1.Инструктаж по технике безопасности.

Каждый сотрудник, прежде чем приступать к работе, должен быть ознакомлен с техникой. Ведется учет ознакомления сотрудников, которое проводится ежемесячно. Каждый сотрудник отеля должен поставить подпись в этом отчете, подтверждая тем самым свое ознакомление и обязуясь выполнять все указанное в нем.

2.Организация рабочего места.

В отделе маркетинга у каждого менеджера свой стол с персональным компьютером. На столе должно всегда быть место для документов, ручки, чистые листы, календарь. На стене на стенде расписана вся необходимая информация о сезонах высокой и низкой загрузки, о выставках, ценах, специальных предложениях и т.д.

3.Должностные обязанности и схемы работы менеджера отдела маркетинга.

Менеджер по продаже гостиничного продукта:

1) Осуществляет контроль за работой подразделений гостиницы: службы приема и обслуживания гостей, службы распоряжения гостиничным фондом, служб приготовления пищи и организации питания, инженерных служб, экономических и иных служб, пр.

2) Принимает участие в разработке маркетинговой политики гостиницы, определяет стандарты обеспечения и дизайнерского оформления гостиницы, стандартов обслуживания гостей, утверждает планы проведения рекламных акций.

3) Возглавляет работу подразделений гостиницы по разработке моделей и способов улучшения качества предоставляемых услуг, увеличения количества посетителей.

4) Утверждает перспективные планы по всем видам деятельности гостиницы, определяет и утверждает ценовую политику гостиницы (цены на стандартный пакет услуг, дополнительные услуги).

5) Анализирует отзывы клиентов об услугах, оказанных гостиницей; экономические показатели деятельности гостиницы; эффективность расходования финансовых средств.

6) Отчитывается перед учредителями по экономическим показателям деятельности гостиницы.

4.Знакомство с работой сотрудников службы продажи и маркетинга.

В отделе маркетинга отеля «Эрмитаж» несколько менеджеров: менеджер по бронированию, менеджер по рекламе, менеджер по продажам, маркетингу и развитию, менеджер по организации мероприятий и питанию, менеджер службы гостиничного хозяйства.

5.Выявление и анализ спроса на гостиничные услуги.

Загрузка гостиницы зависит от сезона, политического положения, туристических выставок, проводимых в Москве. Составляется примерный график низкой и высокой загрузки, в соответствии с которым проводится ценообразование.

6.Анализ и особенности поведения потребителей гостиничных услуг.

Поведение потребителей зависит от ценовой политики гостиницы, ее ассортимента услуг, месторасположения, погодных условий, политической ситуации и т.д.

7.Анализ информации о рынке предложений гостиничных продуктов.

Информацию о рынке предложений гостиничных продуктов менеджеры получают из Интернет-ресурсов и межгостиничной статистики

8.Создание базы данных потребителей, конкурентов, поставщиков.

Базы данных составляются в программе Excel. Контактную информацию потребителей менеджеры получают из профайлов внутренней гостиничной системы управления или с сайтов партнерских компаний, через которые гости бронирую номера.

9.Выявление конкурентов гостиничного предприятия.

Конкуренты гостиницы выявляются из межгостиничной статистике, в которой участвует отель «Эрмитаж».

10.Определение характеристик гостиничного продукта и его оптимальной номенклатуры.

Гостиничный продукт – это услуга. Услуга обладает несколькими свойствами: неосязаемость, несохраняемось, гетерогенность, неотделимость от исполнителя и потребителя, условность.

11.Выявление каналов сбыта гостиничного предприятия.

В случае низкой загрузки менеджеры по продаже ищут пути ее поднятия. Они снижают цены, делают холодные звонки в близлежащие компании для предложения сотрудничества по договору.

12.Определение стоимости проживания, питания, транспортного и экскурсионного обслуживания.

Стоимость проживания и питания зависит от загрузки и дня недели. При бронировании номера менеджер по бронированию должен всегда уточнять цены у старшего менеджера, а также возможность скидки, если номера бронирует компания, с которой сотрудничает отель «Эрмитаж».