8 Перечень литературных источников

8.1 Зверева Л. Ф., Немцова З. С., Волкова Н. П. Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства. Москва, «Легкая и пищевая промышленность», 1983

8.2 Лурье И. С. Технология и технохимический контроль кондитерского производства. Москва, «Легкая и пищевая промышленность», 1981

8.3 Дробот В. И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства. Киев, «Урожай», 1990