8.Расчёт финансового плана и срока окупаемости продукции.

Финансовый план = себестоимость+ затраты на оборудование

541855,05+183000+244300=969тыс. руб.

Рассчитаем срок окупаемости проекта

S инв. (инвестиции)=1600000 руб.

S выр.(выручка)=1185244 руб.

Sизд.(постоянные издержки+Sпеременные издержки)=969000руб.

S пр. (чистая прибыль)=S выр.- (S пост.+S перем.)=1185244-969000= 216244 руб./мес.

Срок окупаемости рассчитывается как отношение необходимых для открытия затрат к чистой прибыли.

Срок окупаемости проекта= Sинв./Sпр=1600000/216244=7,4

Проект окупится через 8 месяцев.

заключение

В настоящее время бизнес общепита развивается достаточно высокими темпами, и кафе/рестораны всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха с семьей, друзьями и т.п.

Основная цель проектируемого предприятия - проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Основная стратегия предприятия - комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа пиццерии.

Основными преимуществами проектируемого предприятия являются: возможность снижения себестоимости и цены, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг.

Открытие пиццерии и занятие ресторанным бизнесом является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию пиццерии «Mars» является экономически целесообразным.

Мы уверены, что наш проект будет иметь успех и окупится в течение года. В дальнейшем, когда предприятие начнет приносить стабильный доход, часть денег можно будет использовать для расширения производства, оказания дополнительных услуг и увеличения заработной платы сотрудников.

Список используемых источников

1)Лекции

2) Кондратьев К. П. Организация производства на предприятиях общественного питания

3) Шкуратова Л. М. Организация обслуживания общественного питания