединяет в себе сразу несколько направлений – барокко, собственно классицизм, рококо, ампир.
В классическом интерьере все симметрично. Конечно, не обязательно все должно быть полным и абсолютным "зеркалом", но хаос или асимметрия убьет атмосферу интерьера.
Цветовые предпочтения классического интерьера: теплая, пастельная, светлая гамма - все оттенки бежевого, персикового, песочного, оливкового и терракотового цветов. Минимум контрастов, все держится на незначительных перепадах цвета и его оттенков.
Только натуральные материалы высокого класса - дерево, ткани, камень.
Декор классического интерьера не напыщен, а идеально сбалансирован. Все украшения - ручной работы, не важно, ковка это или резьба по дереву.
Классическая мебель выполнена из ценных пород дерева с интарсией (инкрустация дерева деревом). Ни в коем случае не допускаются ни завитушки, ни драгоценные или полудрагоценные камни и короны. Пара изящных вензелей или неброский растительный орнамент - это все украшение мебели. Мебель сама по себе должна смотреться, а украшение должно быть лишь дополнением.
Приветствуется декор с использованием мечей, шлемов, щитов в стиле Древней Греции.
В классическом стиле интерьера немаловажную роль играют различные аксессуары - старинные (или хотя бы стилизованные под старину) часы, напольные или настенные зеркала, рояль, картины (или их хорошие репродукции) в резных рамах (в классическом интерьере стены не могут быть голыми); на окнах обязательны тюль и шторы Каждая мелочь важна, без них (за исключением разве что рояля) интерьер в классическом стиле будет выглядеть не роскошным, а безвкусным.
Обычно в классическом стиле используют многоуровневые потолки. Такие потолки стали делать сравнительно недавно, но они настолько гармонично вписались в интерьер в классическом стиле, что их теперь тоже считают классикой.
В классическом стиле интерьера обязательна лепнина. Она значительно легче и изящнее старинной, но полностью отказаться от нее невозможно. Всевозможные багеты, фризы и карнизы подбираются очень тщательно - от них зависит общий внешний вид всего интерьера в целом.
Колоннады и аркады используются не всегда - все зависит от габаритов помещения. Хотя элементы греческой архитектуры чрезвычайно важны для интерьера, их нужно сооружать осмотрительно; в комнате площадью 15 м2 ни колонны, ни арки неуместны. Классика не используется для того, чтобы просто "освежить помещение". Классика вечна. Да и ремонт в этом стиле (ведь применяются только натуральные высококачественные материалы) обойдется недешево. Нерационально будет затратить большие средства и получить сомнительный результат.
В классическом стиле интерьера часто используется антикварная мебель. Первые ее владельцы не могли даже предположить, что обычные для них столы или стулья станут когда-нибудь ультрамодными и дорогими аксессуарами. Так и вы можете создать нечто прекрасное, а ваши внуки смогут гордиться своими предками и пользоваться этим предметом многие годы. Величие и солидность классического стиля никогда не выйдут из моды.
