12%. Она зависит от штамма дрожжей и начальной концентрации

сахара. Важно достичь наивысшей концентрации спирта, так как от

этого зависит расход пара на перегонку.

Дополнительный пар нужен для получения безводного спирта из

смеси вода –зтиловый спирт, кипящей при постоянной температуре.

Обычно для этого используют десятикратный по отношению к

количеству удаляемой воды объем бензола. Сначала при 64-84 0С

отгоняется смесь бензола, воды, спирта, а после удаления всей воды,

при 68,25 0С –другая смесь бензола и спирта. После отгонки всего

бензола остается лишь абсолютный спирт, который собирают, а

бензол используют повторно.

Главным побочным продуктом производства являются: СО2,

дрожжи, сивушные масла и остатки сырья. Каждый из них обладает

определенной ценностью, но переработка жидких остатков может

быть затруднена. В большинстве случаев, так как за пищевой спирт

нужно платить большой налог, его денатурируют. Для этого

Сырье: меласса, сок

сахарного тростника,

крахмал, целлюлоза

Подготовка: гидролиз,

осветление,

фильтрация

Ферментация

Перегонка

Обезвоживание

Денатурация

Кубовые остатки,

концентрирование

СО2, дрожжи

96% - ный этанол

Абсолютный спирт

Удобрения, корма,

топливо, метан

223

добавляют вещества, придающие ему горький вкус, или смешивают

его с бензином.

3 Получение метана.

При переработке сырья в анаэробных условиях получается смесь

газов –метана и углекислоты, которые образуются в результате

разложения сложных субстратов при участии смешанной популяции

микроорганизмов разных видов. Поскольку искомый продукт –это

газ, сбор его не составляет труда: он просто выделяется в виде

пузырьков. Иногда при более сложных способах его использования

или распределения по трубам возникает необходимость в его очистке

от примесей или компрессии.

В анаэробном реакторе можно перерабатывать самое

разнообразное сырье: отходы сельского хозяйства, стоки

перерабатывающих предприятий, содержащие сахар; жидкие отходы,

образующиеся на сахарных заводах; бытовые отходы; сточные воды

городов и спиртзаводов.

Весьма важно, что сырье с высоким содержанием целлюлозы не

так просто использовать для иных целей: оно дешево или вообще не

имеет коммерческой ценности. Обычно масштабы переработки

невелики (в пределах одной фермы или деревни), хотя были

разработаны и проекты более крупных установок для переработки

стоков или же промышленных отходов.

Неочищенный биогаз обычно используют для приготовления

пищи и освещения. Его можно применять как топливо в

стационарных установках, вырабатывающих электроэнергию.

Сжатый газ в баллонах пригоден как горючее для машин и тракторов.

Очищенный биогаз ничем не отличается от метана из других

источников, т.е. природного газа.

Нередко, особенно в развитых странах, биореакторы используют

главным образом для переработки отходов. Установки для

производства биогаза по принципу возрастания объема можно

сгруппировать следующим образом:

1. Реакторы в сельской местности в развивающихся странах

(обычно имеют объем 1-20 м3);

2. Реакторы на фермах развитых стран (50-500 м3);

3. Реакторы, перерабатывающие отходы промышленности

(например, сахарных, спиртовых заводов и т.п., объем 500-10000 м3);

4. Свалки бытовых и промышленных отходов (объем 1-20•06

м3).

Детали технического устройства таких систем могут сильно

различаться. Так, существует несколько конструкций небольших

224

реакторов –от простейшей бродильной ямы в грунте с

фиксированным объемом газа до подземных или полуподземных

баков с металлическим или резиновым накопителем газа с

изменяющимся объемом.

Конструкция таких устройств определяется типом

перерабатываемого сырья. Задача заключается в том, чтобы не

допустить потери микроорганизмов при работе систем. Это

достигается либо путем повторного их использования, либо

помещением в реактор поддерживающего субстрата, на котором и

растут клетки.

Переработка сырья в метан происходит в ходе сложных

взаимодействий в смешанных популяциях микроорганизмов. По

особенностям обмена веществ их можно подразделить на три

основные группы: первая осуществляет первичный распад

полимерных веществ, вторая образует летучие жирные кислоты, а

третья –метан.

В осуществлении первой стадии процесса принимают участие

разнообразные бактерии, превращающие в растворимые вещества

множество соединений, включая целлюлозу, жиры и белки.

Ключевую роль при этом играют процессы разложения целлюлозы,

так как большинство видов сырья или сточных вод обогащены

лигноцеллюлозой. По оптимальной температуре жизнедеятельности

эти бактерии можно отнести к одной из трех групп: термофильным

организмам, живущим при 50-60 0С; мезофильным (30-40 0С);

психрофильным, предпочитающим комнатную температуру (около 20

0С).

Большая часть исследований была выполнена для реакторов,

работающих на основе мезофилов. При повышенной температуре

скорость распада исходного сырья, особенно целлюлозы,

увеличивается, а это –важное преимущество. Скорость образования

метана лимитируется интенсивностью процессов разложения сырья.

Поэтому время удержания при работе с некоторыми субстратами

бывает значительным.

Время удержания можно уменьшить, если повысить температуру,

но это требует энергозатрат. Для получения тепла можно сжигать

часть получаемого метана. Можно использовать и тепловые отбросы

сопутствующих производств (например воду, использованную для

охлаждения). Бактерии, работающие на первом этапе, лучше всего

растут при рН от 6 до 7. В культуре рост многих разлагающих

целлюлозу бактерий подавляется по механизму обратной связи при

накоплении конечных продуктов гидролиза, однако в смешанной

225

популяции бактерий, существующей в анаэробном реакторе,

происходит быстрое усвоение этих продуктов и подавление не так

выражено. В результате скорость разрушения полимеров оказывается

выше, чем можно было бы ожидать. Конечные продукты,

обладающие свойствами ингибитора, удаляются с помощью бактерий

второй группы, которые превращают различные сахара,

аминокислоты и жирные кислоты в летучие жирные кислоты, СО2 и

водород.

В ходе этого процесса образуется ряд летучих кислот (молочная,

уксусная, пропионовая и др.), но главным субстратом при синтезе

метана является уксусная кислота. Метанобразующие бактерии могут

также синтезировать метан из СО2 и Н2. Оптимум рН для них тот же

(6-7), что и для бактерий первой группы, и это важно, поскольку

нарушение баланса образования и потребления кислот приведет к

падению рН, если система не обладает достаточными буферными

свойствами. Всякое падение рН по этой причине преимущественно

сказывается на активности метанобразующих бактерий, что вызывает

дальнейшее закисление среды и прекращение образования метана.

С этим можно бороться, добавляя известняк и аммиачную воду,

но при внесении ионов аммония следует соблюдать осторожность.

Метанобразующие бактерии могут использовать аммонийные ионы

как источник азота, но при высоких концентрациях азот ингибирует

рост бактерий.

При образовании метана, когда субстратом является глюкоза,

весовой выход газа составляет около 27%, а выход энергии

(теоретически) –более 90%. Однако на практике из-за сложного

состава сырья, перерабатываемого в анаэробных реакторах и низкой

эффективности его переработки валовый выход энергии составляет от