График выхода на смену поваров

Ф.И.О.	Разряд	Месяц Апрель					Перерыв на обед
		Даты
		1	2	3	4	5
Петров Николай Иванович	III	8:00 - 16:00	8:00 - 16:00	8:00 - 16:00	8:00 - 16:00	8:00 - 16:00	11:30-12:00
Соколов Василий Павлович	IV	15:00 - 23:00	15:00 - 23:00	15:00 - 23:00	15:00 - 23:00	15:00 - 23:00	18:30 - 19:00
и т.д.

Документация кадровой службы предприятия включает следующие документы:

• Структура и штатное расписание;

• Правила внутреннего трудового распорядка;

• Положение о персонале;

• Положение об оплате труда;

• Номенклатура дел кадровой службы;

• Должностные инструкции;

• Положение об аттестационной комиссии;

• Положение о кадровой службе;

• Личные дела сотрудников;

• Личные дела уволенных;

• Приказы по личному составу и по отпускам;

• Приказы по основной деятельности;

• Трудовые договоры;

• Книга учета движения трудовых книжек и вкладышей к ним;

• Книга регистрации приказов (по личному составу, по отпускам);

• Трудовые книжки;

• Личные карточки формы Т-2;

• Договоры о материальной ответственности;

• Коллективный договор;

• Перечень сведений, составляющих коммерческую тайну;

• Табели учета рабочего времени;

• Графики отпусков;

• и др.

6.2. Критерии оценки результатов работы сотрудников, проведение аттестации

(Пример)

В решении проблем управления персоналом ресторана большое значение имеет оценка деятельности работников, которая выражается в:

• оценке знаний (аттестации);

• системе контроля и оценки работы каждого сотрудника.

Процедура аттестации проводится в соответствии с нормами трудового законодательства и включает в себя несколько этапов: аттестационный письменный тест (АТП) и практическая оценка.

Тест проводится руководителем подразделения. После прохождения АТП проводится практическая оценка работы персонала в реальном времени. Для этого руководитель подразделения заполняет специальный бланк на каждого аттестуемого сотрудника, где отмечает правильно или неправильно организованные моменты работы .

По результатам аттестации составляется квалификационный рейтинг персонала, а также перечень тем, по которым необходимо провести тренинги или мастер- классы. Для проведения аттестации создается аттестационная комиссия, состоящая из директора, руководителя подразделения, одного из опытных сотрудников подразделения, менеджера по персоналу. Подготовка и проведение аттестации проводятся в соответствии с регламентом, прописанном в Трудовом кодексе РФ. Результаты аттестации протоколируются и доводятся до сведения работника.

(Описать для конкретного предприятия)