Негосударственное образовательное учреждение

Среднего профессионального образования

Вологодский кооперативный колледж

Дипломная работа

На тему Экспертная оценка ассортимента и качества хлебобулочных изделий

Студента (ки) группы Т_з-33

Ф.И.О. Желтоногова Ольга Николаевна

Специальность (код, название)100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

К защите допущен:

Зам. директора по учебной работе

_______________________________________________________И.Н. Кириллова

Подпись, дата, в скобках - фамилия полностью и инициалы

Председатель цикловой комиссии _______________________________________________________В.А. Груничева

Подпись, дата, в скобках - фамилия полностью и инициалы

Руководитель дипломного проекта

______________________________________________________В.А. Груничева

Подпись, дата, в скобках - фамилия полностью и инициалы

Нормоконтролер

_______________________________________________________О.В. Вахрушева

Подпись, дата, в скобках - фамилия полностью и инициалы

Дипломник___________________________________________О.Н. Желтоногова

Подпись, дата, в скобках - фамилия полностью и инициалы

Вологда

2014

Негосударственное образовательное учреждение

Среднего профессионального образования

Вологодский кооперативный колледж

Цикловая комиссия правовых дисциплин и торгового дела

Специальность 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Утверждаю

Председатель цикловой комиссии правовых дисциплин и торгового дела

___________ Груничева В.А.

Задание

По выпускной квалификационной работе Желтоногова Ольга Николаевна

(Фамилия, имя, отчество)

1. Тема работы Экспертная оценка ассортимента и качества хлебобулочных изделий

утверждена приказом по колледжу от «30» октября 2013 г. № 39

2. Срок сдачи студентом законченной работы 25.04.14

3. Исходные данные к работе: изучить теоретические аспекты управления ассортиментом и качеством товара, описать роль ассортимента и качества товара в деятельности торгового предприятия. На основании полученных исследований провести анализ ассортимента и оценить качество хлебобулочных изделий в магазине «Анисимово». Наметить пути совершенствования деятельности торгового предприятия в области ассортимента и качества.

4. Содержание дипломной работы (перечень подлежащих разработке вопросов)

1. Ассортимент и качество как важные факторы деятельности торгового предприятия

1.1. Роль ассортимента и качества товара в деятельности торгового предприятия

1.2. Управление ассортиментом в торговом предприятии

1.3. Управление качеством товара в торговом предприятии

2. Состояние ассортимента и качества товара на базовом предприятии

2.1. Организационно–техническая характеристика магазина «Анисимово» Верховажского Райпо

2.2. Анализ ассортимента и ассортиментной политики в магазине «Анисимово»

2.3. Анализ качества хлебобулочных изделий, реализуемых в магазине «Анисимово»

3. Пути совершенствования деятельности предприятия в области ассортимента и качества товаров

5. Перечень графического материала 8 таблиц, 1 рисунок

Дата выдачи задания по выпускной квалификационной работе 30.10.13.

Студент _____________________________________________________________

(подпись, дата)

Руководитель выпускной квалификационной работы

____________________________________________________________________

(подпись, дата)