32.Влияние температуры на скорость биохим. Реакций.

Влияние температуры на скорость биохимических реакций.

Для выявления влияния температуры на скорость биохимических реакций используют уравнения Вант-Гоффа. Оно звучит так – при повышение температуры на 10 градусов скорость увеличивается в 2-3 раза. Он определял температурный коэффициент:

где: k – const; Ea – энергия активации; R – уневерсал. газ. пост.; Т – температура в кельвинах; е – основной натуральный log; z – число столкновений; p – стерт коэф. (который показывает долю удачных столкновений).

Изучение этого температурного процесса позволяет судить об энергетической активации этого процесса.

Это говорит, что процесс протекает в две стадии: в одном диапазоне лимитирует одна стадия, в другом диапазоне другая – в области низких температур – лимитирующая стадия, стадия с высокой Еа. В области высоких температур лимитирующая стадия с низкой Еа. Под температурным коэффициентом Вант-Гоффа и Еа можно судить о прирывание процесса, который является лимитирующая стадия. При низких значиения температурного коэф. В.-Г. и низких значения Еа имеет месть физический процесс. Для таких процессов температурный коэф. близок к единице. Температурный коэффициент составляет десятки и сотни калорий. Для физических процессов он равен 1, 1 : Еа = 500 калорий/моль. Если температурный коэф. > 2 и Еа = сотни калорий, то можно говорить о химическом неферментативном процессе. Лимитирующей стадией процесса фотосинтеза является фотофизический процесс. При высоком уровне освещенности узкое мести изменяется.

33. Развитие представлений о стуктуре и функциях мембран.

. Биологич мембр называют функц–е стр–ры Кл толщиной в нес–ко молекулярных слоев, ограничив–Ии цитоплазму и большинство внутрикл–хлорорганических соединений стр–р, а также образ–е единую внутрикл сис–у канальцев, складок и замкн полостей. Функции: Барьерная, транспортн, фермент, регуляторн.. На рубеже 18–20 вв ОВЕРТУРН провод иссле–я по прониц Кл поверх–и для разл вещ–в. Было установл, быстрее проник–т внутрь Кл вещ–ва раствор–ся в жирах, т.е неполярные соединения. Полярные проникают хуже. Вследствие этого предпол–и что на поверхности Кл есть масляная пленка. В 20–хлорорганических соединений годах прошл столетия ПОРТЕР и ГРЕНДЕЛЬ рассмотр как располож липиды в поверхн–м слое Кл. Они использ метод получения мономолек–хлорорганических соединений слоев и получили тени эритроцитов( их мембраны). Из этих мембр м экстрагировать липиды. Они взяли некот кол–во эритроцитов, определили содерж в данном обьеме, зтем лпреде какую S заним поверх–ть 1 эритр., умножили на кол–во, получили общую S . Затем экстрагиров липиды, получ моносл и опред его S ––>Sмоносл к S эритр = 2. Т.о липиды располаг в 2 слоя. Затем измерили поверх–ть натяжен м/у мембр и водн р–ром и м/ моносл и водн р–ром. Если добавок нет , то их значение д.б =. в ! случае поверхн натяж ниже че во 2 . Т.о на поверх мембр д.б слой липидов( роль смазки). и на поверхн–и есть слой белков.. Ислед–я показали, что вода и полярн соед–я быстрее проник ч/з мембр.. КОЛОНДЕР предполож, что эти мал млек проник ч/ з Кл мембр по каналам, заполне–е водой. Т.о д существ–ть каналы в гидрофобн обл, котор образованы только белками( перифирич , структурн или интегральн), т же есть слой углеводов–гликокаликс.. Функции белков: цитоскелет, связывание с др др., ферменты. Липиды наход–ся в жидкокрис–м сот–ии ( 2–у лучепреломл) и подвижны в латеральн направлении. Белки тоже обл латер и м собир–ся в кластеры образуя мозаику на поверх–и– ЖИДКОСТНО–МАЗАИЧН МОДЕЛЬ строения мембран.