4.3. Расчет количества сырья на заданное блюдо.

Наименование сырья

Рулет мясной с луком и яйцом

Картофельное пюре

Итого

Количество порций

20

Говядина

76*20=1520

1520

Лук репчатый

48*28=960

960

Хлеб пшеничный

15*20=300

300

Молоко

23*20=460

150*20=3000

3460

Маргарин столовый

5*20=100

45*20=900

1000

Яйца

10*20=200

200

Петрушка

4*20=80

80

Сухари

4*20=80

80

Картофель

845*20=16900

16900