- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 1___ для Государственных экзаменов
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 2__ для Государственных экзаменов
- •2013/2014 Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 3__ для Государственных экзаменов
- •2013/2014Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 4__ для Государственных экзаменов
- •2013/2014Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 5__ для Государственных экзаменов
- •2013/2014Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 6__ для Государственных экзаменов
- •2013/2014Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 7__ для Государственных экзаменов
- •2013/2014Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 8__ для Государственных экзаменов
- •2013/2014Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 9__ для Государственных экзаменов
- •2013/2014 Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 10_ для Государственных экзаменов
- •2013/2014 Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 11_ для Государственных экзаменов
- •2013/2014 Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 12_ для Государственных экзаменов
- •2013/2014 Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 13_ для Государственных экзаменов
- •2013/2014 Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 14_ для Государственных экзаменов
- •2013/2014 Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 15_ для Государственных экзаменов
- •2013/2014 Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 16_ для Государственных экзаменов
- •2013/2014 Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 17_ для Государственных экзаменов
- •2013/2014 Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 18_ для Государственных экзаменов
- •2013/2014 Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 19_ для Государственных экзаменов
- •2013/2014 Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 20_ для Государственных экзаменов
- •2013/2014 Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 21_ для Государственных экзаменов
- •2013/2014 Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 22_ для Государственных экзаменов
- •2013/2014 Учебный год
- •Министерство образования Республики Беларусь
- •«Утверждаю» Директор
- •Экзаменационный билет № 23_ для Государственных экзаменов
- •2013/2014 Учебный год
Министерство образования Республики Беларусь
Молодечненский государственный политехнический колледж
(наименование учебного заведения)
«Утверждаю» Директор
«_____» ______________2014г.
Экзаменационный билет № 1___ для Государственных экзаменов
по специальности
Специальность: 2-490131 Технология пищевых производств___________________
Группа 88-ТК
2013/2014учебный год
Охарактеризуйте дефекты и брак консервов, укажите причины их возникновения, предложите мероприятия по предотвращению.
Охарактеризуйте сырье, используемое для производства полуфабрикатов пищеконцентратного производства. Опишите процессы подготовки сырья и полуфабрикатов для изготовления пищевых концентратов.
Определите назначение, объясните устройство и принцип действия, сформулируйте основные правила техники безопасности и обслуживания унифицированной моечной машины КУМ.
Перевести 100 туб концентрированного томатного сока с содержанием 40% сухих веществ в физические жестяные банки №14. Масса сока одной банки 3.5кг.
Преподаватель
Председатель цикловой комиссии
Министерство образования Республики Беларусь
Молодечненский государственный политехнический колледж
(наименование учебного заведения)
«Утверждаю» Директор
«_____» ______________2014г.
Экзаменационный билет № 2__ для Государственных экзаменов
по специальности
Специальность: 2-490131 Технология пищевых производств___________________
Группа 88-ТК
2013/2014 Учебный год
Стерилизация консервов. Охарактеризуйте факторы, влияющие на выбор режима стерилизации. Формула стерилизации. Изложите порядок проведения процесса стерилизации в аппаратах периодического действия.
Изложите ассортимент варено-сушеных круп и зернобобовых, охарактеризуйте их пищевую ценность и значение производства. Опишите технологическую схему производства перловой варено-сушеной крупы, опишите процессы, физико-химические, режимы, применяемое оборудование.
Определите назначение, объясните устройство и принцип действия, сформулируйте основные правила техники безопасности и обслуживания автоклава АВ-2.
Имеется 1200 кг масла с кислотным числом 3, к нему добавлено 350 кг масла с кислотным числом 0,5. Определить кислотное число смеси масла.
Преподаватель
Председатель цикловой комиссии
Министерство образования Республики Беларусь
Молодечненский государственный политехнический колледж
(наименование учебного заведения)
«Утверждаю» Директор
«_____» ______________2014г.
Экзаменационный билет № 3__ для Государственных экзаменов
по специальности
Специальность: 2-490131 Технология пищевых производств___________________
Группа 88-ТК