Рецептуры и технология приготовления флипов Рецептуры и технология приготовления физов

Название

Метод приго­товле­ния

Посуда

для подачи

Компоненты

Количе­ство

Используе­мый лед

Оформле­ние

Технология приготовления

Вишне­вый

Бленд

Хайбол или кол-линз

Соки, мл: вишневый апельсиновый Сахарный сироп, мл

Содовая (ми­неральная) вода, или спрайт, мл Белок яйца, шт.

50

30

20

100

1

Фраппе

Ягоды вишни на плодо­ножке

В блендере взбить все компоненты без Содо­вой воды, перелить в хайбол или коллинз, на '/₂ заполненный льдом фраппе, добавить Содовую воду. Украсить ягодами вишни. Подать с двумя соломинками.

«Наслаждение»

Шейк

Хайрикен

Соки, мл:

Коктеиль-

Коктейльная

Сильно встряхнуть в шейкере со льдом все компоненты без кока-колы, перелить в хайрикен

ние»

апельсиновый яблочный

50

50

30

ный (кубики)

шпажка с кружком апапельсина

Абрикосовый сироп , мл.

апельсина и долькой

хаирикен с 2…3 кубиками,

льда,

колы, перелить вхаири-

сироп, мл

Кока-кола, мл

30

100

долькой яблока

добавить кока-колу.

Коктейльную шпажку с кружком апельсина и долькой яблока распо­ложить по краям бокала. Подать с соломинкой.

«Восторг»

Шейк

Гоблет

Соки, мл:

Коктеиль-

Шпажка

Хорошо встряхнуть в

ананасовым

50

Ный

с листи-

шейкере со льдом все

манго Кокосовое

50

25

(кубики)

ками ана­наса и

компоненты, кроме Спрайта, перелить в гоблет с кубиками

молочко, мл Спрайт, мл

25

100

дольками манго в виде веера

льда, долить Спрайт. На шпажку надеть листики ананаса, затем дольки манго в виде веера. Шпажку расположить по краям бокала. Подать с соломинкой.