Повний текст запитань-відповідей з дисципліни «Переробка с.-г. продукції»

(розділ 2)

до програми складання державного іспиту за напрямком підготовки 6.100102 «Процеси, машини та обладнання агропромислового виробництва», ОКР «бакалавр»

Рекомендована література

Запитання 31. "Обладнання для очистки зерна"

Варіанти відповідей:

0, "За довжиною зернова суміш розподіляється на ситах з трикутними отворами"

0, "За шириною зернова суміш розподіляється на ситах з круглими отворами"

0, "За товщиною зернова суміш розподіляється на ситах з прямокутними отворами"

0, "Сепарування зернопродуктів в падді-машинах відбувається за щільністю, пружністю та фрикційнми властивостями"

0, "Легкі домішки з зернового вороху відбираються пневмосепараторами"

-1, "За довжиною зернова суміш розподіляється На ситах з круглими отворами"

-1, "За шириною зернова суміш розподіляється на ситах з овальними отворами"

-1, "За товщиною зернова суміш розподіляється на ситах з трикутними отворами"

-1, "Сепарування зернопродуктів в падді-машинах відбувається за аеродинамічними властивостями"

-1, "Легкі домішки з зернового вороху відбираються решітними сепарторами"

Запитання 32. "Обладнання для лущення круп'яних та зернових культур"

Варіанти відповідей:

0, "Для лущення гречки застосовують вальцедековий верстат"

0, "Для лущення проса застосовують вальцедековий верстат"

0, "Для лущення пшениці застосовують лущильно-шліфувальну машину"

0, "Для лущення ячменю застосовують лущильно-шліфувальну машину"

0, "Робочими органами вальцедекового станка є валець із абразивного матеріалу та прогумована дека, форма зазору клиноподібна"

-1, "Для лущення гречки застосовують вальцевий верстат"

-1, "Для лущення проса застосовують оббивну машину"

-1, "Для лущення пшениці застосовують лущильно-шліфувальну машину"

-1, "Для лущення ячменю застосовують вальцедековий верстат"

-1, "Робочими органами вальцедекового станка є стальний валець та прогумована дека, форма зазору серпоподібна"

Запитання 33. "Обладнання для виробництва хліба"

Варіанти відповідей:

0, "Підкатні діжі використовують в тістомісильних машинах періодичної дії"

0, "Для замісу тіста на підприємствах хлібопекарної і кондитерської промисловості використовують тістомісильні машини"

0, "Тістоприготувальні агрегати призначеня для приготування опари і тіста"

0, "Для відділення кусків тіста від загального обсягу тіста або для розділення раніше зважених кусків на декілька однакових порцій використовують тістоділильні машини"

0, "Для надання шматку тіста кульоподібної форми використовують округлювальні машини"

0, "Ущільнення крутого тіста для бараночних виробів після замісу виконують у натирочних машинах"

-1, "Підкатні діжі використовують в тістомісильних машинах безперервної дії"

-1, "Для замісу тіста на підприємствах хлібопекарної і кондитерської промисловості використовують тістоділильні машини"

-1, "Тістоприготувальні агрегати призначеня для замісу тіста"

-1, "Для надання шматку тіста кульоподібної форми використовують тістозакаточні машини"

-1, "Ущільнення крутого тіста для бараночних виробів після замісу виконують у тістоподільних машинах"

Запитання 34. "Обладнання для виробництва макаронних виробів"

Варіанти відповідей:

0, "Технологічні вузли, з яких складається шнековий макаронний прес, це дозатори води та борошна, тістозмішувач, пристрій пресування, пресова головка з матрицею, механізм різання та обдування"

0, "Технологічний вузол шнекового макаронного преса, який призначається для безперервної подачі борошна та води у тісто змішувач, це дозатор"

0, "Шнековий макаронний прес це машина безперервної дії"

0, "Технологічний вузол шнекового макаронного преса, який призначається для перетворювання крихкої чи мілкогрудковатої маси у пластичне тісто, це пристій пресування"

0, "На шнекових макаронних пресах використосується кругла та прямокутна форма матриць"

-1, "Технологічні вузли, з яких складається шнековий макаронний прес, це тістозмішувач, пристрій пресування, пресова головка з матрицею"

-1, "Технологічний вузол шнекового макаронного преса, який призначається для безперервної подачі борошна та води у тістозмішувач, це шнек"

-1, "Шнековий макаронний прес це машина періодичної дії"

-1, "Технологічний вузол шнекового макаронного преса, який призначається для перетворювання крихкої чи мілкогрудковатої маси у пластичне тісто, це дозатор"

-1, "На шнекових макаронних пресах використосується кругла та квадратна форма матриць"

Запитання 35. "Обладнання для переробки олійних культур в рослинну олію"