
- •Глава 1.
- •1.1 История развития отраслей компании.
- •1.1.2 История развития кондитерского производства.
- •1.1.4 История развития кофе.
- •1.1.5 История развития чая.
- •1.1.6 История развития кафе.
- •1.2 Санитарные нормы кондитерских предприятий.
- •1.2.1. Область применения санитарных норм кондитерских предприятий.
- •1.2.2. Нормативные ссылки санитарных правил.
- •1.2.3 Требования к сырью, полуфабрикатам, подготовке сырья к производству и выпуску готовой продукции.
- •1.2.4 Организация лабораторного контроля
- •1.2.5 Администрация обязана обеспечить:
- •1.3 Аналоги лучших Российских предприятий данной отрасли.
- •1.3.1 На примере кондитерской «Славянка».
- •1.3.2 История создания и деятельность кондитерской «Славянка»
- •1.3.2 Стиль кондитерской фабрики «Славянка».
- •1.3.3 На примере Московского кондитерского комбината «Добрынинский».
- •1.3.4 История создания и деятельность кондитерского комбината «Добрынинский».
- •1.3.5 Фирменный стиль кондитерского комбината «Добрынинский».
- •1.4. Лучшие зарубежные аналоги предприятия.
- •1.4.1 На примере компании Nestle.
- •1.4.2 История создания и деятельность компании Nestle.
- •1.4.3 Фирменный стиль компании Nestle.
- •1.4.4 На примере кондитерской фабрики Ritter Sport.
- •1.4.5 История возникновения кондитерской фабрики Ritter Sport.
- •1.4.6 Фирменный стиль кондитерской фабрики Ritter Sport.
- •2 Глава.
- •2.1 Шоколадный бутик « Кортес».
- •2.1.1 Современная деятельность шоколадного бутика «Кортес».
- •2.2 Анализ существующего дизайна шоколадного бутика «Кортес».
- •2.2.1 Стиль интерьера шоколадного бутика «Кортес».
- •2.2.2 Стиль рекламной продукции шоколадного бутика «Кортес».
- •2.2.3 Целевая аудитория шоколадного бутика «Кортес».
- •Глава 3
- •3.1 Стиль и образ будущего проекта.
- •3.1.1 Классический стиль – история.
- •3.2.1 Известные деятели классического стиля.
- •3.2.2 Роберт Адам.
- •3.3 Аналоги проектов классическом стиле.
1.4.3 Фирменный стиль компании Nestle.
Компания имеет полный комплекс визуальных констант для однозначной зрительной идентификации фирмы Nestle и ее предложений на мировом рынке. У компании есть логотип; слоган, который подчеркивает уникальность и конкурентные преимущества фирмы; фирменный пакет рекламной продукции; визитные карточки; личный сайт в интернет сети; календари и т. д. Товарной маркой компании Nestle является символ "птицы"
Товарный знак фирмы Nestle: изображение, символизирующее материнство, любовь, уют и безопасность. Изображенное птичье гнездо одновременно является и переводом фамилии(«Nestle» (англ.) - вить гнездо, устроиться в гнезде, уютно, удобно устроиться, свернуться, прильнуть, прижаться). Товарный знак компании Nestle официально зарегистрирован и защищен юридически еще в 1843гг. в Швейцарии г. Вевей.
Генри Нестле, осознавая важность торговой марки в продвижении товара на рынке, решил использовать в качестве торгового знака свой фамильный герб - гнездо с птичками. Современная редакция знака - добавлено название, а сюжет тот же. Внесенные изменения не отразились на общих пропорциях и силуэте знака. Количество листиков на ветке уменьшилось, зловеще торчащие сучки обрублены. Количество птенцов сократилось, и вместе с тем пропала суета. Кормящая птица как-то "подобрела лицом". Но теперь она ничего не держит в клюве!
Слоган, т. е. девиз компании, звучит так: «Качество продуктов. Качество жизни (Good food, good life)»
Шоколад и другие кондитерские изделия о Nestle отличает современный эмоциональный дизайн, а ярко-красный цвет упаковки привлекает внимание покупателя. Красный цвет стимулирует, снабжают очень сильной энергией, способствует активности, уверенности, дружелюбию. Шоколад всегда ассоциировался с любовью, нежностью и страстью. Именно эти чувства нашли свое воплощение в новом оригинальном логотипе шоколада Nestle, соединившим в себе сердце и улыбку. Кофе Nescafe другие напитки. Название напитка произошло от фантазийной комбинации слов Nestle и Cafe. Кофе Nescafe привлекает внимание покупателей безупречным вкусом, изысканным ароматом, удобной и практичной упаковкой, элегантный дизайн которой делает этот кофе узнаваемым среди массы других. Сегодня Nescafe предлагает самый широкий выбор продукции в различных вариантах упаковки, рассчитанный на любой вкус и потребительские возможности. Как и прежде, компания Nestle придерживается основного постулата, исторически отражающего идеологию торговой марки: Nescafe - это лучшие в мире сорта растворимого кофе!
1.4.4 На примере кондитерской фабрики Ritter Sport.
1.4.5 История возникновения кондитерской фабрики Ritter Sport.
В 1912 году сочетаются браком кондитер Альфред Ойген Риттер (Alfred Eugen Ritter) и Клара Гёттле (Clara Göttle), владелица магазина сладостей. Вместе они основывают кондитерскую фабрику по производству шоколада и сахарных изделий «Alfred Ritter Cannstatt».
Первое место, где Альфред Эуген Риттер (Alfred Eugen Ritter) и Клара Риттер (Clara Ritter), открыли кондитерскую фабрику по производству шоколада и сахарных изделий: улица Иннере Молткештрассе (Innere Moltkestraße) в городе Бад Каннштатт (Bad Cannstatt) (ныне район города Штутгарт).
Увеличивающийся оборот и потребность в расширении производственных площадей вызывают необходимость переезда на улицу Вильгельмштрассе, 16 (Wilhelmstraße 16) в городе Бад Каннштатт (ныне район города Штутгарт). Семья Риттер выводит на рынок собственную марку шоколада: Alrika (Alfred Ritter Cannstatt — Альфред Риттер Каннштатт).
Предложение Клары Риттер производить квадратную плитку шоколада быстро находит одобрение в семейном кругу. Её аргумент: «Давайте сделаем шоколадную плитку, которая умещалась бы в карман любой спортивной куртки, не ломалась при этом и имела вес обычной плитки шоколада». Шоколадный квадрат получает имя «Ritter’s Sport Schokolade» («Ritter’s Sport Шоколад»). Кроме этого, в ассортименте продукции: прямоугольные плитки, конфеты, пасхальная и рождественская продукция.
1974 — появляется цветная упаковка. Революция на рынке шоколада: Предприниматель Альфред Отто Риттер принимает смелое решение и вводит «Цветовую палитру». Каждый сорт получает свой собственный яркий, радостный цвет упаковки. На рекламном плакате можно прочесть, кроме прочего, намек на ещё молодой тогда цветной телевизор: «Все стало разноцветней, радостней, современней, активней — и шоколад вместе с ним». Появился на свет ещё один основной элемент марки.
1976 — появление упаковки knick-pack. «Трюк с надломом и подходящий для кармана формат»: изобретение рукавной упаковки с революционным элементом Knick-Pack — упаковки, которую легко открыть, надломив плитку, — полностью отличает RITTER SPORT от традиционного плиточного шоколада, и она быстро становится составной частью марки.