Рецептуры и технология приготовления освежающих напитков

Название

Метод приго­товле­ния

Посуда

для подачи

Компоненты

Количе­ство

Используе­мый лед

Оформле­ние

Технология приготовления

«Фламин­го»

Шейк

Хайбол

Соки, мл: клюквен­ный

ананасовый лимонный Содовая вода, мл

120

60

15

60

Коктеиль­ный (2...3 кубика)

Спираль из цедры лай­ма

Встряхнуть все компо­ненты, кроме содовой воды, в шейкере со льдом. В хайбол опу­стить спираль из цедры лайма, сверху положить лед, перелить со­держимое шейкера, до­бавить содовую воду. Подать с соломинкой.

«Дворец

Ширли

Темпл»

Билд

Хайбол

«Сироп Гренадин», мл

Джинджер эль, мл

15

150

Коктейль-

ный

(кубики)

Кружок апельсина, коктеиль­ные вишни и листики мяты

В хайбол налить все ком­поненты и осторожно перемешать. Кружок апельсина и две вишни расположить на краю стакана. Подать со свизл-стик и соломинкой.

«Тропиче­ская ми­стерия»

Стир

Стакан для long drinks

Соки, мл: апельсино­вый манго

ананасовый лимонный «Сироп Гренадин», мл

50

50

50

10

10

Коктейль-

ный

(кубики)

'/8 дольки ананаса с листиками

Положить в миксиглас несколько кубиков льда, добавить компоненты и перемешать барной ложкой, процедить че­рез стрейнер напиток в стакан. '/₈ дольки ана­наса с листиками на­деть на край. Подать с соломинкой.

Название

Метод приго­товле­ния

Посуда

для подачи

Компоненты

Коли­че­ство

Использу­емый лед

Оформ­ление

Технология

приготовления

«Пусифут» (кошачья лапка)

Бленд

Тумблер или стакан для long drinks

Соки, мл: апельсиновый лимонный

Желток яйца, шт. Сироп «Грена­дин», дэш

18

20

1

2

Коктеильный (кубики)

Две зе­леные мараскиновые вишни

В блендере взбить все компо­ненты без сиропа «Гренадин», перелить в тумблер с кубика­ми льда. Осторожно влить два дэша сиропа «Гренадин». Подать с соломинкой.

«Парсонз

спешиал»

Бленд

Хайбол

Апельсиновый сок, мл

Сироп «Грена­дин», мл

Содовая вода, мл Желток яйца, шт.

120

40

40

1

Коктеильный (кубики)

Кружок апельси­на, мараскиновая вишня

В блендере со льдом взбить все компоненты без содовой воды. Процедить через стрейнер в хайбол с 2 ... 3 кубика­ми льда, долить содовую воду. Подать с соломинкой.

«Австра­лия»

Бленд

Гоблет

Соки, мл:

лайма

ананасовый

Сахарный сироп, мл

Свежий киви, шт.

Желток яйца, шт.

30

30

30

12

1

Коктейльный (кубики)

Кружок

киви,

коктейльная

вишня

на

шпажке

В блендере взбить все ком­поненты, перелить в гоблет со льдом. Украсить кружком киви и коктейльной вишней на шпажке. Подать с соломинкой.