4.2 Особливості меню ресторану

Практически вся японская кухня отражена в меню ресторанов Мураками - здесь Вы найдете традиционные суши, сашими и ролы, широкий ассортимент супов, изысканных салатов и блюд, приготовленных в Вашем присутствии на теппане.

Имеются в меню и оригинальные десерты.

2 раза в год лучшие повара из Японии делятся своими секретами с шеф-поварами Мураками и обновляют меню, чтобы максимально отразить традициям национальной японской кухни

РОЗДІЛ 5. РЕКЛАМА ГОТЕЛЬНОГО КОМПЛЕКСУ

Ресторан повинен мати продуману комунікаційну стратегію і підтримувати зв’язки з клієнтурними групами, контактними аудиторіями і широкою громадськістю. Одним з основних складових елементів системи просування є реклама. Це один з видів передачі інформації та один з елементів комплексу маркетингу ресторану. Готель має широкий, різноманітний запас рекламних засобів: рекламні видання, матеріали періодичної преси, зовнішня реклама, теле-, кіно-, радіо реклама, виставки, конференції, поштова реклама тощо. Грамотна й ефективна реклама готелю здатна підтримати його добру репутацію, сприяти продажам, зробити його відомим для широкого кола громадськості.

5.1 Види реклами, що застосовують для просування готельних послуг

Ресторан «Мураками» застосовує рекламу таких видів:

• інтернет – на сайті ресторану можна знайти інформацію про ресторан загалом, прейскурант цін на меню;

• друкована реклама – листівки, буклети розміщують на столах у вестибюлі, на поверхах, у яскравій та доступній формі (українською, російською, англійською мовами. Комплекти друкованої реклами вміщують у гостьових номерах у рекламній папці з логотипом готелю .

Прес-реліз

Сеть ресторанов "Мураками" - первая и одна из наиболее популярных сетей ресторанов японской кухни в Киеве. История сети "Мураками" началась в 2005 году с открытия первого ресторана "Мураками" на Набережной. Сейчас, через семь лет после старта, в Киеве гостей радуют уже 15 ресторанов сети, каждый их которых индивидуален и имеет собственный характер. Элегантность и демократичность, высокое качество без компромиссов, вкусные и полезные блюда, приготовленные из исключительно свежих продуктов - вот составляющие успеха ресторанов "Мураками".

Ви будете мати виняткову нагоду тримати руку на пульсі як ділового, так і культурного життя міста, а ввечері – відпочити за філіжанкою запашної кави на терасі "Мураками" під звуки чаривной музыки и насолодитися краевыдом.

ВИСНОВОК

Я проходив практику в ресторані «Мураками». Під час проходження практики я ознайомився з основами технології обслуговування у ресторані, правилами поведінки персоналу ресторану, функціями та обов’язками працівників ресторану, закріпила та поглибила свої теоретичні знання.

Ресторан розташованый по адресу: м.Киев, ул. Драгоманова, 29.

Під час ознайомлення з кадровим складом підприємства я дізналася, що в ресторані немає проблеми з плинністю кадрів, а це хороший показник діяльності ресторану.

Також у ресторані високий показник завантаженості. Це пояснюється тим, що він розташований у спальному райони біля парку та озера; до ресторану швидко можна добратися з різних куточків Киева); хороший фізичний стан підприємства; порівняно невисокі ціни.

Інформацію про ресторан «Мураками» можна знайти в інтернеті.

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

1. Закон України “Про туризм” від 15.09.1995р., №325/95-ВР.

2.Александрова А.Ю. Международный туризм. Учебное пособие: для вузов-М.: Аспект Пресс. 2001.-464с.

3. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство . Организация, управление, обслуживание. Учеб.пособие,-К.:Дакор, 2006.-288с.

4. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2003.-384с.

5.Сокол Т.Г. “Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах”. Підручник.-К.:Альтерпрес, 2009.-447с.

6.ОписанияРесторан«Мураками» http://www.2k.ua/restaurants/catalog/murakami_set/