Рецептуры и технология приготовления экзотических коктейлей

Название

Метод приго­товле­ния

Посуда

для подачи

Компоненты

Количе­ство

Используе­мый лед

Оформле­ние

Технология приготовления

«Пина

Колада»

Бленд

Хаири­кен

Ром Bacardi светлый, мл Кокосовое молоко, мл Ананасовый сок, мл

50

25

100

Колотый

Долька ананаса, коктейль-ная вишня на шпаж­ке, свизлстик

В блендере с колотым льдом взбить в течение 5 ...6 с все компоненты во избежание расслаива­ния, перелить в хаирикен. На край бокала надеть дольку ананаса, на шпаж­ку — коктейльную виш­ню. Подать со свизлстиком и соломинкой.

«Багама

Мама»

Шейк

Гоблет

Ром темный, мл

Ликеры, мл:

Кофейный Kahlua

Соки, мл:

лимонный

ананасовый

25

25

10

100

Колотый

Долька ананаса, коктейльная вишня

В шейкере со льдом встряхнуть все компо­ненты, кроме ликера Kahlua, перелить в гоблет с колотым льдом. Сверху налить кофейный ликер. На край бокала надеть дольку ананаса, на шпажку — коктейльную вишню. Подать со свизлстиком и соломинкой.

«Мидори Колада»

Шейк

Гоблет

Ром Bacardi светлый, мл Ликеры, мл: кокосовый «Мидори» Ананасовый сок, мл

50

50

50

100

Колотый

Кружок карамболы, коктейльная вишня на шпажке

В шейкере со льдом встряхнуть все компо­ненты, перелить в гоб­лет с колотым льдом. Гоблет украсить кружком карамболы и коктейльной вишней на шпажке. Подать с соломинкой.

«Голубые Гавайи»

Бленд

Хайбол

Ром Bacardi светлый, мл Ликеры, мл:

Blue Curasao Coconat Ананасовый сок, мл

25

25

25

75

Колотый

Долька ананаса, шпажка с листиками ананаса и коктеиль­ной виш­ней, свизлстик

В блендере с колотым льдом взбить все компо­ненты, перелить в хай­бол, украсить долькой ананаса, в которую на­колоть шпажку с листи­ками ананаса и коктейльной вишней. Подать со свизлстиком и соломин­кой.

«Зомби»

Шейк

Зомби

Ром Bacardi, мл: светлый

золотой

темный

Ликеры, мл: Apricot Brandy Triple Sec Ананасовый сок, мл

25

25

25

25

25

75

Коктейль-

ный

(кубики)

Долька ананаса, коктейль-ная виш­ня, веточ­ка мяты, свизл-стик

В шейкере со льдом встряхнуть все компо­ненты, перелить в зомби с 2 ... 3 кубиками льда. Стакан украсить долькой ананаса, коктейльной вишней и веточкой мя­ты, опущенной в кок­тейль. Подать со свизлстиком и соломинкой.