Рецептуры и технология приготовления эг-ногов

Название

Метод приготов­ления

Посуда

для подачи

Компоненты

Количе­ство

Оформле­ние

Технология приготовления

«Бренди

эг-ног»

Бленд

Хайбол

Бренди, мл

Молоко, мл

Сахарный сироп, мл

Яйцо, шт.

30

60

10

1

Молотый мускат­ный орех

В блендере взбить все ком­поненты, перелить в хай­бол. Сверху посыпать мо­лотым мускатным орехом. Подать с соломинкой.

Название

Метод приго­товле­ния

Посуда

для подачи

Компоненты

Количе­ство

Используе­мый лед

Оформле­ние

Технология приготовления

«Джин

Шейк

Кол-

Джин, мл

70

Коктейль-

Длинная

В шейкере со льдом

Физ»

линз

Лимонный

50

ный

шпажка,

взбить все компоненты,

сок, мл

50

(кубики)

кружок

кроме содовой воды.

Сахарный сироп, мл

25

лимона, коктеиль-

Процедить в коллинз с 2... 3 кубиками льда, до-

Содовая вода, мл

100

ная

вишня

лить содовую воду. На длинную шпажку надеть кружок лимона и кок­тейльную вишню, опу­стить в коллинз. Подать с двумя соломинками.

«Зимняя фанта­зия»

Бленд

Кол­линз

Белок яйца, шт.

Апельсиновый сок, мл

Вишневый ликер, мл

Вишневый сироп, мл

Банан, шт.

Киви, шт. Апельсиновая газированная вода, мл

1

50

50

30

1

1

100

Коктеиль­ный (кубики)

Шпажка, кубик ба­нана и два круж­ка киви

В блендере взбить все компоненты, кроме га­зированной воды. Бана­ны и киви предваритель­но очистить, нарезать соответственно кубик и кружки. Напиток пере­лить в коллинз с 2 ... 3 ку­биками льда, долить га­зированной воды. Кол­линз украсить фруктами, надетыми на шпажку. По­дать с двумя соломинками.

Название

Метод приго­товле­ния

Посуда

для подачи

Компоненты

Количе­ство

Используе­мый лед

Оформле­ние

Технология приготовления

«Синга-

Шейк

Тумб-

Джин

Коктейль-

Долька

В шейкере со льдом

пур слинг»

лер

Beefeater, мл

15

ный

лимона,

встряхнуть все компонен-

Ликер Cherry

(кубики)

коктеиль-

ты, перелить в тумблер с

Brandy, мл

15

ная вишня

2... 3 кубиками льда, до-

Сауэр Ми кс, мл

15

лить содовую воду. Тумблер украсить долькой лимона