2.2. Анализ ассортимента и ассортиментной политики в магазине « Анисимово»

Ассортиментная политика - цели, задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством организации.

Цель магазина «Анисимов» в области ассортимента - формирование реального и/или прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей жителей с. Верховажье и получения запланированной прибыли.

Для этого магазином решаются следующие задачи:

- устанавливаются реальные и предполагаемые потребности в определенных товарах;

- определяются основные показатели ассортимента и дается анализ его рациональности;

- выявляются источники товарных ресурсов, необходимые для формирования рационального ассортимента;

- оцениваются материальные возможности магазина для реализации товаров;

- определены основные направления формирования ассортимента.

Торговый ассортимент неизбежно формируется под воздействием промышленного, поскольку производственные возможности изготовителя определяют состав предложения. Однако в условиях рыночной экономики производственные возможности изготовителя перестают быть определяющим фактором формирования торгового ассортимента [16, c.70].

Основными поставщиками магазина «Анисимово» являются ИП Роздухов Е.Л., ООО «Сладкий рай» г. Вологда, ООО «Арт-рыба» г. Вологда, ООО «Изумруд» с. Верховажье , ИП Талыбов М.И. оглы и другие. Заказы магазин, определяет с учетом спроса потребителей.

Проведем анализассортимента товаров, представленного в магазине «Анисимово».

а.) Широта ассортимента - определяется количеством товарных групп, имеющихся в продаже. Для более полного анализа широты ассортимента в магазине необходимо сопоставить фактическую групповую широту с базовой. За показатель базовой широты возьмем количество групп товаров в магазине «Алексеевич» ИП Алексеев Ю.Д. и находящийся по адресу с. Верховажье, ул. Кузнецова, д. 3, а соотношение фактической широты к базовой определяется как коэффициент широты (в %) Для наглядности данные оформим в виде таблицы.

Таблица 1

Данные по показателю широты

Базовая групповая широта	Фактическая групповая широта
Алкогольная продукция (крепкие, вина и др.)	+
Пиво	+
Чай, кофе	+
Мучные кондитерские (печенье, вафли, пряники)	+
Конфеты, карамель	+
Пряности, приправы	+
Овощи, фрукты	+
Рыбные консервы, пресервы	+
Овощные консервы	+
Мясные консервы	+
Рыба замороженная	+
Рыба соленая, копченая	+
Мясо птицы, п/ф	+
П/ф мясные	+
Соки, воды	+
Колбасные изделия	+
Хлеб и х/б	+
Макаронные изделия	+
Крупы	+
Пищевые концентраты (чипсы, кукуруза, сухарики и др.), жевательная резинка	+
Итого: 20	Итого: 20

Для расчета показателей воспользуемся следующей формулой:

Кш = (Шд : Шб) * 100 %, (1)

где Кш – коэффициент широты; Шд – широта действительная; Шб – широта базовая.

Кш = (20 : 20) * 100 %=100 %.

Данный показатель говорит о том, что в магазине представлен широкий ассортимент и оба магазина считаются конкурентоспособными.

Однако не следует забывать, что при высокой широте ассортимента потребители затрудняются выбрать нужный товар.

б.) Полнота ассортимента - это способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

Для анализа ассортимента хлебобулочных изделий по показателю полноты имеются следующие данные.

В магазине «Алексеевич» ИП Алексеев Ю.Д. представлены следующие виды хлебобулочных изделий:

1. Хлеб: «Пшеничный», «Дарницкий», «Тонус»;

2. Булочные изделия: «Банон нарезной», «Батон подмосковный», «Батон молочный с отрубями», «Батон с изюмом», «Хала»;

3. Сдобные изделия: «Булка Ярославская», «Булка с сыром», «Булка веснушка»;

4. Сухарные изделия: «Ванильные», «С маком», «С изюмом», «С орехом», «Юбилейные», «Украинские», «Горчичные»

5. Бараночные изделия: баранки «Ванильные», «Горчичные», «С маком»; сушка «Малютка», «Ванильные», «С маком»,

В нашем магазине представлен следующий ассортимент хлеба:

1. Хлеб: «Пшеничный», «Дарницкий», «Ромашка», «Тонус»;

2. Булочные изделия: «Банон нарезной», «Батон подмосковный», «Батон особый», «Батон молочный с отрубями», «Батон с изюмом»;

3. Сдобные изделия: «Булка Ярославская», «Булка с сыром», «Булка «Веснушка»;

4. Сухарные изделия: «Ванильные», «С маком», «С изюмом», «С орехом», «Юбилейные», «Украинские», «Горчичные»

5. Бараночные изделия: баранки «Ванильные», «Горчичные», «С маком»; сушка «Малютка», «Ванильные», «С маком»;

6. Национальные хлеба: «Лаваш».

Кп = (Пд :Пб), (2)

где Кп – коэффициент полноты; Пб – полнота базовая; Пд – полнота действительная,

Можно сосчитать несколько показателей полноты хлебобулочных изделий по различным признака, например:

- по виду хлебобулочных изделий:

Таблица 2