2. Глюкоза

+3. карнозин

4. сүт қышқылы

+5. ансерин

142. Еттің азотсыз шырсөлдік заттарын көрсетіңіз:

1. креатин

+2. глюкоза

3. карнозин

+4. сүт қышқылы

5. ансерин

143. Еттің сапасын сипаттайтын көрсеткіштерді көрсетіңіз:

+1. боялуы

2. жілік майы

+3. бұлшық ет ішіндегі майы

4. сорпа иісі

+5. ылғалды байланыстыру қасиеті

144. Балық қандай нутриенттердің көзі болып табылады:

+1. толыққұнды белоктардың

2. эфир майларының

+3. жеңіл сіңірілетін майлардың

+4. майда еритін витаминдердің

5. органикалық қышқылдардың

145. Тек балықта болатын белокты атаңыз:

1. альбумин

+2. ихтулин

3. миоген

4. миозин

5. актин

146. Жаңа ауланған балықтың бүліну белгілерін атаңыз:

+1. «күнсуі»

2. жылтырауы

+3. «тоттануы»

4. қараюы

5. үлкеюі

147. Тұздалған балық немен зақымдалады:

1. «күнсумен»

+2. фуксинмен

3. «тоттанады»

+4. ірімшік шыбынымен

5. зақымдалмайды

148. Описторхоз адамда қандай ауру түрінде өтеді:

1. қатерлі анемия

+2. холецистит немесе ангиохолит

3. тырысқақ

4. туберкулез

149. Дифиллоботриоздың эпидемиологиялық тізбегін атаңыз:

1. адам-моллюскалар-тұщы су балықтары-адам

+2. адам-шаяндар-балық-адам

3. адам-кеміргіш-балық-адам

4. ит-адам-шаян

150. Балық арқылы берілетін гельминтоздарды атаңыз:

1. «күнсу»

+2. дифиллоботриоз

3. «тоттануы»

4. тениидоз

+5. описторхоз

151. Балық арқылы берілетін гельминтоздарды алдын-алу шараларын атаңыз:

1. жалпы

2. жергілікті

+3. түбегейлі

+4. паллиативті

5. беткейлік

152. Дифиллоботриоз адамда қандай ауру түрінде өтеді:

+1. қатерлі анемия

2. холецистит, ангиохолит

3. тырысқақ

4. туберкулез

5. аусыл

153. Описторхоздың эпидемиологиялық тізбегін атаңыз:

+1. адам-моллюскалар-тұщы су балықтары-адам

2. адам-шаяндар-балық-адам

3. адам-кеміргіш- балық-адам

4. ит-адам-шаян

5. адам-шаян-кеміргіш-шаян

154.Балықтың «күнсуі» дегеніміз не:

1. балықтың беткейінде пигмент түзуші бактериялардың дамуынан болған қызыл өңез

+2. гемолизденген қаннан омыртқаның екі жағындағы бұлшық етінің қараюы

3. майдың тотығуынан балық беткейінің сұрылануы

4. ірімшік шыбынының өркенқұрттарымен тұқымдануы

5. желбезектерінің алқызыл түске болуы

155.Балықты тұздағанда оның тағамдық құндылығы қалай өзгереді:

1.жоғарылайды

+2.төмендейді

3.өзгермейді

4.едәуір жоғарылайды

5.жақсарады

156.Балықты ыстағанда оның тағамдық құндылығы қалай өзгереді:

+1.жоғарылайды

2.төмендейді

3.өзгермейді

4.едәуір жоғарылайды

5.нашарлайды

157.Дифиллоботриоздың алдын-алу үшін түбегейлі шараны атаңыз:

1.балықты қатыру

2.жұқалап кесілген күйінде қуыру

3.ыстықпен және суықпен ыстау

4.балықты тұздау

+5.су қоймаларының гельминт жұмытрқасымен ластануының алдын алу

158.Дифиллоботриоздың алдын-алу үшін паллиативті шараны атаңыз:

1.балықты қатыру

+2. балықты шикі күйінде тұтынуға тыйым салу, жұқалап кесілген күйінде қуыру

3.ыстықпен және суықпен ыстау

4.балықты тұздау

5.су қоймаларының гельминт жұмытрқасымен ластануының алдын алу

159.Галлофильді микроб B.serratia salinaria қандай балықты зақымдайды:

1.тірі

2.сүрленген

3.ысталған

+4.тұздалған

5. буланған

160.Балық қандай микроэлементтің көзі болып табылады:

+1. йод

2. мыс

3. темір